Tomates, basilic, fromage vous connaissez à coup sur certains classiques comme la pizza ou les pâtes, mais laissez nous vous en présenter d'autres tout autant délicieux ! À l'occasion de la journée mondiale de la cuisine italienne ce 17 janvier, voici quelques plats typiques de ce pays méditerranéen.
Retrouvez ici les ingrédients essentiels pour cuisiner à l'italienne.
Elle repose essentiellement sur le régime méditerranéen fait de produits frais, mais est aussi renommée pour sa production d'huile d'olive, de fromages, de charcuterie, de vins, de pâtes, de fruits et de desserts.
Des produits de qualité supérieure
La réputation des produits italiens ne cesse de croître. Salami, Bresaola, Pancetta, Antipasti, Speck, fromages AOP comme le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano, et bien d'autres spécialités continuent de séduire les palais du monde entier.
1. La pizza, une création tout droit venue de Naples. C'est à Naples en Campanie que l'on doit la création de la pizza, probablement l'une des spécialités culinaires italiennes la plus connue en terme de gastronomie italienne. Ce plat a depuis largement dépassé les frontières du pays et du continent.
Les spécialités culinaires d'Italie
La pizza : emblème de la nourriture italienne
La pizza, que l'on doit à la ville de Naples, est certainement la spécialité culinaire italienne la plus connue à travers le monde.
La pizza symbolise à elle seule l'Italie ! La plus typique est la Margherita qui fut créée en 1889 en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. La couleur de ses ingrédients (mozzarella, tomate et basilique) symbolise en effet le drapeau italien.
1) La pizza
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
4 plats italiens étranges auxquels vous n'auriez jamais pensé
En base, la farine, que ce soit pour faire des gâteaux, épaissir vos sauces, réaliser des crêpes et tant d'autres choses. C'est THE ingrédient à avoir.
Primo Piatto
C'est le premier (primo) plat (piatto) et il se compose généralement de pâtes toujours de pâtes.
Dans le classement, on trouve également les villes de Gênes (13e), Ferrare (19e), Catane (21e), Venise (23e), Palerme (31e), Bari (41e), Modène (69e), Sorrente (79e), Taormine (80e), Mantoue (89e), Sienne (92e), Parme (97e) et Trieste (100e). En un mot, où que l'on aille, on mange bien en Italie.
Traditionnellement, un repas italien se compose de plusieurs plats :
Dans le classement des produits les plus achetés, les aliments et les boissons fabriqués en Italie sont célèbres dans le monde entier. Pâtes, huile d'olive extra vierge, vin blanc et rouge, fromages, gressins, café, biscottipour n'en nommer que quelques-uns.
La viande avicole représente la viande la plus achetée en volume (PdM de 44 %), suivie par la viande bovine (33 %), la porcine (21 %), l'ovo-caprine (1 %) et de lapin (1 %).
Une combinaison de fruits secs, de fruits frais, de noix et de yaourt constitue un choix populaire et sain. L'un des gâteaux italiens les plus appréciés pour le petit-déjeuner est le ciambella, traditionnellement cuit en forme d'anneau et orné d'un glaçage ou saupoudré de sucre.
La pizza, l'essence même de l'Italie
Napolitaine, Margherita, Regina, avec ou sans viande, la pizza s'est imposée au fil des ans comme un plat populaire, mais a aussi été propulsée par des chefs de renom au rang de plat gastronomique.
En Italie, les prix des produits alimentaires sont généralement plus abordables qu'en France. La bière locale y coûte 30 % moins cher, tandis que la bière importée affiche une différence de 23 %. Les pommes et les tomates sont également moins chères, avec des économies respectives de 23 % et 12 %.
Ne passez pas à côté de ces 10 plats emblématiques !
L'huile d'olive, Parmigiano Reggiano et les fromages italiens Champignons Porcini, pâtes, vinaigre balsamique, charcuterie et chocolat artisanal, sont tous des souvenirs à ramener d'Italie, vous pouvez les acheter à l'épicerie. Cependant, l'un des meilleurs souvenirs à ramener à la maison doit être les truffes.
1. Pâtes à la carbonara. Rien qu'en pensant à l'Italie, il est difficile de passer à côté de ses innombrables variétés de pâtes. Elles sont sans conteste considérées comme le plat national par excellence.