Les amateurs du « petit jaune » originaires de la côte méditerranéenne vont devoir s'y faire, le meilleur pastis du monde est lyonnais. Fin avril, l'Anis des gones, fabriqué dans le VIIIe arrondissement de Lyon par la distillerie de Lyon, a reçu ce titre aux World Drinks Awards.
Le classement sera fidèle à l'ordre de dégustation : Henri Bardouin (29,89 € litre), Pastis 51 (19,71 €/litre) et Ricard (21,57 €/litre). En résumé, si l'on se fie au palais de Julien Lopez, Pastis 51 gagne son éternel duel face au Ricard. « Il gagne à peine, corrige le barman, sur le fil, à un bouchon près !
C'est nous, diront sans doute les Marseillais. Et bien aux yeux des world drinks award, qui récompensent les meilleures boissons alcoolisées sur la planète, le meilleur pastis est... Lyonnais.
Paul Ricard fait preuve d'innovation en élaborant une recette incluant de l'anis étoilé, de l'anis vert et de la réglisse. Son slogan, « Ricard, le vrai pastis de Marseille », apparaît en 1932. C'est la première fois que le mot pastis apparaît sur l'étiquette d'un apéritif anisé.
Il est fabriqué à Forcalquier dans l'arrière-pays provençal, par les Distilleries et Domaines de Provence.
Dans la plus pure tradition marseillaise, la maison Cristal Limiñana régale avec son pastis « Un Marseillais », un des derniers pastis fabriqué au cœur de Marseille. Fidèle à la recette originelle, ce pastis est doux et équilibré et joue la carte de l'authenticité pour les puristes des boissons anisées.
Un pastis ne se conserve jamais au réfrigérateur mais toujours à température ambiante. S'il est stocké comme il faut, c'est-à-dire bien au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière, il peut se garder plusieurs mois voire plusieurs années. Une fois ouvert, veillez à toujours bien fermer votre bouteille.
Les seuls à boire plus sont les habitants de Bretagne-Normandie, qui, en finissant les fonds de verre, arrivent à 4,8 litres. Les plus sobres sont les habitants de Champagne-Alsace-Lorraine.
Il n'existe aucunes différences entre le pastis et le ricard car c'est Paul Ricard qui a inventé le pastis après l'interdiction de l'absinthe en France en 1915. Le pastis existait déjà mais chacun avait sa recette. Paul Ricard Lance sa propre production et il est le premier a inscrire le mot pastis sur ses bouteilles.
Son spiritueux est fabriqué à Ploudaniel. L'odeur d'anis embaume l'atelier de la rue Guynemer à Ploudaniel : 200 m2 dédiés à la fabrication du Ty jaune, le Pastis breton imaginé par Sylvaine Le Meur. La jeune femme de 37 ans a lancé la commercialisation de son spiritueux en juillet 2020.
En propre, ou par l'intermédiaire de sociétés qu'elle contrôle (Le Garlaban, Le Delos Invest I, Le Delos Invest II, Le Delos Invest III), la Société Paul Ricard, holding de la famille Ricard, est le premier actionnaire de Pernod Ricard avec 14,20 % du capital et 19,76 % des droits de vote.
On n'en compte plus les vertus, tellement celles–ci sont nombreuses : antispasmodique, digestive, rafraîchissante, hépatoprotectrice, expectorante, anti-inflammatoire (la réglisse serait un substitut à la cortisone), laxative.
Pastis 51 est une liqueur anisée fabriquée à Marseille. Créé en 1951 par Pernod lorsque l'interdiction des apéritifs anisés a été levée, cet apéritif classique est rapidement devenu une référence en France.
Le Goudron (pastis coca)
Le pastis Breton Ty Jaune à un gout de Pastis, évidemment !
Le gout du Ty Jaune est exactement celui recherché par les consommateurs bretons. Des bouteilles ont atterri dans le sud … et on a eu des retours très positifs !
En 1872, Jules Pernod crée la société Pernod Père et Fils.
L'absinthe devenant, pour des raisons de santé publique, Jules-Félix invente une boisson à base d'anis et d'autres plantes locales en 1918. Cette boisson, une anisette, est déposée comme marque en 1918 sous le nom Anis Pernod.
Le Mendis Coconut Brandy, évalué à 902'893 euros, est une liqueur distillée à base de nectar de fleur de palmier, fermentant ensuite dans des fûts en bois de grande qualité. Produit par la société américaine Mendis Brandy dans l'État de Géorgie, ce spiritueux ne contient aucune trace de noix de coco.
Pernod Ricard France est née le 1er Juillet 2020 suite à la fusion des sociétés Ricard et Pernod, filiales emblématiques et historiques du groupe Pernod Ricard. L'entreprise est leader sur le marché français des spiritueux et un acteur majeur du marché des champagnes*.
Jaune Lemon | Ricard. Fruit de la rencontre entre la mauresque et la citronnade, le Jaune Lemon apporte une touche de fantaisie au moment de l'apéritif. Verser 2cl de Ricard puis 2cl de jus de citron frais pressé. Ajouter ensuite 1cl de sirop d'orgeat pour apporter de la douceur.
La différence essentielle entre un pastis et un alcool anisé comme le Pernod est la réglisse. Il n'y a pas de réglisse dans le Pernod, alors que dans un pastis, la règle veut qu'il y ait entre 50 et 500 milligrammes de réglisse.
Le Perroquet : Cocktail à base de Pastis La Pastisserie et de sirop de menthe.
Ne pas confondre Anisette et Pastis !
Une anisette, ou l'anis gras, est une liqueur à base d'anis dont le teneur en sucre est supérieure à 100 gr par litre et le degré d'alcool compris entre 15° et 25 °. L'anisette a connu son âge d'or en Algérie ou elle a été lancée en 1872 par la sté La Martiniquaise.
C'est la plus courante. Cette méthode consiste à verser 2cl de pastis dans un verre, puis y ajouter 10 cl d'eau fraiche. Par la suite, on y ajoute deux glaçons.
Le whisky est de loin le spiritueux le plus consommé en France. En tête, on retrouve le whisky qui représente pas loin de 40% de la consommation globale de spiritueux. Ensuite, les anisés représentent plus de 20%. Les rhums représentent eux à peu près 10%.