Le pot-au-feu est le plat familial et traditionnel français par excellence. Il s'agit d'un plat de bœuf qui cuit longtemps et à feu très doux dans un bouillon de carottes, navets et poireaux, ce qui attendri considérablement la viande.
L'assiette de charcuteries corses, accompagnée ou non de fromages (corses évidemment) et de confiture de figue est un must lors d'un séjour sur l'île. Coppa, lonzu et autres saucissons vous raviront. Le figatellu, une saucisse à base de foie de porc, a un goût très prononcé, à goûter également.
Les plus connus sont la coppa (charcuterie préparée à partir de l'échine de porc salée et ensuite poivrée en surface), le figatellu (délicieuse saucisse de foie de porc) et le lonzu (filet de porc lavé dans du vin puis séché et poivré pour ensuite être ficelé et fumé dans un boyau de porc).
Les fruits produits au niveau local sont la pêche, la nectarine, l'abricot, la prune de bouche, le raisin de table, la pomme, ainsi que la cerise.
l'apéritif corse est un moment privilégié. Cap Corse, apéritif de châtaigne ou de cédrat, pastis, vin à l'orange, au myrte, à la figue.
Le figatellu (pluriel figatelli) est une spécialité corse : il s'agit d'une saucisse sèche composée principalement de viande et de foie de porc. Dans le sud de l'île, le mot se prononce figateddu.
Dans corse , manger se traduit par : magna, magnà, manghjà .
Le massaman curry est le meilleur plat du monde ! C'est CNN qui l'affirme en dressant son palmarès annuel des 50 meilleurs mets de la planète. Il s'agit d'un curry de tradition musulmane, souvent au bœuf et aux cacahuètes grillées et concassées (ou aux noix de cajou).
Et la palme du plat le "plus français" est... le bœuf bourguignon. Selon un sondage de l'institut Toluna pour la fondation Nestlé France, les Français sont 23% à considérer que ce plat de viande en sauce représente le plus la France, rapporte mercredi dans Le Parisien.
Pour reconnaître la vraie, la bonne, il y aura bientôt un moyen facile d'identification : l'IGP, l'indication géographique protégée. Pour le moment, le seul moyen de s'assurer de la qualité d'un des sept produits emblématiques de la charcuterie corse, c'est encore de demander à le goûter avant de l'acheter.
Le prisuttu : Il s'agit du jambon cru corse. Elaboré à partir de la cuisse du cochon, il est ensuite salé et légèrement fumé.
Le figatellu (figatelli au pluriel) est une spécialité charcutière Corse de saucisse fraîche composée de porc noir (porcu nustrale) constituée de maigre et gras, de foie de porc avec du sel et du poivre.
La cédratine, liqueur unique en Corse
La cédratine est elle aussi une liqueur très appréciée sur l'Île de Beauté. Lancée sur le marché en 1884 par le distillateur corse Louis Napoléon Mattei - célèbre inventeur d'un apéritif bien connu : le Cap Corse - qui adapta une recette existant depuis longtemps.
Les apéritifs corses
le Cap Corse à base de quinquina qui est un petit arbuste ; les différentes liqueurs comme la liqueur de myrte, d'arbouse ou encore de châtaigne ; le whisky corse : distillé en Ecosse, le whisky corse Altore est affiné en Corse dans des fûts de chêne ayant contenu auparavant du muscat.
Le Cap Corse Mattei se boit frais agrémenté d'une rondelle de citron ou d'orange. Cet apéritif se déguste aussi en cocktail ou accompagne votre dessert avec douceur.
Le CAP CORSE L.N.
Le Cap Corse est donc une boisson issue de mistelles des raisins Muscat et Vermentino,(la mistelle étant un jus de fruit frais muté à l'alcool) auxquelles on ajoute des macérations de quinquina, de cédrat corse et une sélection secrète de plantes, de fruits, et d'épices.
Pinzutu. L'étranger, mais d'un certain type. Ce mot désigne le continental, le touriste, le parisien voire (parfois) le Corse de la diaspora.
La liqueur de myrte, blanche ou rouge, se boit normalement en digestif après un bon repas. On vous conseille de la boire très fraiche, voire "frozen" avec - si nécessaire - un peu de glace pilée. Pensez donc à en avoir toujours une bouteille au frigo pour un(e) ami(e) de passage.