Quelle couleur de vin S'accorde-t-elle bien avec les crudités ?
Le vin légèrement rosé se marie à la perfection avec les salades composées et les crudités ! Si vous optez pour les légumes verts, tels que les brocolis ou encore les haricots, il est également préférable d'ouvrir une bouteille de vin blanc sec.
L'accord met et vin rouge avec une salade se fera principalement avec un vin rouge léger. Direction, principalement, les vins du nord à base notamment de Pinot Noir, de Gamay, de Cabernet Franc ou encore de Pineau d'Aunis.
Les vins blancs avec une salade césar : Reuilly de Loire, Menetou-Salon de Loire, Sancerre de Loire, Cheverny de Loire, Pouilly-Fuissé de Bourgogne, Mâcon-villages des Côtes chalonnaise, Petit-chablisde Bourgogne.
Pour accorder la salade d'endives avec un vin nous vous conseillons: le Touraine Amboise rosé, le Rosé de Loire, l'Alsace rosé Pinot noir, le Bordeaux clairet et le Calvados rosé.
On opte pour un blanc rond et texturé, tel un chardonnay, un grenache blanc ou un viognier. Dans le cas d'une vinaigrette au miel, on peut choisir un pinot gris, qui comporte des notes de miel et un léger côté sucré.
Le chou vert aux saucisses se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge, un Vin de Savoie rouge, un Arbois rouge, un Beaujolais Villages rouge ou encore un Valençay rouge.
Les choux de bruxelles aux lardons se marient parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Saône-et-Loire rouge, un Beaujolais Lantignié rouge, un Bugey rouge Pinot noir, un Calvados rouge ou encore un Beaujolais rouge.
Les coquilles saint-jacques aux endives se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Puligny-Montrachet premier cru Les Chalumaux blanc, un Meursault premier cru Les Gouttes d'Or blanc, un Chassagne-Montrachet premier cru Les Macherelles blanc, un Chablis premier cru Montmains ou encore ...
La salade de gésiers confits se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc, un Quincy, un Reuilly blanc, un Saint-Pourçain blanc ou encore un Sancerre blanc.
Les endives au jambon se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles rouge, un Bugey rouge Pinot noir, un Bordeaux rouge, un Vin de Savoie rouge ou encore un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge.
En conséquence, comme indiqué précédemment, un Côte du Rhône blanc est une très belle idée pour accompagner une salade capresse. En effet, avec des notes de fleurs blanches, ce vin blanc mettra en avant l'onctuosité de la mozzarella et équilibrera le plat.
La salade landaise se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Irouléguy rouge, un Buzet rouge, un Bergerac rouge, un Côtes de Duras rouge ou encore un Côtes de Bergerac rouge.