En moyenne, il est donc conseillé de consommer entre 500 et 700 grammes de féculents par jour. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, et pour une personne ayant des besoins nutritionnels moyens, comptez 100 grammes de pâtes crues/personne adulte/repas.
La plupart du temps, sur les paquets, il est préconisé de cuire 100 g de pâtes par personne. Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais il faut bien comprendre qu'une pâte crue et une pâte cuite n'ont pas le même poids. Ainsi, 100 g de pâtes crues représentent environ 250 à 300 g de pâtes cuites.
"Pour manger des pâtes sans grossir, conseille Océane Berthé, nutritionniste chez Atlantic Santé, il faut veiller à la quantité (60 à 70 g, poids cru, par portion, selon l'activité physique), à l'accompagnement (les sauces maison, c'est mieux), à ne pas consommer au cours du même repas un autre féculent ou produit ...
Un repas du soir doit alors être plus léger si on ne veut pas prendre du poids. La portion idéale de pâtes est de 80 grammes, 100 maximum. De plus, il faut les manger natures, car ce ne sont pas les pâtes qui font grossir, mais les sauces !
La portion recommandée est de 100 à 120 g de féculent cuits par repas. Attention, le poids des féculents n'est pas le même après cuisson. Pesez vos portions.
Les féculents (pâtes, pain, riz, semoule, pommes de terre…) peuvent être consommés tous les jours. Il est recommandé de les consommer complets ou semi-complets quand ils sont à base de céréales car ils sont naturellement riches en fibres : pain complet, riz complet, pâtes complètes, semoule complète, farine complète…
Pour les protéines, tournez-vous vers les poissons, les crustacés, ainsi que les viandes blanches comme la dinde. Des tranches de jambon peuvent également être servies de manière occasionnelle. En complément des protéines, une belle portion de légumes constitue un repas du soir léger et parfait pour perdre du ventre.
Les pâtes sont donc bonnes pour notre santé. Le magnésium qu'elles contiennent permet de renforcer le système immunitaire. Le phosphore lui, contribue à la bonne santé de notre ossature. L'apport en glucides complexes assure une énergie qui dure beaucoup plus longtemps que les pics de sucres rapides.
Si vous voulez manger des pâtes au dîner, vous pouvez tout à fait le faire sans grossir, à condition d'en consommer en faible quantité et accompagnées d'une source de fibres, comme des légumes par exemple.
En moyenne, il est donc conseillé de consommer entre 500 et 700 grammes de féculents par jour. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, et pour une personne ayant des besoins nutritionnels moyens, comptez 100 grammes de pâtes crues/personne adulte/repas.
Riz VS pâtes
En vérité, les différences caloriques entre le riz et les pâtes sont tellement minimes qu'il ne sert à rien de privilégier l'un ou l'autre. Ces féculents possèdent tous deux environ 350 kcal pour 100g. Bien sûr, cela dépend de l'accompagnement, car en règle générale, le riz est moins cuisiné que les pâtes.
Enfin, les pâtes aux œufs contiennent environ 360kcal ce qui ne les rend pas beaucoup plus caloriques que les autres types de pâtes. Les pâtes faites à base de riz sont très légères. En considérant leur ratio kcal/poids, on se retrouve à environ 110 kcal pour 100 grammes ; ce qui est vraiment minime !
Utiliser une tasse à mesurer
Les pâtes courtes comme les macaronis, les penne et les fusillis peuvent être mesurées avec une tasse à mesurer. Une tasse de pâtes sèches équivaut à environ 100g.
Ainsi, des pâtes complètes, riches en fibres, peuvent être un excellent choix pour un repas du soir.
Prévoyez 100 grammes de pâtes fraîches par personne en accompagnement. Pour des spaghettis, vous pouvez utiliser un doseur de spaghettis ou faire un rond avec votre pouce et votre index d'un diamètre d'environ 1,5 cm afin de doser les portions par personne en accompagnement.
Avec 30g de pâtes crues vous obtenez 100g de pâtes cuites. Cette assiette compte 110kcal. Ensuite c'est l'assaisonnement qui va faire la différence.
font partie de la famille des féculents. Ces aliments apportent des sucres complexes assimilés lentement par l'organisme et lui donnent l'énergie dont il a besoin. Le soir, cette énergie se transformerait en graisse si elle n'est pas dépensée.
Non, les pâtes ne font pas grossir !
Faisant partie de la famille des sucres lents, les pâtes sont constituées à 70 % de glucides complexes.
Le gruyère
La consommation régulière de gruyère fait prendre du poids. Si on le saupoudre sur les plats, sa consommation peut être contrôlée. Cependant il faut éviter de le consommer par morceau en fin de repas.
préférez une cuisson al dente, environ 8 minutes pour des spaghettis, afin de diminuer l'indice glycémique. fuyez les pâtes à cuisson rapide qui sont trop riches en sucres. accompagnez vos pâtes d'aliments acides comme une sauce tomate ou des câpres et/ou des légumes verts.
Ainsi, les pâtes complètes contiennent plus de minéraux et vitamines que les pâtes blanches. Quant aux fibres, les premières sont deux fois plus riches en fibres que les dernières. Pour le reformuler autrement, les pâtes complètes ont une meilleure valeur nutritionnelle.
Le pain, les pâtes, les biscuits à la farine blanche entraînent une hausse rapide et brutale des taux de glucose suivie d'une chute. Ces chocs à répétition affaiblissent le foie. Privilégiez les céréales complètes !
Il est possible de consommer de la soupe le soir, mais qu'il convient de ne pas manger uniquement ce plat au diner. Il est essentiel de garder un équilibre alimentaire pour perdre du poids ou maintenir un poids stable.