Après plus de 17 heures de recherches et de tests sur les boîtes de conservation, nous avons conclu que les Rubbermaid Brilliance Pantry arrivaient en tête, et de loin. Elles sont solides, hermétiques et disponibles en plusieurs tailles pratiques.
Les boîtes de conservation sont faites soit en plastique, soit en verre. Chaque matériau présente ses avantages et ses inconvénients. Si votre préférence va pour le plastique, alors vérifiez qu'il s'agit d'un plastique de meilleure qualité, sans bisphénol A (BPA), sans Phtalates ou une autre substance similaire.
Notez que pour la conservation de la farine, il ne sert à rien d'opter pour des boîtes de petite taille. Choisissez plutôt des modèles qui sont suffisamment grands pour contenir entre 2 et 5 litres en fonction de la quantité de farine que vous utilisez.
La boîte hermétique alimentaire doit être dotée d'un couvercle qui préserve les aliments de l'air et de l'humidité. Certains récipients et organiseurs possèdent un joint fraîcheur inséparable au niveau du couvercle.
Tupperware met à votre disposition plusieurs sortes de boîtes de congélation. Ces boîtes empilables optimisent votre espace de rangement, dans vos placards comme dans votre congélateur. Grâce à leur fond surélevé, l'air circule de façon optimale et refroidit ainsi plus vite vos aliments.
Conservez toujours votre farine dans une boîte hermétique, au frais mais pas au froid, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière. C'est seulement dans ces conditions que vous pourrez la conserver longtemps, et ne pas voir vos placards envahis de bestioles qui n'étaient pas invitées !
Recongeler un produit décongelé favorise la prolifération de bactéries. Ceci peut devenir dangereux pour la santé si les bactéries qui prolifèrent sont pathogènes, celles-ci pouvant provoquer des intoxications alimentaires plus ou moins graves selon le type de bactérie.
Pour cause, certaines préparations sont susceptibles de contenir, après cuisson, des spores (de Clostridium perfringens) qui peuvent germer et produire des toxines à température ambiante.
Parmi les emballages souples figurent les sachets en plastique. Déclinés en plusieurs tailles, ils sont fermés par un lien ou un zip. Ils sont très pratiques, mais ne sont pas réutilisables. Il existe également des sacs en polyéthylène de différentes dimensions qui sont spécifiquement créés pour la congélation.
Plus la farine est raffinée, plus sa durée de conservation sera longue. En effet, une farine complète contient des grains entiers, elle est donc plus grasse qu'une farine blanche et aura tendance à se gâter plus vite.
Dans les meilleures conditions, soit au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement, elle se conservera pendant trois mois. Pour un maximum de fraîcheur, la congélation n'est pas une mauvaise idée.
La meilleure façon de conserver la farine est de la mettre dans des récipients hermétiques et de la placer au réfrigérateur. Comme nous le savons tous, les basses températures permettent de conserver les aliments plus longtemps car elles ralentissent les processus d'oxydation et de fermentation.
Après plus de 17 heures de recherches et de tests sur les boîtes de conservation, nous avons conclu que les Rubbermaid Brilliance Pantry arrivaient en tête, et de loin. Elles sont solides, hermétiques et disponibles en plusieurs tailles pratiques.
4. Rangez les pâtes, le riz et la farine dans des récipients empilables. Même principe avec les pâtes et le riz qu'avec les céréales. Utilisez des boîtes de rangement qui s'empilent pour stocker les pâtes, le riz et la farine.
La zone fraîche, entre 4 °C et 6 °C, correspond à la partie centrale de votre frigo, dans laquelle, vous rangerez les viandes et poissons cuits, les fromages durs, les yaourts, la crème fraîche, les fruits et les légumes cuits ou encore les pâtisseries.
Elle déclare ainsi d'éviter de mettre des aliments chauds au réfrigérateur. La raison ? "La chaleur provoque en effet de la condensation, ce qui augmente la température du réfrigérateur."
Certains s'inquiètent des petites particules blanches qu'on voit souvent dans l'eau embouteillée qu'on a congelée puis décongelée. Il s'agit de minéraux qui se sont séparé de l'eau à la suite d'un changement de température extrême. Ils sont sans danger pour l'humain.
Il est normal de voir du givre ou des cristaux de glace, en particulier sur les aliments surgelés. Cela est dû à l'humidité à l'intérieur des aliments ou à l'intérieur du congélateur.
Le riz se conserve très bien s'il se trouve au sec dans un contenant fermé hermétiquement. Une fois cuit, ajoutez une noix de beurre (ou quelques gouttes d'huile dans l'eau de cuisson) pour empêcher votre riz de coller ou de prendre en pain. Il se garde jusqu'à 7 jours s'il est bien conservé au frigo.
La farine est un produit qui peut se détériorer très vite et qui peut attirer les mites alimentaires. Le congélateur reste ainsi le meilleur endroit pour la stocker au lieu des placards de la cuisine. Au congélateur, la farine ne perd aucune de ses qualités : texture, goût et arôme.
La couleur d'une farine ne doit jamais changer.
Si vous avez de la farine blanche, elle doit toujours être blanche et mousseuse. Une farine complète doit toujours être d'un brun tanné. Une farine d'amande doit toujours avoir la couleur blanc cassé des amandes.