En effet, la plus petite AOC française est La Romanée, avec moins d'un hectare (0,8452 ha très précisément), alors que la superficie de
Irouléguy est le plus petit vignoble de France et d'Europe
Il représente une production d'environ 5 500 hectolitres, répartie pour environ 70 % de vin rouge, 20 % de vin rosé et 10 % de vin blanc.
Suite au décret-loi de 1935, ce sont les vignobles de l'appellation Arbois, dans le Jura, qui ont été les premiers à obtenir la classification AOC en France le 15 mai 1936. Sont classés également à cette occasion : Châteauneuf-du-Pape, Tavel, Cassis et Monbazillac.
Parmi les AOC les plus connues, citons par exemple le Beaujolais, le Crémant d'Alsace, les Côtes de Bordeaux, Margaux… À Bordeaux, les vins sont issus d'assemblages, tandis que dans d'autres régions comme la Bourgogne, les vins sont élaborés à partir d'un seul cépage.
Reconnues dix ans plus tard, les plus anciennes AOC viticoles sont celles des décrets du 15 mai 1936, soit les AOC Arbois, Cassis, Châteauneuf-du-Pape, Monbazillac et Tavel. Sans oublier l'eau-de-vie de Cognac (les AOC d'Armagnac ont été inscrites en 1936).
Les règles d'élaboration des AOC/AOP sont inscrites dans un cahier des charges et font l'objet de procédures de contrôles mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO).
La déclinaison française de l'AOP est l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Elle protège le produit sur le territoire français. Elle constitue une étape dans l'obtention du label européen AOP. À noter que le logo AOC ne peut plus figurer sur les produits qui ont été enregistrés comme AOP, à l'exception des vins.
En viticulture, l'AOC est une mention traditionnelle synonyme d'AOP. L'IGP est une Indication géographique protégée. Elle est attribuée à un produit dont au moins une étape de production est réalisée dans une zone géographique, ce qui lui confère sa spécificité. L'AOP et l'IGP ne sont pas cumulables.
Chaque château qui désire entrer dans ce classement doit envoyer des échantillons de bouteilles de plusieurs millésimes. Ce classement est divisé en 4 niveaux et le 1er Grand Cru Classé A est le score le plus élevé, suivi du 1er Grand Cru Classé B, de Grand Cru Classé et enfin de Grand Cru.
À côté du nom d'une AOC, on peut trouver Premier Cru ou Grand Cru. Cela indique qu'ils ont étés produits sur une zone encore plus spécifique. C'est la notion utilisée en Alsace, en Bourgogne et en Savoie notamment.
Qui délivre l'AOC et comment l'obtenir ? Pour obtenir ce label, le produit doit être conçu dans une zone délimitée. Il est nécessaire qu'il soit original, typique, authentique et suffisamment reconnu. Il doit également répondre à un cahier des charges strict.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Arbois rouge sont : le Poulsard N, le Trousseau N, le Pinot N. L'Arbois rouge possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce vin relève de l'appellation générique Arbois.
Si un vin bénéficie d'une AOC, cela signifie que la récolte et la production ont été faites dans une zone géographique bien délimitée. Ce label est reconnu en France depuis 1950. Un vin détient une AOC à partir du moment où il répond à un cahier des charges, qui fixe des règles d'élevage de la vigne et de production.
Le Rhône est le deuxième plus grand vignoble en AOC de France, derrière Bordeaux, avec 66.402 hectares pour 2,6 millions d'hectolitres récoltés en 2021.
D'autant plus que le Languedoc Roussillon constitue la plus grande région viticole, avec plus de 220 000 hectares de vignes et de multiples appellations. Ses vins sont majoritairement produits à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, le Mourvèdre...
Avec un âge avéré de 450 ans, le cep de Žametovka ou modra kavčina est inscrit dans le livre Guinness des records comme la plus vieille vigne du monde. Plantée à la fin du Moyen Âge, à une période où les Turcs assiégeaient Maribor, la Vieille vigne donne encore aujourd'hui de nobles fruits.
Le Champagne est sans doute la boisson française la plus connue à l'international mais également en France. Preuve en est, les estimations pour 2021 tablent sur près de 300 millions de bouteilles vendues. Appellation prestigieuse, le Champagne sublime les tables lors des petites et grandes occasions.
Sigalas Santorini Barrel 2020, Domaine Sigalas
C'est d'ailleurs le premier vin grec à être nommé dans cette compétition. Il a reçu le titre de meilleur vin blanc au monde (IWC Champion White Wine 2021). Il s'agit d'un vin blanc dont l'arôme est apprécié par les plus grands passionnés de vin au monde.
L'appellation d'origine protégée (AOP) est une appellation apparue en 2009. Elle est différente de l'AOC par sa reconnaissance au niveau européen. En effet, l'AOP est l'équivalent européen de l'AOC. Pour qu'un vin obtienne l'appellation d'AOP il doit obligatoirement obtenir au préalable l'appellation d'AOC.
Dans l'esprit des fondateurs, notamment le député Joseph Capus qui fut à l'origine des différentes étapes fondatrices de ces appellations, il n'y avait pas de doute : l'AOC devait définir l'origine, la loyauté des vins, organiser un système qui garantisse aux consommateurs l'authenticité et signifier la qualité.
Les AOC représentent aujourd'hui 60% des surfaces viticoles en France et, en valeur, cela donne 80% du chiffre d'affaires de la filière.
En France, la gestion de ce signe officiel est confiée à l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO).