Interrogée par: Océane Hebert-Boulanger | Dernière mise à
jour: 12. Oktober 2022 Notation: 4.2 sur 5
(22 évaluations)
L'oie au four aux pommes se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Meursault premier cru blanc, un Pessac-Léognan blanc, un Aloxe-Corton premier cru La Toppe au Vert blanc, un Puligny-Montrachet premier cru La Truffière blanc ou encore un Beaune premier cru Belissand blanc.
L'oie se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Pommard premier cru Clos des Epeneaux, un Romanée-Conti, un Chambertin ou encore un Hermitage rouge.
Le confit d'oie se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Fronsac, un Montagne-Saint-Emilion, un Lussac-Saint-Emilion, un Saint-Emilion ou encore un Saint-Georges-Saint-Emilion.
L'oie farcie aux cèpes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Emilion grand cru Premier grand cru classé, un Hermitage rouge, un Côte Rôtie, un Puligny-Montrachet premier cru Champ Canet rouge ou encore un Meursault premier cru Perrières rouge.
Appellations recommandées : Volnay, Beaune, Chambolle-Musigny, Corton, Clos des Lambrays. 2 – Loire rouge : leur côté généralement frais, joliment tendu et leur fruité feront de bons compagnons d'une volaille farcie, surtout avec des millésimes un peu évolués et pas trop boisés.
La poularde de bresse au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Gevrey-Chambertin premier cru Lavaut Saint-Jacques, un Clos de Tart, un Clos des Lambrays, un Clos Saint-Denis ou encore un Clos de la Roche.
Liste des meilleurs accords : Vin / Garbure landaise
La garbure landaise se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Corse Sartène rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Gaillac rouge, un Irouléguy rouge ou encore un Fronton rouge.
La tarte aux pommes se marie parfaitement avec du vin blanc moelleux plutôt « jeune » comme un bon Savennières Roche aux Moines moelleux, un Banyuls ambré, un Maury blanc, un Alsace vendanges tardives Riesling ou encore un Rasteau blanc.
Le gâteau aux pommes se marie parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Maury ambré, un Banyuls blanc, un Rasteau blanc, un Alsace vendanges tardives Riesling ou encore un Macvin du Jura blanc.
Whisky, cognac, calvados, armagnac, vieux rhum. Ces boissons alcoolisées -- à consommer donc avec toute la modération qui s'impose -- sont qualifiées de digestifs. Parce que pris à la fin d'un bon repas, ils sont réputés aider à éliminer les excès et à mieux digérer.
L'eau-de-vie de cidre de Bretagne AOC, communément appelée « Fine Bretagne » ou « Lambig de Bretagne » est issue d'une longue tradition de distillation en Bretagne. Obtenue par la distillation d'un cidre sec, elle titre et contient en général 40% vol. d'alcool.