Les associations qu'il faut éviter absolument
Le chou ne doit pas être planté à côté des navets, radis, moutarde ou roquette, car ces légumes attirent les mêmes ravageurs.
Les choux de Bruxelles apprécient un sol frais et profond, à tendance argileuse. Évitez les sols trop riche en azote qui accélère la croissance des pommes. Évitez également les apports de fumure fraîche qui entraîne la formation de rejets au lieu de pommes. L'idéal étant un sol amendé à l'automne précédent.
Associer le chou-fleur avec des fleurs : les cosmos contre les piérides ; les œillets d'Inde contre les altises.
Le chou de Bruxelles est un légume d'hiver qui se cultive généralement à la fin de l'hiver ou au printemps. La plantation démarre en pépinière dès le mois de mars pour un repiquage au mois de mai. Elle peut toutefois s'étaler de mars à août. Procédez à un semis clair et en ligne.
Un engrais azotés doivet être appliqué au sol toutes les 3 semaines durant la période de croissance. Les Choux de Bruxelles ont besoin d'une grande quantité d'eau, mais n'aiment pas l'eau stagnante. Les sols plus légers, il faudra des arrosages plus fréquents que les sols lourds.
Culture et entretien du chou de Bruxelles
Les variétés hautes peuvent avoir besoin d'être tuteurées dans les zones très ventées. Arrosez régulièrement, surtout à la formation des pommes, pour obtenir un bon rendement. Lorsque les feuilles de la base jaunissent, coupez-les.
Ne faire qu'un seul épandage de 50 g/m² d'engrais azoté, 3 à 4 semaines après la plantation. Ce dernier est uniquement destiné à donner un départ vigoureux aux jeunes plants.
Les plantes bonnes compagnes de la tomate
Les plantes à associer à la culture de la tomate, pour favoriser son bon développement sont le chou, l'œillet d'Inde, le souci, le concombre, l'ail, la ciboulette, le basilic, la laitue, la carotte, l'asperge, l'épinard, le tétragone…
Poireau : asperge, carotte, céleri, épinard, fraisier, laitue, tomate. Petit pois : carotte, céleri, chou, concombre/cornichon, navet, pomme de terre, radis. Radis : carotte, épinard, laitue, haricot, pois, tomate.
Le chou-fleur aime un sol fertile, profond, frais et humifère et être au soleil. Une bonne fumure à la plantation et un arrosage régulier sont les clés d'une bonne récolte. Ces choux exigent des terrains très riches et frais mais surtout une grande régularité de chaleur et d'humidité pendant leur culture.
25/27 Les petit pois : les bonnes et les mauvaises associations. A planter près de : carotte, épinard, radis, chou, mâche, pomme de terre. A ne pas planter près de : ail, échalote, oignon, tomate.
La tomate déteste la proximité du fenouil et du maïs, mais aussi des pommes de terre : évitez de la planter à proximité de ces plantes.
Dans votre carré potager, associez les légumes de façon à ce que chacun ne gêne pas le développement de l'autre voire le favorise, placez dans le même carré les légumes qui ont des besoins similaires en terme d'exposition et d'arrosages… Semez des radis entre les laitues ou les carottes.
Le chou de Bruxelles apprécie un sol frais et profond et une exposition ensoleillée.
En général, il est conseillé d'ajouter un petit boost vers la fin d'été pour bénéficier d'une quantité d'azote suffisante. Il est aussi pertinent d'émettre un bon apport de compost à l'automne. Plus le sol sera riche en humus, plus il retiendra l'humidité, favorable à la croissance des choux-fleurs.
Effectuez ce repiquage à 10 x 10 cm d'intervalle dès que les jeunes plants possèdent 2 ou 3 feuilles, en enterrant la tige jusqu'à la base de ces dernières. Plantez les jeunes choux à leur emplacement définitif lorsqu'ils ont développé 5 à 6 feuilles, soit au bout de 8 à 10 semaines environ.
Le repiquage se fait tous les 50 cm en tous sens. Cet espacement est nécessaire pour laisser aux plants la place de se développer. Repiquez dans un terre bien labourée. Arrosez régulièrement mais modérément en pluie fine de manière à maintenir une bonne humidité.
Essentiellement cultivé dans le Nord de la France, le Val de Loire et la région parisienne, le chou de Bruxelles est un légume d'hiver, que l'on peut acheter d'octobre à février.
De la tige aux feuilles
Le trognon doit être légèrement coupé, habituellement de quelques millimètres pour retirer la partie plus coriace. Les feuilles extérieures sont comestibles.
Sous abri : Les choux de Bruxelles sont semés sous abri de février à mars. Pleine terre / sans protection : Semer en pépinière d'avril à mai. Préparation du sol : Bien décompacter le sol avant la plantation et apporter du compost bien décomposé (mais éviter les apports de fumures récentes).
Fréquence des arrosages du chou de Bruxelles
Tout juste repiqués ou plantés, les plants sont particulièrement sensibles au manque d'eau. L'arrosage doit être régulier pendant quelques semaines, afin de maintenir le sol humide le temps de la reprise. Par la suite, n'arroser qu'en cas de sécheresse.
Le chou de Bruxelles apprécie un sol frais ; binez et paillez. Les arrosages s'effectuent en cas de sécheresse. Les tiges étant hautes, il peut être nécessaire de tuteurer les pieds pour les maintenir droits. Lorsque les feuilles de la base jaunissent, coupez-les.