Vous serez donc en mesure de dédier un compartiment au vin blanc avec une température fraîche, et une comaprtiment aux vins rouges, avec une température plus élevée. Pour conclure, les caves à vin de service n'ont pas pour vocation de conserver du vin pendant de nombreuses années (plus de 5 ans).
Le rôle de la cave à vin de service — ou cave à vin de dégustation — est simple. Il s'agit d'un appareil qui permet de conserver vos différentes bouteilles de vin à la température adaptée. En effet, en termes de température de conservation, il faut savoir que tous les vins ne se valent pas.
La cave de vieillissement a pour objectif de bonifier le vin sur une longue période. Ainsi on entrepose ses bouteilles dans une cave de vieillissement pour de nombreuses années. > La cave de conservation s'utilise lorsque le vin est presque arrivé à son apogée et que sa dégustation approche.
La cave à vin de service intervient en complément d'une cave de vieillissement. Elle s'utilise lorsque vous prévoyez de boire l'une des bouteilles que vous conservez par exemple. En effet, cette armoire réfrigérée prépare le vin à la bonne température de dégustation. Par exemple, le Beaujolais se boit à environ 14 °C.
Par ailleurs, pour la conservation, le mieux est naturellement de vous tourner vers une cave à conservation avec une température constante entre 10°C et 14°C. Vous pouvez aussi utiliser une cave de service avec des températures comprises entre 6°C et 18°C ou une cave polyvalente.
La température de vieillissement idéale pour tous ces vins est de 12 °C et elle doit être constante et homogène dans toute la cave pour qu'il puisse vieillir et être conservé au mieux.
La température interne de l'armoire (ici de 19 °C) ne devrait pas dépasser 14 °C. Quant à l'hygrométrie, elle doit toujours être au-dessus de 50 %. Les chocs thermiques sont très néfastes pour le vin. Le niveau de température doit donc rester stable, idéalement entre 10 et 14 °C.
Si votre compresseur ne tourne pas, c'est qu'il n'est peut-être pas alimenté électriquement. Si votre appareil est équipé d'un thermostat, Il faudra alors le tester. Il sert à réguler la température de votre cave à vin et il est généralement logé dans le compartiment de l'ampoule d'éclairage.
Vérifiez dans un premier temps que celui-ci est correctement placer, essayez sur une période de 24 H de modifier la molette de température afin de voir si le problème peut être régler ainsi. De plus, vérifiez le joint de la porte de votre cave à vin.
Haier Wine Bank 50 Series 7 HWS77GDAU1
Le chinois Haier a frappé fort sur le segment des caves à vins avec les Wine Bank 50 Series 7, une cave de vieillissement bi-zone connectée ! Nous vous invitons à découvrir la cave la plus innovante du marché et probablement une des plus performantes en 2021.
À l'image d'une télévision, d'un réfrigérateur ou tout autre appareil électrique, les caves à vin électriques sont soumises à une classification énergétique (symbolisée par la fameuse étiquette-énergie), allant de A+++ pour les appareils et installations les plus économes à G pour ceux qui dépensent le plus d'énergie.
La cave de vieillissement
La température idéale de cette cave est de 12°C, quel que soit le vin. Vos bouteilles vont alors se développer progressivement. Il est important de veiller à ce que la température ne soit pas trop basse, sans quoi le vieillissement est ralenti et les saveurs ne se développeront pas.
La cave à chambrage permet de chambré votre vin rouge afin de le servir servi à une température d'environ 18 degrés. Notez qu'on ne facilite pas forcément un bon chambrage en maintenant une bouteille dans un endroit chaud ou à température ambiante.
La chaleur est produite par une résistance, en général placée derrière la paroi du fond de la cave. Lorsque la température de la pièce descend sous une limite fixée à 10°C par exemple, une sonde placée à l'extérieure de la cave donne le signal d'ouverture du circuit chaud.
Il faut une hygrométrie comprise entre 65 % et 75 % pour : Protèger les bouchons du dessèchement, Eviter les risques d'oxydation.
Les clayettes sont des compartiments encastrables dans la cave à vin. Ces accessoires permettent de ranger les bouteilles. Afin de limiter les bruits de la cave à vin, il est conseillé de repositionner les clayettes. Au besoin, appliquez de la mousse pour les fixer.
Il est important qu'une cave à vin soit humide. En effet, le choix d'un tel appareil dépend du taux de l'humidité. Ainsi, il faut opter pour une cave à vin de service ayant une hygrométrie de plus de 65%. Certains modèles de cave à vin de service peuvent être encastrables ou non.
La cave de service et l'armoire de mise en température
Pour pouvoir servir à vos convives un vin à température idéale, l'acquisition d'une cave de service ou d'une armoire de mise en température s'impose. En règle générale, elles s'adressent aux dégustateurs fins et réguliers.
Installer des absorbeurs d'humidité ou un déshumidificateur est une première étape importante dans la réduction de l'humidité dans une cave ou un sous-sol. Vous pouvez aussi aérer et ventiler la pièce au maximum en laissant la porte ouverte et en créant des courants d'air.
Le climatiseur est vraiment indispensable pour rafraîchir la cave et toutes les bouteilles à conserver. Ce système de refroidissement électrique, également appelé système de climatisation, permet de refroidir et de favoriser le vieillissement du vin à une température constante.
Vous pouvez simplement placé un bol d'eau en bas de votre cave. L'eau présente dans le bol va progressivement s'évaporer et augmenter l'humidité de votre cave à vin électrique. N'oubliez pas de vous munir d'un hygromètre pour surveiller les moments auxquels vous devez à nouveau remplir le bol d'eau.