Tenez-la fermement d'une main. Avec l'autre main, prenez le gingembre et frottez-le d'avant en arrière contre les dents. Continuez ainsi jusqu'à l'obtention de la quantité désirée. Si vous avez une râpe, placez-la au-dessus d'un récipient et frottez le gingembre avec des mouvements d'avant en arrière.
Utilisez plutôt un petit couteau bien aiguisé pour couper un petit tronçon de gingembre. Placez-le à la verticale sur votre planche. A l'aide du même couteau, pelez-le en faisant le tour. Cette technique est très rapide mais a l'inconvénient de retirer, en plus de la peau, un peu de chair du gingembre.
Le gingembre frais se conserve au réfrigérateur 2 ou 3 semaines. Ne le peler qu'au moment de l'utiliser.
Utilisation : frais, cru, poudre
Le gingembre peut se consommer sous plusieurs formes. Il peut se manger dans sa forme première, frais (cru ou cuit), en prenant bien soin de l'éplucher, à raison de 500mg par jour. On peut le mélanger à d'autres fruits pour faire des smoothies.
Bien que le gingembre se cuisine cru ou cuit, il est important de savoir que comme l'ail, sa saveur évolue selon son temps de cuisson. Pour conserver le goût piquant du gingembre, incorporez-le dans votre recette en fin de cuisson, ou dès le début pour en atténuer l'intensité.
Toutefois, le gingembre se dessèche avec le temps et perd progressivement de ses vertus. Si la racine présente des taches noires ou si elle est trop sèche, il ne faut plus l'utiliser. Mieux vaut acheter la plus petite racine possible si l'on n'utilise que de petites quantités de gingembre.
Conserver du gingembre frais râpé au congélateur : commencez par peler le gingembre, puis râpez-le. Placez-le ensuite dans un petit pot hermétique puis au congélateur. Vous pouvez aussi choisir de mettre le gingembre râpé dans un sachet congélation.
En infusion
Vous pourrez la consommer le matin ou en fin de journée, tout en ingérant des principes actifs et de nutriments essentiels. Portez une tasse d'eau (250 ml) à ébullition. Ôtez la casserole du feu et ajoutez-y une cuillère à soupe de gingembre émincé (10 grammes environ).
Le gingembre est employé pour son effet amincissant puissant depuis très longtemps en médecine ayurvédique. Une étude a été menée en 2014 sur des rats obèses à qui on a administré du gingérol, un composé du gingembre. Résultat : les chercheurs ont observé une perte de poids, ainsi qu'une amélioration de la glycémie.
On recommande généralement de s'en tenir à l'équivalent de 2 g de gingembre séché ou 10 g de gingembre frais par jour, en doses divisées.
Pour râper un petit morceau de gingembre, utilisez une fourchette avec de petites dents.
Les points forts de ce produit : Pour râper finement votre gingembre. Rebords et bras nettoyeur pour ne rien perdre.
Une fois que le gingembre est bien sec, il suffit alors de le réduire en poudre avec un mixeur, puis à l'entreposer dans une boîte hermétique. S'il restait des morceaux, répétez le mixage jusqu'à ce que tout votre gingembre soit réduit en poudre.
En cas de surdosage de gingembre, il est possible de voir apparaître certains effets secondaires indésirables, principalement : brûlures et maux d'estomac, gaz et ballonnements, diarrhée, menstruations plus abondantes et nausées, alors qu'en dose classique le gingembre est un remède à la nausée.
Couper le gingembre en morceaux de 2 cm de long. L'étaler sur un plat et le mettre au congélateur pour 1 heure environ. A bout d'1 h transvaser les morceaux de gingembre dans le bocal de stockage définitif.
Une autre façon de conserver le gingembre frais est de le placer tel quel au congélateur. Sortez-le au besoin pour en peler et en râper la quantité requise. Vous pouvez aussi le peler, et même le râper avant de le congeler.
Un puissant anti inflammatoire
Les principes actifs du gingembre comme le gingérol ont une action anti inflammatoire importante et permettent de moduler à la baisse toute forme d'inflammation chronique dans le corps. Ils aident à lutter contre : les douleurs articulaires. les inflammations tendineuses.
Si vous avez besoin de conserver votre gingembre un peu plus longtemps, ou s'il a été épluché, le mieux est de le conserver au réfrigérateur. Placez le gingembre dans un sac alimentaire hermétique duquel vous aurez éliminé le plus d'air possible, puis placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Mettez l'eau à bouillir dans une casserole. Quand l'eau commence à bouillir, stoppez la chauffe, mettez le gingembre dans l'eau et mélangez. Laissez infuser 10 min. Si le gingembre flotte à la surface, filtrez, et, si vous le souhaitez, versez le jus de citron et le miel, puis mélangez.
Faire baisser la tension artérielle grâce au gingembre
Certains experts mettent en garde contre la consommation de cette racine en cas d'hypertension, car elle stimule le système cardiovasculaire et provoque une augmentation de la pression artérielle.
Bon pour le cœur
Il aide a prévenir des maladies cardiovasculaires et ce parce qu'il est bon pour la circulation sanguine. Par contre, si vous prenez des médicaments qui fluidifient déjà votre sang, sa consommation peut s'avérer dangereuse. Il faudra consulter votre médecin !
C'est l'une des vertus les plus connues du gingembre et du citron, mais surtout de leur association : la perte de poids. En réchauffant notre corps, le gingembre enclenche un processus interne de brûlage des graisses. Il facilite donc l'élimination naturelle des graisses et favorise la perte de poids.