Le prix d'une plancha électrique peut aller de 100 à 4500 €. Cet appareil fonctionne à l'aide d'une, ou de plusieurs, résistances électriques qui chauffent la plaque de cuisson.
On en trouve à partir de 30 €. Elles conviennent parfaitement aux petites tablées, à un usage intérieur ou ponctuellement en extérieur lors de journées ensoleillées. Il existe aussi des modèles électriques plus robustes en Inox qui peuvent être stockés à l'extérieur. Pour ce type d'appareil, comptez au minimum 250 €.
Tefal Malaga CB501812 : la meilleure plancha pas chère
Grâce à sa grande surface de chauffe et sa puissance de 2 000 watts, elle assure une cuisson homogène de vos aliments en un minimum de temps. Afin que vous puissiez facilement ajuster la température de la cuisson, cette plancha XL est munie d'un thermostat.
Retrouvez chez Leroy Merlin toutes les marques de plancha : plancha Weber, plancha Barbecook, plancha Eno, plancha campingaz ou encore les plancha Forge Adour. Les plancha sont disponibles à la livraison à domicile et en retrait 2h dans l'un de nos 130 magasins.
L'émail est le revêtement recommandé par Roller Grill pour sa qualité de cuisson et sa facilité d'entretien. En tant que fabricant de planchas professionnelles, Roller Grill recommande les planchas en acier émaillé. La plaque est parfaitement lisse et résistante.
Il suffit de verser le vinaigre sur la plaque de la plancha à gaz ou électrique une fois la cuisson terminée. Ensuite, il vous reste à enlever les résidus à l'aide d'une spatule ou d'une paille de fer.
Tout peut être cuisiné à la plancha: les brochettes, les saucisses, les viandes grillées, la volaille, le poisson mariné, les fruits de mer, les fruits et légumes frais, et même les oeufs.
Offrant de meilleures garanties en terme de sécurité que les modèles gaz, les planchas électriques ont des résistances dont les puissances sont comprises en règle générale entre 1600 et 3300 watts chacune et n'importe quel modèle électrique pourra être indifféremment utilisé en extérieur et en intérieur.
Grâce à une puissance de chauffe importante et une montée en température plus rapide qu'une plancha électrique (8 minutes pour atteindre les 250°C), les planchas qui fonctionnent au gaz sont parfaites pour saisir et griller à point les aliments sans ajout de matière grasse : viande, légumes…
La cuisson à la plancha, alimentée au gaz, n'implique pas de contact direct avec la flamme contrairement au barbecue. Sur une plancha, les aliments sont cuits "à la saisie" sur la plaque et les matières grasses, issues de la cuisson, sont évacuées dans le bac récupérateur de graisse.
La cuisine à la plancha gaz ou électrique est une cuisson par contact qui permet de tout cuisiner de l'entrée au dessert, sans contact direct avec la flamme contrairement au bbq. Les saveurs et propriétés des aliments sont ainsi préservées.
Tout d'abord le nombre de convives, une plancha de 45 à 50 cm de large conviendra pour préparer à manger pour 6 personnes. Une plancha de 60 cm de large permet de nourrir entre 8 et 12 personnes selon le modèle. La plancha de 75 cm de large régalera aisément plus de 12 personnes.
Si la plaque n'est pas assez chaude, la viande aura tendance à coller à la surface. Laissez la plaque chauffer pendant quelques minutes avant de commencer à cuisiner. Vous pouvez vérifier si la plaque est suffisamment chaude en y déposant une goutte d'eau.
Côté veau, des morceaux tendres comme la noix ou la sous-noix, le filet. Aussi des tranches de gigot d'agneau, des grillades de porc, de la hampe et de l'onglet, du foie ou des rognons. Sans oublier les hachés pour les burgers maison, les boulettes et les keftas.
Pas besoin de matière grasse ou très peu, une légère pulvérisation d'huile suffit. Pour une cuisson parfaite des viandes, la plancha doit être chaude, 250° C, mais pas trop sinon les fibres de la viande se contractent violemment, la viande durcit, noircit et brûle.
Pour fabriquer votre brasero plancha, il vous faudra d'abord avoir ou faire un brasero basique puis rajouter une plaque en métal au-dessus du feu. C'est assez simple, mais il faut bien choisir sa planche de cuisson ainsi que son diamètre.
La plancha chauffe en quelques minutes et saisit les aliments quel que soit leur taille. A l'inverse, la pierrade monte plus lentement en température et impose de prédécouper les aliments pour bien cuire. Enfin, pour ce qui est du nettoyage, tout est plus simple sur une plancha.
Vous pouvez également poser une casserole sur la plancha afin de réaliser une sauce ou cuire au bain-marie. Une cuisine saine - Vous pouvez cuisiner sans matière grasse sur la plancha ENO en fonte émaillée.
La plancha convient très bien aux papillotes et aux brochettes. Papillotes : de préférence avec du papier sulfurisé ou avec du papier aluminium.
Comment savoir si votre poêle ou votre plancha est assez chaude ? En jetant quelques gouttes d'eau sur une poêle, sur une plancha, un grill ou tout autre instrument de cuisson on peut évaluer facilement sa température. Si vous voulez saisir, c'est essentiel, surtout si vous souhaitez limiter les matières grasses.