Épinards : les épinards sont particulièrement riches en potassium, en plus d'être une source de fer et de vitamines.
Des aliments riches en potassium pour enrichir votre santé
Le potassium est le sel minéral le plus représenté dans la carotte crue avec une quantité équivalente à 11,50 % des VNR en potassium, soit 230 mg pour 100 g.
Fruits secs (pruneaux, abricots, raisins, dattes, figues...). Fruits oléagineux (noix, noisettes, pistaches, cacahuètes, pignons de pin, amandes...). Beurre d'arachide, massepain. Légumes secs (fèves, lentilles, pois cassés, pois chiche, haricots rouges, haricots blancs...).
En cas d'hyperkaliémie, il faut limiter les aliments très riches en potassium comme les fruits secs (abricots, figues, dattes, noix, amandes…), certains fruits (avocat, banane, kiwi…), les légumes verts (épinards, brocolis…), les pommes de terre, le chocolat, le café.
10 aliments à bannir de votre alimentation
Légumes. Les légumes les plus pauvres en potassium sont par exemple la laitue iceberg, la chicorée, le chou chinois, l'endive, la mâche, les germes de haricots mungo, les oignons, les concombres, le radicchio, la laitue, les poivrons verts, les radis, le chou blanc ou encore les courgettes.
Les légumes verts à faible teneur en potassium, comme les choux de Bruxelles, les asperges, les haricots verts, le gombo, le chou, le brocoli et les épinards crus , sont d'excellentes alternatives nutritives. Selon la saison, acheter ces légumes de saison peut vous garantir des légumes plus savoureux et moins chers.
Les deux principales causes d'un taux de potassium élevé sont la prise de médicaments (certains diurétiques contre l'hypertension artérielle, les digitaliques dans les troubles du rythme cardiaque…) et l'insuffisance rénale.
Une étude récente menée auprès de plus de 177.000 personnes dans plus de 50 pays a démontré que les œufs n'augmentent pas le risque de maladies cardiaques. Les œufs sont une source abondante de nutriments : protéines, vitamines (A, D, E, K, B2, B12) et minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium.
En cas d'hyperkaliémie réfractaire ou d'insuffisance rénale sévère, l'hémodialyse en urgence est le traitement le plus efficace pour éliminer rapidement le potassium.
La teneur en potassium de la viande, de la volaille et du poisson est élevée, surtout s'il s'agit de grosses portions. Par exemple, une côtelette de porc de 6 oz contient 600 mg de potassium.
Les aliments riches en potassium comprennent : 1 tasse de fanes de betterave cuites (1 309 milligrammes), 1 tasse de blettes cuites (961 milligrammes), 1 pomme de terre moyenne cuite au four avec la peau (926 milligrammes).
La courgette est très riche en vitamine C, B, en phosphore et potassium. Choisissez des fruits exempts de taches, plutôt fermes.
La bette à carde, l'igname et les haricots blancs contiennent même deux fois plus de potassium par tasse qu'une banane moyenne.
I. Les légumes à faible teneur en potassium
La viande, le poisson, la volaille et les œufs sont des sources modérées à élevées de potassium. Ces aliments sont également de bonnes sources de protéines de haute qualité, essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. Respectez les apports journaliers recommandés en protéines. Certains fruits et légumes peuvent aussi vous apporter une quantité importante de potassium.
Légumes. Les légumes sont une excellente source de potassium ; les personnes présentant un taux élevé de potassium doivent donc éviter certains légumes. Évitez les asperges, les haricots beurre, les pommes de terre, le gombo, les patates douces, les tomates, les épinards, la citrouille, les légumes verts et les choux de Bruxelles .
Le chocolat noir ;
Les fruits secs ; Les céréales, comme le quinoa et le sorgho ; Les oléagineux, comme la pistache, les noisettes, les cacahuètes, les amandes… Les légumes secs, comme les pois chiches, les haricots, les lentilles…
Consommez des aliments pauvres en potassium. Parmi ces aliments, on trouve : les fruits comme les pommes et la compote de pommes, l’ananas, le raisin, les cerises, les fraises, la pastèque, le melon miel, les myrtilles et les framboises ; les concombres, les asperges, les carottes, le chou-fleur, les petits pois, les courges et les courgettes.
Côté fruits, ce sont notamment les baies que les reins apprécient. Riches en antioxydants, les myrtilles, framboises, cassis et autres canneberges favorisent l'élimination des toxines, le drainage, et réduisent les possibilités d'inflammation.
Voici des exemples d'aliments potentiellement dangereux :
4. Les aliments ultra-transformés riches en sel, sucres ou graisses saturées
1. Les charcuteries comme le bacon, les hot-dogs et les viandes froides . Les charcuteries comme le saucisson de Bologne, le jambon et le bacon sont riches en calories et en sel et sont associées à un risque accru de maladies cardiaques en raison de leur impact sur le cholestérol et la tension artérielle, explique Julia Zumpano, diététicienne agréée à la Cleveland Clinic dans l'Ohio.