Ac. 1935: ,,Au pluriel, des sot-l'y-laisse``. Étymol.
sot-l'y-laisse
sot-l'y-laisse n.m. inv. Morceau délicat qui se trouve de chaque côté de la...
Étymologie. ( XVIII e siècle) Il s'agit à l'origine d'une locution verbale : « le sot l'y laisse », c'est-à-dire qu'il n'y touche pas en raison du caractère « bas » du morceau, alors qu'il est réputé pour sa tendreté et sa délicatesse.
Les "sot-l'y-laisse" (ou "solilesse") sont deux morceaux de chair de volaille situés de chaque côté de la colonne dorsale entre la base des cuisses et la base des ailes.
Le sot-l'y-laisse est une partie très tendre de la volaille qui se trouve au-dessus du croupion de l'animal. Étymologiquement, le sot-l'y-laisse était une locution verbale : en effet, beaucoup de personnes ne sachant pas qu'il s'agit d'un morceau tendre de la volaille ont tendance à ne pas le manger.
Ac. 1935: ,,Au pluriel, des sot-l'y-laisse``. Étymol.
La furcula ou fourchette est un os de la ceinture scapulaire des oiseaux. Le plus souvent en forme de V ou de Y, elle est absente ou non soudée pour quelques espèces d'oiseaux actuels, comme chez les psittaciformes.
Le sot-l'y-laisse (\so. li. lɛs\) est une pièce de viande de volaille, et plus particulièrement du poulet, réputée pour son goût et sa tendreté.
Mais pourquoi le sot-l'y-laisse vous demandez-vous ? Parce que l'idée est de dire que ces parties sont méprisées par les sots, alors que ce sont les meilleurs et les plus tendres morceaux. Si vous avez une dinde et vous demandez où trouver les sot-l'y-laisse, c'est simple.
La poitrine du poulet est bien sûr l'une des parties les plus sollicitées de l'animal. Aussi appelée le suprême, la poitrine de poulet est toujours tendre. De plus, elle est utilisée à plusieurs sauces.
Quand et comment le poulet est-il arrivé dans nos assiettes ? Il y a 5 000 ans : Des documents prouvent que les chinois et les égyptiens élevaient de la volaille il y a 3 500 ans. Cependant, il se peut que cela ait été le cas en Inde, il y a 5 000 ans. Le poulet a ensuite été introduit en Grèce par les perses.
La cuisse est le morceau de viande légèrement plus foncé qui peut être cuit et mangé avec et sans épine dorsale, tandis que le pilon est la découpe de bon goût, délicieux qui peut être mangé avec les doigts.
CROUPION, subst. masc. A. − Extrémité postérieure du corps des oiseaux, correspondant aux dernières vertèbres (vertèbres sacrées) et supportant les plumes de la queue.
Homme sot; femme, fille sotte; sotte créature; sot animal; être sot(te) et laid(e).
sotte. Sans intelligence, dénué de jugement prononcé, doté d'une capacité de réflexion limitée.
L'escalope de poulet est nettement plus tendre, plus moelleuse (surtout si vous la préparez au barbecue, c'est une merveille) que l'escalope de dinde. Cette dernière a par contre une saveur plus prononcée que l'escalope de poulet.
LE POULET LE PLUS CHER AU MONDE EST ENTIÈREMENT NOIR. Un poulet entièrement noir de sa viande jusqu'au plumage. L'ayam cemani est une rare race de poule et coq intégralement noire qui est originaire de l'île de java en Indonésie. Ce poulet a la particularité d'être intégralement de couleur noire.
Normalement, la dinde est mieux valorisée en terme de prix pour les éleveurs. Mais en marge nette on est à peu près dans les mêmes eaux, sauf que c'est une production où il y a moins d'investissement qu'en poulet. Ça s'équilibre donc ainsi.
La poule Brahma, originaire d'Asie, et plus précisément d'Inde, est certainement la poule la plus imposante qui existe. Le coq peut mesurer jusqu'à 60 cm. Issue d'un croisement entre le Cochin et le Combattant maltais, elle est arrivée en France au 19e siècle.
Le poulet est une poule qui n'est pas encore adulte
La poule donne naissance à des poussins qui, environ 90 jours après leurs naissances, se font appeler des « poulets » jusqu'à leurs 9 mois.
Le plus gros poulet du monde est le poulet Jersey Giant. Ces énormes oiseaux sont originaires du New Jersey, dans le nord-est de l'Amérique, et peuvent peser jusqu'à 13 livres.
Étrier : le plus petit os du corps humain
L'étrier est le plus léger des osselets. Il est situé médialement et s'articule avec l'enclume d'un côté et la fenêtre ovale de l'autre.
Vous êtes tentés de donner les os de dinde ou de chapon à votre chien ou votre chat ? Cela est pourtant fortement déconseillé. Les os les plus dangereux sont les petits os pointus, comme les os de lapin ou de poulet, qui risquent de perforer le tube digestif. Mais les gros os de boeuf sont aussi à bannir !
Les os plats, tels que le sternum ou l'omoplate; Les os irréguliers, tels que les vertèbres ou l'os maxillaire.