Le lait d'avoine l'emporte largement sur le lait d'amande. Sa teneur en glucides lui confère une texture crémeuse agréable au palais, qui se rapproche de la texture du lait de vache bien plus que n'importe quel autre lait végétal.
Comment faire chauffer le lait de riz ? Evitez de faire bouillir le lait de riz et privilégiez une cuisson à feu doux. Tout simplement afin de garder les bienfaits nutritionnels du lait, la chaleur pouvant détruire certains nutriments. Vous empêchez également que le lait de riz ne colle au fond de la casserole.
Avec son goût très doux et naturellement sucré sans aucun additif, le lait de riz peut aisément se boire tel quel. Il pourra également venir agrémenter une sauce ou une soupe, mais on évitera son usage dans les pâtisseries ou les crêpes, qui risquent d'être friables à cause de lui.
Les produits à base de soja sont idéaux pour ceux qui tentent de gérer leur taux de cholestérol. Ce type de lait est idéal pour ceux qui sont intolérants au lactose et souhaitent une option plus faible en gras. Le lait de soja est naturellement élevé en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres insolubles.
Il recommande la consommation quotidienne de trois produits laitiers, par exemple une combinaison d'un verre de lait de 25 cl (entier, demi-écrémé ou écrémé, au choix), d'un yaourt et d'une part de fromage (un huitième de camembert).
- Évitez les mélanges de laits de provenances incertaines, optez pour une filière saine et de qualité (type bleu-blanc-cœur, label rouge...). - Si vous souffrez d'une simple intolérance, supprimez le lait de vache et les laitages; gardez le fromage, de préférence de chèvre ou de brebis, au lait cru.
Le lait de riz est une boisson riche en glucides, ce qui explique son goût légèrement sucré. Les recettes industrielles sont aussi enrichies en sucre. En effet, les fabricants ajoutent un peu de sucre dans leur recette pour lui donner plus de goût.
Le lait de riz
Le goût est neutre mais légèrement sucré ce qui permet de faciliter le passage au lait végétal, sans trop de révolution gustative donc ! Il a aussi une texture plus légère, semblable à du lait écrémé ou a de l'eau lactée si on veut.
Lait de riz : vitamines et minéraux.
Dans 100 mL de lait de riz, on trouve environ 5 mg de calcium, 0,01 mg de fer, 3,3 mg de magnésium, 16 mg de potassium et des quantités négligeables de vitamines (moins de 0,25 µg de vitamine D, moins de 0,5 mg de vitamine C, moins de 5 µg de vitamine B9 ou acide folique).
Pensez aux boissons végétales pour le petit-déjeuner
Lors du petit-déjeuner, utilisez les boissons à base de céréales et d'oléagineux à la place du lait animal dans vos céréales, muesli, chocolat et café au lait.
Mixez le riz jusqu'à l'obtention d'une poudre puis filtrez-la pour un mélange broyé et fin. Mélangez la mixture jusqu'à obtenir une pâte homogène. Appliquer ensuite la mixture sur votre visage préalablement nettoyé. Faites des mouvements circulaires et insistez sur les zones où vous avez le plus d'imperfections.
Il ralentit l'absorption des glucides, régule le taux de LDL (mauvais cholestérol), aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, diminue les fringales et évite les pics glycémiques. Il est tonifiant et très utile au fonctionnement du cerveau pour lequel il représente un bon carburant.
Lait d'amande et intestin irritable
Le lait d'amande est une boisson très digeste et appréciée des personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable. Au contraire du lait de vache, il est sans lactose et se digère donc très facilement.
Le lait demi-écrémé est à privilégier. En le choisissant, vous ingérez moins de graisses (saturées) et de calories, tout en recevant assez de protéines, vitamines et minéraux. Contentez-vous de 3 portions de produits laitiers par jour. Le lait entier combine des nutriments essentiels à un peu plus d'énergie.
Le lait d'avoine, le plus énergisant
La boisson d'avoine est issue de la céréale d'avoine et a l'avantage d'être riche en fibres qui contribuent à la bonne régulation du transit intestinal. Le lait d'avoine est aussi riche en glucides complexes et est donc idéal au petit déjeuner (en smoothie ou porridge).
Ainsi, la pédiatre recommande aux parents de bannir le " lait de riz " ainsi que les autres " laits végétaux " (de soja, d'amande, de châtaigne, de noisette...) avant l'âge de 3 ans - " il serait préférable que le lait de riz reste une boisson d'adulte, que l'enfant n'en boive pas du tout pendant sa croissance ".
Le lait de riz est riche en silice, un composé qui favorise la fixation du calcium. Sans gluten ni lactose, le lait de riz fait partie des laits les plus digestes.
En somme, boire du lait à l'âge adulte n'est pas essentiel au maintien d'une bonne santé après l'enfance et pourrait même exercer certains effets néfastes lorsqu'il est consommé en trop grandes quantités.
Dépourvu de fibres, il peut en effet favoriser la constipation. C'est pour cela qu'il peut se révéler efficace chez les personnes souffrant de diarrhée. Par ailleurs, le riz blanc ne laisse pas de résidu au sein de l'intestin. L'amidon résistant qu'il contient aide à lutter contre les selles molles.
Lait de riz : très digeste, contre la diarrhée, sans cholestérol.
En outre, il prévient l'inflammation intestinale car les bactéries du microbiote transforment cet amidon en acide butyrique, un acide gras à chaîne courte, essentiel à la santé du côlon. Les pâtes et le riz cuits, puis refroidis pour être mangés en salade, sont ainsi extrêmement bénéfiques pour la santé des intestins.
Produits laitiers
S'il n'est pas digéré, ce sucre, le lactose, peut occasionner la production de gaz, des ballonnements, de la diarrhée et de l'inconfort à l'estomac. Le produit Lactaid® peut soulager ces gaz s'il est pris avec la première bouchée ou gorgée de produit laitier.
Mieux : ces bonnes bactéries (les probiotiques) soulageraient le syndrome du côlon irritable et les diarrhées. Il faut l'acheter le plus basique possible (nature) : privilégiez les brassés ainsi que les yaourts au lait entier en pot de verre, mais ni les yaourts aromatisés, ni les sucrés.