Ainsi, la zone principale actuelle de production de cacao est le Centre-ouest, avec 36% de la production nationale. La culture du cacao en Côte d'Ivoire se pratique de manière générale avec de petits matériels agricoles tels que la machette et la daba.
Abidjan ne se contente plus de son statut de premier producteur mondial de cacao (40%).
l'Amérique du sud (Colombie, Equateur, Pérou, Venezuela, Brésil), mais aussi l'Afrique (Ghana, Nigeria, Côte d'Ivoire, Cameroun, Congo, Madagascar), l'Inde (Ceylan), l'Indonésie (Java)
Parmi les clients de la Côte d'Ivoire, l'Union européenne est le principal acheteur avec 67% du volume exporté soit les deux tiers de sa production.
Les principaux producteurs de cacao sont la Côte d'Ivoire et le Ghana, représentant à eux seuls les deux tiers de la production mondiale de cacao. La plus grande partie des fèves de cacao – près de 40% – est transformée en Europe.
La Côte d'Ivoire conserve toujours sa place de leader dans la production mondiale du cacao avec 2,2 millions de tonnes en 2020.
La cabosse est le fruit du Cacaoyer.
La couleur varie selon la variété : les cabosses de cacao Forastero seront plutôt grandes et jaunes alors que le Cacao Criollo fera des cabosses plus petites et rougeâtres.
Le français Arthur Verdier fut le premier à vraiment apporter de la valeur à la région d'Assinie (premier comptoir français en Côte d'Ivoire) à partir de 1870. Sous l'impulsion de Verdier, les premiers caféiers furent plantés en 1881 et la culture du cacao commença au même moment.
En 1615, il est importé en Europe par des marchands vénitiens. L'histoire du café en Côte d'Ivoire commence à la fin du 19e siècle. À l'époque, la Côte d'Ivoire forme un enjeu colonial entre les Français et les Britanniques. La culture du café est introduite par les colonisateurs dès 1880 le long du fleuve Cavally.
Les 50 qui font la Côte d'Ivoire
Avec 2 000 ha de cacao, de palmier à huile et d'hévéa, Georges Bléhoué Aka (76 ans) est le plus riche planteur du pays.
Les fèves de cacao sont l'ingrédient principal dans la fabrication du chocolat. En termes de production mondiale de cacao, la Côte-d'Ivoire est classée parmi les principaux pays producteurs de cacao.
Le petit village de Chuao, situé à l'ouest de Caracas, est connu pour produire le meilleur cacao du monde : un criollo cultivé sous un microclimat idéal et transformé selon des méthodes artisanales inchangées depuis 400 ans. À peine 20 tonnes de fèves criollo sont récoltées et exportées chaque année.
La Côte d'Ivoire est le premier producteur et exportateur mondial de cacao. Avec le café, le cacao fut à l'origine du grand bond économique du pays dans les années 70, et il reste encore aujourd'hui un secteur central dont dépend largement l'économie ivoirienne.
Origine du cacao
Le cacaoyer est un arbre qui pousse principalement dans les forêts tropicales et pluvieuses, à l'ombre de la canopée. Le cacaoyer est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, et ne pousse que sous les tropiques.
En 2020/2021, la Côte d'Ivoire a été le second producteur africain de coton derrière le Bénin (730 000 tonnes), devant le Burkina Faso (492 600 tonnes) et le Mali (147 200 tonnes). Cette hiérarchie reste cependant loin d'être figée compte tenu des prévisions des autres pays producteurs.
Abidjan - Pour la campagne 2020-2021, la filière cotonnière a réalisé un niveau de production jamais atteint de plus 550.000 tonnes de coton graine, faisant ainsi de la Côte d'Ivoire, le 2ème pays producteur de coton africain après le Bénin, selon un communiqué de presse d'Intercoton transmis à l'AIP.
En Côte d'Ivoire, les prix du cacao ont perdu 30% en moins d'un an. En cause: la chute des cours du cacao qui sont tombés à leur niveau le plus bas depuis plus de trois ans. De nombreux planteurs et coopératives se trouvent en grandes difficultés financières. La Côte d'Ivoire est le premier producteur mondial de cacao.
Les principaux États d'Afrique producteurs de café sont l'Éthiopie, l'Ouganda, la Tanzanie, la Côte d'Ivoire et Madagascar. Les pays du continent africain ayant les plus faibles productions de café vert sont Sao Tomé-et-Principe, le Cap-Vert, le Bénin, le Gabon et les Comores.
Le Brésil est le pays qui produit le plus de café dans le monde. Une production qui s'élève à 2,68 millions de tonnes par an, ce qui explique que le tiers du café disponible sur le marché mondial est produit par le Brésil.
La culture du cacaoyer
L'origine du cacaoyer en culture par l'homme remonte au XVIIIème siècle en Guyane. Le cacaoyer à l'état naturel et sauvage pousse en Afrique et en Amérique du Sud. La particularité de cet arbre est de voir ses fleurs et ses fruits pousser directement sur ses branches comme sur son tronc.
Actuellement 15e producteur mondial et 3e producteur africain de café, la Côte d'Ivoire occupait dans les années 1970 les rangs de 3e producteur mondial et de 1er pays africain avec une production annuelle de 400.000 tonnes.
On disait qu'il possédait toutes les richesses du monde, en or, en argent et en pierres précieuses, et aussi un grand nombre d'arbres de cacao dont il avait appris la culture à ses vassaux.
Avec neuf kilos mangés par personne et par an, les Suisses s'imposent comme les plus gros consommateurs de chocolat du monde, selon une information d'Euromonitor. En effet, la nation est réputée pour son excellente industrie du chocolat, Toblerone étant une de ses marques phares.
Le cacaoyer est un petit arbre tropical de 5 à 10 mètres, à feuilles persistantes, originaire d'Amérique centrale et du Sud. Il atteint sa taille adulte vers l'âge de 10 ans et vit environ 30 à 40 ans en plantation.
La récolte du cacao a lieu deux fois par an, principalement au printemps et à l'automne.