Les fromages de chèvre les plus connus qui s'accorderont parfaitement avec ce vin sont, par exemple, le Valençay, le Mâconnais, le Crottin de Chavignol ou encore le Clacbitou.
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 15°C. Il peut être consommé entre 3 et 15 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que poissons, crustacés et fruits de mer, viandes blanches, volailles.
L'appellation Pouilly Fumé est originaire de la commune de Pouilly-sur-Loire appartenant au vignoble de la Vallée de la Loire, tandis que le Pouilly Fuissé est issu de la commune Solutré-Pouilly appartenant au vignoble de Bourgogne localisé en Saône-et-Loire.
Vins de Pouilly-Fuissé 395,00 € T.T.C.
Le vin est issu exclusivement du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes. On lui attribue la notion de « fumé » car les arômes et le bouquet possèdent cette caractéristique reconnaissable entre tous les vins.
Avec quels plats servir le sancerre blanc ? Le sancerre blanc est un vin parfait à l'apéritif avec des rillettes de sardine et des nems aux crevettes. Il est aussi idéal sur un plateau de fruits de mer comme sur des coquillages cuisinés, des poissons fumés ou des sushis, surtout s'il est jeune et vif.
De manière générale, le Sauvignon Blanc est le compagnon idéal de ce type de plat. On peut aller du côté de la Loire, avec un Sancerre ou un Touraine Blanc, ou alors dans le bordelais avec un Entre-Deux-Mers. Mais un Chardonnay de Bourgogne constituera aussi un très bel accord.
Celles-ci se distinguent par des zones de production précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Plus on monte dans la hiérarchie, (Petit Chablis étant le plus bas, Chablis Grand Cru étant le plus haut), plus les exigences des cahiers des charges sont élevées.
Des vins blancs de bourgogne exceptionnels
Vins blancs de Bourgogne aux qualités exceptionnelles, les vins de Chablis sont issus d'un seul cépage, le Chardonnay. Ils se déclinent sous plusieurs appellations : Petit Chablis. Chablis et Chablis Premier Cru.
Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec.
Le Sancerre blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Sancerre blanc est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Centre. Administrativement, le Sancerre blanc peut être produit dans le département du Cher.
Un grand classique: fromage de chèvre et Sancerre blanc
Sa vivacité rendra léger en bouche le fromage et le révélera sous son meilleur jour. Si vous servez par un exemple un crottin de Chavignol accompagné d'un Sancerre – pourquoi pas issu du village même de Chavignol -, vous êtes sûrs de réussir votre accord.
Pour déguster le Pouilly-fumé nous vous conseillons de le servir à une température de service de 10 °. Ils sont des vins parfaits en apéritif, pour accompagner un plateau d'huîtres ou tout simplement pour se rafraîchir après une belle journée au soleil.
Des blancs à base de Sauvignon blanc
Pour les blancs, seul le Sauvignon blanc est autorisé à Menetou-Salon. Le cépage puise beaucoup de fraîcheur et de minéralité dans le terroir de l'appellation et donne un résultat aux antipodes des Sauvignons que l'on peut rencontrer ailleurs en France et dans le monde.
Le Pouilly Fumé est donc un vin mono-cépage : il est produit uniquement à partir du sauvignon blanc. C'est un cépage dont les grappes sont formées en petits grains ovoïdes, très serrés les uns contre les autres.
Ce millésime est arrivé à maturité car il est prêt à boire depuis 2021 mais il peut aussi se garder jusqu'en 2028. Le Pouilly Fumé blanc est un vin produit en France dans la région du Val de Loire et Centre. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 9 et 10°C.
Les lieux préhistoriques de la région tels que la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson font parties des lieux les plus fréquentés de Bourgogne, ce qui bénéficie à la découverte des vins et du vignoble de Pouilly Fuissé.