Description du robot pâtissier Cyril Lignac. Pour vous accompagner dans tous vos projets de pâtisserie, vous pouvez vous doter du même modèle que le chef Cyril Lignac. Il s'agit du KENWOOD KMIX 750RD.
Cyril Lignac est un grand cuisinier qui est réputé pour la qualité de ses préparations. Pour cela, il utilise forcément plusieurs appareils. Mais le robot pâtissier qu'il utilise est celui qui nous intéresse le plus. Il s'agit du robot pâtissier Kenwood kMix KMX750BK.
Les robots que nous avions sur le tournage du Meilleur Pâtissier sont des Kenwood et tout le reste (four, frigo, plaques etc) était de la marque SMEG, je peux donc faire la comparaison assez facilement également avec ces marques.
La sélection des 10 meilleurs robots pâtissiers à choisir en 2022 : Kitchenaid 5KPM5EWH : le meilleur robot pâtissier ergonomique. Moulinex ClickChef : le meilleur robot pâtissier multifonction. Kitchenaid Artisan 5KSM7580X : le meilleur robot pâtissier silencieux.
La puissance du robot pâtissier
Il est alors recommandé de choisir un modèle de robot pâtissier avec une puissance minimale de 600 W afin qu'il puisse mélanger convenablement tous types de préparations, sans laisser de chance aux grumeaux.
Les mélangeurs KitchenAid sont réputés pour leur polyvalence et leur fiabilité. Ils permettent des créations culinaires faciles pour des pâtes, des mélanges et même de la crème glacée et des pâtes faites maison.
Un robot avec une puissance égale ou supérieure à 1200 watts sera parfait si vous avez pour habitude réaliser des pâtes à pain et autres pâtes levées, souvent plus compactes, denses et lourdes. Ce niveau d'énergie permet de réaliser plus facilement des pâtes à pain, à pizza ou à brioches.
On en trouve à partir de 100 €, les plus chers se vendant jusqu'à 1 000 €.
Vorwerk, Magimix, Moulinex, Kenwood, Silvercrest… toutes ces marques proposent des robots- cuiseurs à des prix variables. De l'entrée de gamme au haut de gamme, les prix oscillent en moyenne entre 300 euros à plus de 1 000 euros.
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid.
four de l'émission mais étant donné que les réfrigérateurs étaient de la marque Smeg, j'en ai conclu que les fours devaient venir du même endroit pour une raison de praticité. C'était le cas et le four est donc bien un Smeg, il s'agit du four de la collection Cortina, le SCP750AX8.
Un robot pâtissier présentant une puissance d'environ 1200 watts convient même aux pâtes à pain plus lourdes ou plus denses. La résistance du moteur sera plus performante quand il s'agit d'un grand bol, car il nécessite plus de puissance.
Le moteur à transmission directe
À 300 W, le robot est déjà parfaitement opérationnel, même pour les grosses charges comme la pâte à pain ou la pâte à pizza. Ce type de moteur est apprécié pour son silence. Un robot à transmission directe peut disposer d'une à quatre sorties où se greffent les accessoires.
Revenons à nos batteurs. J'ai mené mon enquête, ça n'a pas été simple, mais j'ai trouvé le modèle utilisé par Cyril dans Tous En Cuisine, il s'agit du Kenwood kMix HMX750 dans sa version noire, qui est en rupture de stock partout au moment où j'écris ces lignes.
Le robot-cuiseur Schneider PowerChef, concurrent du Thermomix TM6, est arrivé dans le labo des Numériques. Et un de plus !
Magimix Cook Expert Connect : le meilleur robot multifonction connecté Kenwood CookEasy+ : le meilleur robot multifonction facile à utiliser. Thomson Geni Mix Pro Connect : le meilleur robot multifonction, très complet. Magimix Cook Expert Premium XL : le meilleur robot multifonction grand format.
Le vainqueur : ? Moulinex - Double Force un modèle puissant et très polyvalent. Un robot multifonction est un appareil très polyvalent qui permet de préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation de vos plats, avant cuisson, à la différence d'un robot cuiseur qui lui, cuit !
Dans sa FAQ, Kenwood déclare que ses produits sont fabriqués en Angleterre, directement sous le nom Kenwood, ou en Italie via DeLonghi.
Ajoutez la farine, la levure et le sel dans le bol à pain et fixez-le sur votre robot pâtissier multifonction KitchenAid Artisan. Insérez le crochet pétrisseur et verrouillez la tête. Réglez le robot pâtissier sur la vitesse 2 pour mélanger les ingrédients secs.
Le crochet est utilisé pour pétrir des pâtes telles les pâtes levées feuilletées et les pâtes levées (brioches, pains au lait, etc.), La feuille a une utilisation plus incertaine. Elle s'utilise pour des pâtes entre l'état liquide et semi-liquide comme pour le fouet et les pâtes consistantes qui nécessitent le crochet.
La température de base est généralement voisine de 65°C. Le pétrissage est effectué à vitesse rapide et dure de 18 à 20 minutes pour un pétrin à axe oblique (après un frasage en vitesse lente, de 4 à 5 minutes).