- des palourdes de 4 cm minimum, - des coques de plus de 2,7 cm (sauf dans la Baie des Veys), - des homards d'une taille minimum de 8,7 cm (de l'arrière de l'oeil à la base du céphalothorax), - des étrilles de 6,50 cm minimum (dans la plus grande dimension).
Objectifs et contexte de l'arrêté
L'arrêté du 26 octobre 2012 déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture des poissons et autres organismes marins fixe la taille minimale de la Coque (Cerastoderma edule) à 3 cm pour la Mer du Nord, la Manche et l'Atlantique.
La saison de la pêche aux coques commence en mai et se termine en octobre. Le meilleur temps pour la pêche est pendant la marée basse lorsque la mer recouvre une moins grande partie de la plage.
La coque est aussi un excellent appât pour pêcher, entre autres, des daurades grises. Un coefficient de marée de 65 suffit amplement pour en pêcher. La coque est un mollusque bivalves appelé aussi rigadot (nom scientifique Cerastoderma edule).
Comment pêcher les coques.
Privlégier les plages de sable de fin, les baies et les estuaires sont de bonnes zones de pêche. C'est un coquillage qui se pêche toute l'année. Pour récolter les coques, il suffit de gratter le sable à l'aide d'un petit râteau ou d'une griffe voire avec les mains.
Les coques, les couteaux, les palourdes et les bulots font partie des coquillages frais qui sont souvent encore pleins de sable quand on les achète. Pour les faire dégorger, c'est assez simple : il faut les laisser tremper dans de l'eau salée pendant au moins 2 heures et remuer de temps en temps.
Plonger les coques dans l'eau froide salée et laisser dégorger les coquillages. Brassez-les fréquemment. Retirer les coques qui flottent. Changer l'eau et recommencer l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Pour mesurer les coques et palourdes, Stéphane Le Guilloux a plusieurs astuces. « On peut mettre deux traits sur son râteau pour mesurer les coquillages, ou acheter un petit gabarit », conseille-t-il. Car c'est le principal argument des pêcheurs pris en flagrant délit : « On a mesuré à l'oeil ».
Les coquillages tels que les coques, les couteaux, les bulots, les praires, les amandes de mer ou les palourdes contiennent généralement du sable, très désagréable à la dégustation. Il faut les faire dégorger avant de les cuisiner. Certaines moules sont trop salées pour utiliser leur jus, il faut les dessaler.
Les coques, les palourdes, les praires : comme pour tous les bivalves, il suffit de repérer 2 petits trous côte à côte. Guettez le petit jet d'eau, et recherchez du mollusque. Pour la cueillette des fouisseurs, préférez la pêche à la vue ou à la pissée pour préserver l'estran.
Parfois, la coquille est ouverte mais le coquillage est encore vivant. Pour le vérifier et s'assurer de sa fraîcheur, il suffit de le toucher : si la coquille se referme immédiatement, c'est OK. Sinon, le coquillage est avarié et il vaut mieux le jeter.
Les coques de téléphone les plus solides sont généralement faites de matériaux tels que le silicone, le caoutchouc ou le plastique. Ces matériaux sont souples et élastiques, ce qui les rend idéaux pour absorber les chocs. De plus, ils sont assez épais pour protéger votre téléphone contre les chocs et les chutes.
L'idéal est même de les laisser tremper une demi-journée. Elles peuvent alors s'entrouvrir et expulser le sable contenu à l'intérieur. Comment les conserver ? Les coques peuvent être conservées de 24 heures dans un lieu sombre, aéré et frais, recouvertes d'un torchon humide.
Comment conserver ? Les coques fraîches se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant recouvert d'un linge humide. Les coques ouvertes (écaillées) se conservent 1 ou 2 jours recouvertes de leur liquide et placées dans un récipient hermétique.
Poser le coquillage dans un torchon et se munir d'un petit couteau à lame dure. Insérer la pointe du couteau entre les deux parties de la coque sans trop forcer pour éviter de les casser. Faire légèrement osciller la lame pour dégager une ouverture puis couper le muscle. Retirer la coquille supérieure.
Opter pour une coque rigide pour protéger votre smartphone
À mi-chemin entre les coques robustes et les étuis souples, les coques rigides sont également un excellent choix. Elles permettent aux smartphones de résister aux chutes sans pour autant faire une impasse sur le style ou le rendre encombrant.
Une coque fine, généralement aux alentours de 1 mm d'épaisseur, épouse l'esthétique principale du smartphone et permet donc de ne pas dénaturer complètement la prise en main. Alors qu'une coque plus épaisse va vraiment changer la façon dont on manipule son mobile.
Conçu pour la pêche à pied à marée basse des coquillages. Râteau à dents rondes spécialement conçu pour la pêche à pied à marée basse des coquillages fouisseurs vivant dans le sédiment (coques, palourdes, praires, etc.).
Avant de passer en cuisine, il est essentiel de nettoyer vos coques. En effet, elles sont généralement remplies de sable. Plongez-les dans de l'eau de mer ou de l'eau très salée pendant au moins 2 heures et jusqu'à 4 heures si vous avez le temps. Brassez les coques fréquemment et changer plusieurs fois d'eau.
Les coques au naturel sont délicieuses ! Habitant au bord de la mer, il m'arrive d'en manger crues et vivantes, comme des huîtres. Pour cela, vous n'avez besoin d'aucun assaisonnement, simplement de les avoir bien nettoyées au préalable.
PREPARATION. Mettre les moules pendant 30 minutes dans de l'eau froide avec de la farine, ceci afin de les dégorger légèrement et éviter le sable dans la préparation.