De Cecco : cette marque est l'une des plus populaires et des plus appréciées pour la qualité de ses pâtes. Elle utilise du blé dur de haute qualité et les pâtes sont séchées lentement à basse température. 4. Garofalo : cette marque est connue pour sa qualité supérieure et son goût exceptionnel.
- Pâtes de Gragnano >> Les pâtes de Gragnano IGP, fabriquées dans le sud de l'italie près de Naples, sont souvent citées comme étant les meilleures pâtes au monde. Les Linguine 'A Piett' E Palumm IGP ont remporté le Prix du magazine Gambero Rosso en tant que Meilleures Pâtes italiennes sur le marché italien!
Il existe ainsi, aujourd'hui, près de 300 formes de pâtes fabriquées et consommées en Italie. Mais, malgré cette grande variété géométrique, 70% de la consommation des Italiens se concentre sur quatre pâtes «nationales»: les spaghetti, les penne, les fusilli et les rigatoni.
Les pâtes courtes et creuses comme les pennes ou les macaronis sont faites pour accompagner vos plats en sauce à base de viande ou de légumes. Les pâtes fines et courtes, comme les anellini ou les orzo pasta,sont idéales pour vos soupes et vos bouillons.
Des moules en bronze, "une excellence al dente qui offre une parfaite toile blanche pur la sauce", et surtout un goût et une texture constants à travers toutes les formes de pâtes : impossible de se tromper avec Rao's… si vous arrivez à en trouver en France, bien sûr. La marque De Cecco récolte la médaille d'argent.
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
Le primo piatto (premier plat)
Il s'agit en général d'un plat de pâtes (spaghetti, tagliatelle, penne, lasagnes, ravioli…), d'un risotto ou de gnocchi (boulettes de pommes de terre).
Les pâtes se mangent avec un seul couvert : la fourchette. Couper ses tagliatelles (prononcez «taliatèllé») avec un couteau est considéré comme un crime de lèse-majesté, tout comme enfourner ses spaghetti avec une cuillère.
Mais les spaghettis, qui ressemblent à des tagliatelles au régime, sont élus pâtes préférées par 24 % des 18-24 ans. Derrière ce podium, on retrouve quatre variétés avec les farfalles, petits papillons aux ailes biseautées et les torsades à égalité, élues pâtes préférées par 15 % des sondés.
Malgré tout, les pâtes de blé entier constituent un meilleur choix, car elles renferment naturellement plus d'éléments nutritifs, dont des fibres alimentaires.
Le top 3 des plats de pâtes en France
Sans surprise, les spaghettis à la sauce bolognaise et soupoudrées de parmesan sont en tête de ce classement.
Pâtes farfalle n°78 GAROFALO : le paquet de 500 g à Prix Carrefour.
Les desserts typiques italiens sont nombreux, mais le Tiramisu reste un grand incontournable. Le temps de préparation est d'environ 20 minutes. Comme ingrédients, il faut 3 œufs, du sucre roux, du sucre vanillé, des biscuits à la cuillère, du mascarpone, du cacao ou du café noir.
Si vous souhaitez exprimer votre reconnaissance avec plus d'enthousiasme qu'un simple grazie, vous pouvez dire grazie mille. C'est l'équivalent de merci beaucoup. D'autres expressions courantes italiennes expriment le même degré de gratitude comme molte grazie (mille mercis), grazie tante ou encore ti ringrazio tanto.
Le petit-déjeuner des Italiens est léger, rapide et sucré. Essayez le cornetto, délicieuse pâtisserie du petit-déjeuner. Il ressemble à un croissant, sans toutefois en être un : beaucoup plus sucré, un peu comme une brioche, il est souvent garni de crème, de confiture ou de Nutella.
Les Italiens sont traditionnellement très expansifs. Ils sont réputés pour parler fort, s'exprimer beaucoup avec les mains, et s'emporter facilement. Le caractère d'un Italien est entier. Les Italiens nouent très facilement le contact, ce qui confère à l'Italie une réputation de pays très accueillant.
Le plat principal est composé généralement de deux assiettes : le « primo » (premier plat) et le « secondo ». Le premier plat est souvent un plat de pâtes à la sauce, le type de pâtes variant selon l'humeur du chef (des pâtes de viande, des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, …).
Et donc, avec les paquets de pâtes alimentaires produits en 2014, les kilomètres sont 6,5 millions : 160 tours du monde ! L'Italie est au premier rang pour la consommation et la qualité des pâtes alimentaires dans le monde, avec une production di 3.500.000 tonnes par an et une consommation de 25 kg de pâtes par tête.
Les secrets de fabrication des pâtes italiennes
Les pâtes italiennes sont réputées en raison de leur savoir-faire séculaire. Le processus de fabrication traditionnel est le suivant : la base est le blé dur, adapté aux climats méditerranéens car plus résistant.
Leurs prix : 2 013 dollars, soit environ 1506 euros ! BiCE, un restaurant situé au centre de Manhattan, espère que ce plat, des tagliolini faites-maisons accompagnées de 900 grammes de homards frais du Maine et de 28 grammes de truffe noire, sera un succès auprès des clients riches.
Premier du classement, avec 79 points sur 100 : les spaghettis Barilla « Al Bronzo », qualité Premium de la marque. Vendus moins de 1,50 € le paquet en Italie, ils affichent allègrement plus de 2 € les 500 grammes en France.