Du jambon vendu dans plusieurs grandes surfaces vient d'être rappelé en raison d'une possible contamination à Listeria monocytogènes, la bactérie responsable de la listériose. Il s'agit du jambon cuit supérieur cuisiné à l'os 2 tranches de la marque Adrien Peyrolles, indique le site Rappel Conso.
Ce rappel de produit est valable pour tous les magasins du groupe dans la France entière. Ce rappel concerne les barquettes plastiques operculées de jambon sec de 80 g de la marque Carrefour Bio. Dans le détail, il s'agit du lot 210152561, code GTIN 3560071081898 dont la date limite de consommation est le 16/10/2022.
La marque de grande distribution procède en effet à une campagne de rappel pour du jambon cuit supérieur découenné Label Rouge de la marque Saint Alby. Les produits concernés portent le code-barres 20057626, numéro de lot 0421400006 et avec une date limite de consommation au 12/06/2022.
Rappel du jambon de la marque HERTA contaminé par la Listeria. Le jambon "Le Bon Paris" de la marque HERTA présente des risques de contamination à la bactérie Listeria monocytogenes (agent responsable de la listériose). Voici les références du produit concerné par le retrait et le rappel en magasin.
Le lot incriminé porte le numéro 20422350116, le code GTIN 3089739442005 et la marque de salubrité FR13 074 001CE. Le Jambon cuit supérieur cuisiné à l'os (2 tranches, 180 g) était commercialisé depuis le 25 août. La date limite de consommation inscrite sur la barquette était fixée au 22/09/2022.
Il s'agit du jambon cuit supérieur cuisiné à l'os 2 tranches de la marque Adrien Peyrolles, indique le site Rappel Conso. Le lot concerné est le 20422350116, il porte le code-barres 3089739442005. Sa date limite de consommation a été fixée au 22 septembre 2022.
Baguette, seigle, Germanik… Quels sont les pains concernés ? Dans les magasins Netto et Intermarché : - Les baguettes de campagne 250 g de la société Moulin de la Chaume, vendues au rayon boulangerie entre le 2 et le 30 mars 2022, code barre 3250390882886.
Après une incubation allant de quelques jours à plusieurs semaines (en moyenne 10 à 28 jours selon les formes cliniques), la maladie se traduit habituellement par une fièvre plus ou moins élevée, accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements, etc.).
Principaux faits. La listériose est une maladie infectieuse causée par la bactérie Listeria monocytogenes. La bactérie Listeria monocytogenes est très répandue dans la nature. On la trouve dans le sol, l'eau, la végétation et les déjections de certains animaux.
Le jambon d'York > Selon une recette née à York, en Grande-Bretagne, ce jambon est cuit entier, avec son os, dans un bouillon, pendant 21heures, après avoir été trempé longuement dans une eau salée. Il se déguste chaud avec une sauce madère.
Le jambon cuit enceinte
Le jambon blanc dit "cuit", industriel pré-emballé, ne pose aucun problème pour la future maman, il n'y a pas de contre-indication. Toutefois, il est préférable de sélectionner un jambon supérieur sous-vide.
Risque de salmonelle : quel est le saucisson concerné par ce rappel ? Il s'agit du Saucisson sec beaufort 180g VPF de la marque Alliance Producteurs, appartenant au groupe Debroas et commercialisé depuis le 23 mai 2022. Un produit vendu par Carrefour dans la France entière.
- Un pain "Germanik", vendu entre le 29 et le 30 mars par les magasins Leclerc. Rappel national. Plus de détails ici. - Un pain de campagne aux noix de 300 grammes, vendu du 16/02/2022 au 30/03/2022 par les magasins Intermarché et Netto.
Plus de 7000 produits concernés
Gâteaux apéritifs, pains, burgers, biscottes, céréales, glaces et sorbets, thés et cafés, plats préparés, tartinables, huiles et sauces, biscuits sucrés, fromage, farines et aides culinaires, les produits concernés sont de catégorie et de marques très diverses.
Plusieurs lots de pâtes Panzani et des boîtes d'œufs de la marque La Poulette font l'objet de rappel de produits. Ils présentent en effet des risques d'intoxication, notamment aux salmonelles.
Les jambons Fleury Michon arrivent en tête du classement avec une note de 15,5/20, suivi de près par les marques Herta, Tradilège, U notées 14/20.
Les jambons blancs Fleury Michon, Herta et Monoprix Gourmet sont les autres "gagnants" du comparatif avec respectivement 13/20, 12,4/20 et 12,1/20. Ces trois marques sont plus connues pour leur engagement "qualité".
A la fin, la chaussette nouée ressemble à un grosse baudruche de viande. Ensuite, ne reste plus qu'à la cuire dans du bouillon ou de l'eau. La chaussette qui a servi à l'emballer, s'appelle, dans le métier, le « torchon » – d'où le nom du jambon confectionné avec elle.
Cinq épices (clou de girofle, cumin, cannelle, curcuma, gingembre, romarin) ou leurs combinaisons présentaient des activités antioxydantes et antimicrobiennes comparables à celles des nitrites et des nitrates et permettaient de prolonger la durée de conservation de la viande.