Tout d'abord, la base, il s'agit de la tortilla. Pour faire simple, il s'agit de la sorte de crêpe (souvent à la farine de maïs) que vous remplissez d'autres ingrédients et préparations. Lorsque celle ci est repliée en deux et remplie, elle devient un tacos.
Le taco se déguste replié sur lui-même, comme un petit sandwich. Contrairement à la fajita, il est généralement servi déjà préparé et plié : il ne reste qu'à le déguster !
Un vrai taco est un taco mexicain. Le point de départ pour le réaliser est donc de faire (ou d'acheter déjà préparée) une tortilla de maïs. Ensuite, plusieurs variantes s'offrent à vous, selon vos goûts. Le choix de la viande à mariner avec des épices : vous pouvez opter pour du porc, du poulet ou de l'agneau.
Le Wrap est donc un sandwich dont les tranches de pain habituelles sont remplacées par une tortilla mexicaine. La tortilla est l'un des ingrédients du wrap. Elle est également utilisée dans l'élaboration des burritos, des enchiladas ou encore des tacos.
Tacos ou burritos? La principale différence entre un taco et un burrito tient au type de tortilla utilisée. Le taco vient dans une petite tortilla pliée alors que le burrito est servi dans une grande tortilla roulée. Le burrito peut être farci de riz, ce qui est plus rare pour un taco.
Les fajitas, nées entre le Texas et le Mexique
À l'origine, il s'agit de simples morceaux de bœuf grillés. Ils sont découpés dans la hampe dans le sens contraire des fibres pour être plus tendres. Les cowboys mexicains en font alors leur repas de prédilection.
La garniture se compose généralement de viande froide ou chaude, de volaille en tranche ou de poisson, accompagnée de laitue, de tomates en dés ou pico de gallo, de guacamole, de champignons sautés, de bacon, d'oignons grillés, de fromage et d'une sauce (sauce tomate, mayonnaise, etc. ).
L'origine du wrap se trouve dans la cuisine mexicaine et repose sur la célèbre tortilla. C'est une sorte de crêpe à base de farine de blé. Le but est de farcir le roulé de différents ingrédients au choix.
Viande hachée, poulet, cordon bleu, escalope panée, nuggets ou tenders, c'est vous qui décidez. Vous pouvez choisir de 1 à 5 viandes selon la taille de votre tacos.
La tortilla est un incontournable de la cuisine mexicaine. On l'utilise notamment pour faire des fajitas, des burritos et des enchiladas, mais également des nachos. On trouve des tortillas au blé ou au maïs. Je vous propose ici la seconde version : les tortillas au maïs.
Le Wrap est composé en règle générale de crudités et consommé frais L'été pour un repas frais et léger, mais il peut également se déguster chaud avec de la viande hachée ou des nuggets de poulet par exemple.
Les galettes appelée tortillas, peuvent être préparée à base de blé mais aussi de farine de maïs.
Le choix n'est donc pas très clair.... Prenez ceux que vous préférez. Bio si vous en mangez vraiment souvent. Sinon, à composition égale, c'est mieux en bio mais pas non plus indispensable si vous n'en mangez qu'occasionnellement.
Réchauffer les wraps env. 30 à 40 secondes au four à micro-ondes à puissance maximale.
Ce qui est bien c'est que vous pouvez congeler les wraps et les décongeler à convenance.
Il existe de nombreuses façons de déguster les fajitas mais la méthode la plus courante consiste à recouvrir une tortilla de farine souple de viandes grillées, de légumes et de salsa. Certaines personnes aiment également ajouter de la crème aigre ou du guacamole sur leurs fajitas.
- Au four traditionnel : préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6). Sortez les tortillas du sachet en plastique et enveloppez-les dans un papier d'aluminium. Placez-les dans le four et faites chauffer pendant 10 minutes.
Pilcher avance dans son son livre « Planet Taco: A Global History of Mexican Food » qu'ils sont apparus dans les traditions culinaires des descendants des Aztèques dans le XIXe siècle. Son hypothèse ce base sur le fait que le premier type de taco était nommé «taco de minero», ce qui signifie des tacos de mineur.
L'histoire et les valeurs Old El Paso
En 1920, la famille ouvrit dans la ville d'El Paso au Texas une deuxième fabrique de conserves de tomates et d'autres articles. En 1938, le nom d'Old El Paso™ devint une marque déposée.
Un burrito est une préparation culinaire originaire du Mexique, où l'utilisation de ce nom est attestée depuis au moins la fin du XIX e siècle.
Tortillas mexicaines : Galettes de blé ou de maïs.