Cependant certaines propriétés du vinaigre balsamique présentent des bienfaits : en plus d'être un désinfectant et décongestionnant, le balsamique contient des acides acétiques qui ont plusieurs vertus : Contrôler le taux de glycémie et régulant la réponse de l'insuline et du glucose après les repas.
Les utilisations du vinaigre de cidre pour soigner les troubles de santé sont très variées. En cure quotidienne dilué dans un verre d'eau, il aide à soulager les problèmes d'arthrite, de tendinite et d'arthrose, à améliorer la circulation sanguine en éliminant le mauvais cholestérol et à lutter contre l'insomnie.
En comparaison à d'autres sauces notamment la mayonnaise, il est moins calorique avec 88 calories pour 100 ml. Mais ce qui fait le succès de ce produit, c'est qu'il est sans cholestérol et diminue l'activité gastrique.
Ce vinaigre peut aussi lutter contre les maux d'estomac. Ainsi, il permet de rétablir un certain équilibre de la circulation sanguine, tout en favorisant l'élimination du mauvais cholestérol, ce qui est bon pour le cœur !
Dans le vinaigre de cidre, la présence de pectine (fibre qui ralentit l'absorption des lipides) pourrait aussi avoir un effet contre le mauvais cholestérol et ses minéraux contribuer à lutter contre l'hypertension artérielle.
Le vinaigre de cidre est un produit qui améliore la digestion et équilibre l'acidité dans l'organisme. Il permet aussi de se débarrasser des toxines présentes dans le corps ce qui facilite le travail du foie et participe à son "nettoyage".
La consommation quotidienne de vinaigre serait associée à une diminution de la tension artérielle. En effet, l'acide acétique du vinaigre permettrait de diminuer la pression sanguine et l'activité de la rénine, un enzyme vasoconstricteur.
Le vinaigre de cidre élimine les graisses
Selon une étude publiée dans le British Journal of Nutrition, dans les années 2000, l'acide acétique présent dans le vinaigre de cidre permet de faire chuter le niveau de cholestérol dans le sang.
Conservation. Le vinaigre balsamique peut se conserver plusieurs années, s'il est stocké dans son emballage d'origine, dans un placard à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Pour dégonfler et perdre en tour de taille, on conseille de boire un verre d'eau tiède additionnée de quelques cuillères de vinaigre. Pris avant le repas, ce breuvage favorise une digestion sereine et un meilleur confort intestinal. Tout à fait indiqué pour favoriser un ventre plat !
Le vinaigre balsamique a un goût prononcé et il permet donc de varier les saveurs durant un régime. Il ne fait ni maigrir ni grossir s'il est consommé en quantités limitées mais il apporte à l'organisme une importante dose de glucides et peut être à l'origine de brûlures d'estomac.
Il est conseillé de boire du vinaigre de cidre le matin, car il aide à lutter contre l'hypertension artérielle. Vous pouvez prendre une cuillère à soupe de vinaigre de cidre le matin à jeun. Vous pouvez également le faire le soir car cela réduirait de 4 à 6% le taux de glycémie au réveil.
Le vinaigre de framboise est parfait pour assaisonner une salade de légumes, mais aussi de fruits. Le vinaigre de vin blanc s'utilise pour confectionner les sauces hollandaise et béarnaise, pour déglacer les viandes blanches. Le vinaigre de vin rouge sert à assaisonner les salades délicates ou un peu fades.
Des recherches ont déjà indiqué que la principale substance chimique du vinaigre, l'acide acétique, pourrait aider à contrôler la pression sanguine, le niveau de sucre dans le sang (combattant ainsi le diabète) et l'accumulation des graisses. La récente étude suggère que le vinaigre pourrait aider à perdre du poids.
Boire du vinaigre de cidre le matin permettrait de stimuler son système digestif et permet une meilleure absorption des nutriments de votre petit-déjeuner. Il a un effet détox imparable puisqu'il a un effet antibactérien qui assainit le côlon.
Les insomnies sont parfois causées par un taux de sucre trop élevé dans le sang. Le vinaigre de cidre possède la particularité de faire baisser le taux de glycémie dans le sang. Notre conseil : consommer une cuillère à café de vinaigre dilué dans un verre d'eau avant l'heure du coucher.
Le vinaigre peut-il se périmer ? On considère le vinaigre comme une denrée dite « non périssable ». En effet, du fait de son acidité, il se conserve sans date limite de consommation. De plus, les vinaigriers pasteurisent le vinaigre avant leur mise en bouteille.
Si le vinaigre balsamique sent mauvais et a un goût de moisi lorsque vous le goûtez, ce sont les premiers signes que le vinaigre n'est plus comestible. Dans la plupart des cas, vous pouvez profiter d'un vrai vinaigre balsamique pendant au moins 10 ans.
Le plus souvent, le vinaigre balsamique est utilisé cru pour assaisonner salades et crudités, à l'image de la fameuse tomate mozzarella. Cuit, il s'utilise généralement pour déglacer viandes et légumes ou pour réaliser de délicieux mets sucrés-salés à base de canard ou de volaille.
Le vinaigre de cidre reconnu pour améliorer le contrôle glycémique. “Le vinaigre de cidre pour réguler sa glycémie, c'est assez connu. L'acide acétique qu'il contient va permettre d'éviter les variations du taux de sucre dans le sang. Cela a été prouvé par des études”, confirme d'entrée Alexandra Murcier.
Régularise la glycémie
Plusieurs études menées sur des patients atteints de diabète de type 2 ou prédiabétiques en sont arrivées à la même conclusion : le vinaigre de cidre pourrait aider à garder un équilibre du taux de sucre dans le sang (glycémie).
Prévention des maladies cardio-vasculaires
Ce sont encore les précieux flavonoïdes contenus dans le citron qui seraient très efficaces pour réduire l'hypercholestérolémie. Le cholestérol sanguin est en effet directement responsable de la formation de plaques d'athéromes et de la survenue de maladie cardiovasculaires.
La tension artérielle au repos chez les hommes de 20 à 29 ans était de 106/68 mm Hg, comparativement à 120/70 mm Hg chez les hommes de 70 à 79 ans. La tension artérielle moyenne au repos des femmes de 20 à 29 ans était de 99/65 mm Hg, comparativement à 128/70 mm Hg chez les femmes de 70 à 79 ans.
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of the American Heart Association, un exercice de respiration appelé "entraînement de la force musculaire inspiratoire" permettrait aussi de réduire la pression artérielle en le pratiquant 5 minutes par jours.
La pression artérielle des participants ayant consommé l'eau à forte teneur en calcium et magnésium a diminué de façon significative et ce, dès la deuxième semaine de traitement. À la fin de l'étude, deux semaines plus tard, la pression artérielle moyenne de ce groupe était passée de 156,8/91,7 à 150,4/89,1.