Bœuf bourguignon, cuisse de canard confite, magret de canard, filet de bœuf, tournedos grillés, coq au vin, poule au pot, carbonnade flamande, gigot d'agneau, cassoulet. La gastronomie française et célèbre pour ses viandes : plats en sauce, canard du Sud-Ouest, viande limousine…
Les cakes, terrines, oeufs et salades sont des grands classiques du buffet froid. Tartelettes, mini-pizzas, hamburgers, gougères, feuilletés sont aussi très souvent présents dans les buffets. Les amateurs de viande peuvent se régaler de charcuterie, de tranches de rosbeef, de morceaux de poulet, de rôti, de terrines…
Astuce n°2 : Préférer un repas improvisé, idéal pour un mariage petit budget. Servez un plat unique (cochon grillé, paella, couscous, barbecue géant…) Pensez aux food-trucks plutôt qu'au traiteur !
Mettez en avant dès le départ, des toasts de foie gras ou d'œufs de lumps, des assaisonnements et garnitures salés pour un apéritif réussi. Privilégiez un poisson ou une viande fine pour un plat raffiné, agrémenté de légumes de saison pour offrir une cuisine fraîche et légère.
L'idée est d'organiser une ambiance pique-nique à la fois chic et conviviale. On mise aussi sur une vaisselle dépareillée et de belles compositions de fleurs hippie chic. Pour respecter votre thème de mariage, le repas sera healthy et green : tartines, salades, planches, brochettes, smoothie, fruits frais,…
Si on le confectionne soi-même : le buffet et, de manière générale, la finger food sont des options à privilégier : toute la gamme des fromages, charcuteries, mais aussi des pains et cakes de toute sorte faciles à préparer à l'avance sont une mine d'or.
Pour 50 personnes, prévoyez entre 2500 et 7500 €, en moyenne, une enveloppe de 4000 €.
Plus votre mariage aura d'invités, plus la facture sera salée : faire-part, décoration de table, vaisselle, location de chaises, cadeaux d'invités, repas, boisson, marque-place sont des dépenses à multiplier par le nombre de vos convives.
Les tables de mariage sont ornées d'une nappe, parfois d'un chemin de table, d'une ou plusieurs décorations centrales et d'un marque-place pour chaque invité. Une assiette pourra déjà être disposée à la place de chaque convive. Autour on trouvera les différents couverts nécessaires à la dégustation du repas.
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes
Pensez à intégrer des options végétariennes, voire végétaliennes. Viandes et poissons peuvent se côtoyer, avec des accompagnements légers ou gourmands, pour tous les appétits : salades composées, crudités, brochettes de légumes, quiches.
Une palette en bois. Matière vedette des mariages champêtres, le bois constitue un support idéal pour afficher en grand le menu. Les futurs époux peuvent peindre l'intitulé des plats sur un morceau de palette, les plus bricoleurs s'essaieront à la gravure sur un rondin de bois.
Le prix moyen du traiteur de mariage se compte par couvert et peut se situer entre 20 € et 150 € par personne. Votre traiteur peut vous proposer différentes formules, tout compris ou à la carte : Repas assis.
Dans le mariage traditionnel, c'est la famille de la mariée qui paie la robe de la mariée et ses accessoires ainsi que la coiffure, le maquillage, la tenue des enfants et demoiselles d'honneur, la décoration florale et les frais de la réception des invités de la mariée.
Une fois mariés, les époux ont la possibilité d'effectuer une déclaration commune, que ce soit pour l'impôt sur le revenu, l'ISF ou encore les impôts locaux et directs (taxe d'habitation), dès leur première année de mariage.
La mère de la mariée ne sera pas en reste car elle assumera le rôle d'hôtesse officielle de la cérémonie. Durant la réception, les parents respectifs des deux jeunes mariés auront l'honneur de porter le premier toast, accompagné généralement de la lecture d'un joli texte d'amour.
La tradition dit que c'est la mariée, ou la famille de la mariée, qui achète l'alliance du marié. Cela remonte à l'histoire passée où la famille de la mariée offrait des cadeaux au marié en échange du mariage.
Les viennoiseries, les plats sucrés salés et les restes du repas de mariage de la veille font partie des incontournables pour un brunch du lendemain réussi. Les viennoiseries, les plats sucrés salés et les restes du repas de mariage de la veille font partie des incontournables pour un brunch du lendemain réussi.
Vous pouvez utiliser un panneau décoratif floral pour réaliser un mur de roses, par exemple, ou bien un treillis métallique décoratif doré ou argenté sur lequel vous viendrez accrocher des compositions, des ballons ou tout autre accessoire dans le thème de votre mariage.
À servir au vin d'honneur
Pour une heure, optez pour un cocktail avec 8 à 10 pièces. Vous devez augmenter le nombre de pièces à 15 ou 20 pour une réception de deux heures. Pour la nourriture, demandez au traiteur des petits fours, des bouchées, des pains « surprises » ou encore des verrines.