L'amaro (amer) : liqueur appréciée des italiens. San Simone est l'amaro typique de Turin. A base de plantes et d'épices. Bouteille de 70 cl.
L'amaro se boit généralement en digestif et se consomme nature, avec un zeste d'agrume, avec des glaçons ou avec de l'eau gazeuse. De nombreux amari servent fréquemment d'ingrédients de base à divers cocktails. L'amaro a une saveur amère et sucrée avec une consistance plus ou moins sirupeuse.
SE MARIE BIEN AVEC : A boire seul, ou avec des glaçons, en digestif ou en cocktail. Une idée de cocktail (cocktail officiel du 130 anniversaire de cet amer), il 130 : mettre un peu jus de citron vert et de sucre de canne dans un verre puis 1 dose d'Amaro Montenegro et 2 dose de Tonic pétillant.
L'Amaro 18 est un amer italien obtenu à partir de l'infusion de 18 plantes aromatiques, produit par la maison Isolabella depuis 1871. L'amaro 18 est de couleur noire et titre 30 %. Bitter italien de couleur orange. Apérol est un mélange d'alcool, rhubarbe, gentiane, oranges amères et herbes.
Parmi les plus célèbres, on retrouve les orange bitters comme le Campari et l'Aperol qui entrent dans la composition des Spritz, Negroni et Americano. Ces trois cocktails sont sans aucun doute les cocktails d'apéritif les plus connus en Italie et dans le monde.
Whisky, cognac, calvados, armagnac, vieux rhum. Ces boissons alcoolisées -- à consommer donc avec toute la modération qui s'impose -- sont qualifiées de digestifs. Parce que pris à la fin d'un bon repas, ils sont réputés aider à éliminer les excès et à mieux digérer.
Si l'alcool et le tabac sont plus abordables dans d'autres pays, en ramener trop pourrait vous coûter cher. En Italie, un paquet de cigarette coûte en moyenne 30 à 50% de moins qu'en France. Les alcools affichent eux aussi des tarifs avantageux. Forcément, il est tentant d'en ramener chez soi à la fin de son séjour.
Le numéro un des amaretto est l'amaretto disaronno qui existe depuis 1525. Cet alcool italien à l'amande est le préféré des mixologistes car il permet de faire des cocktails de grande qualité. La particularité de l'amaretto disaronno est l'ajout de certaines épices qui lui confèrent un goût unique.
Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino : un vin blanc sec ou un rouge tannique, tels qu'un Riesling ou Pinot gris, un Croze-Hermitage, ou encore un Chianti ou un Barolo pour le côté italien.
Prosecco, Martini, Spritz, liqueur Amaretto, Limoncello ou Campari... Autant de saveurs qui font aujourd'hui la signature de la mixologie à l'italienne.
L'Amaretto est une liqueur italienne d'environ 25% vol. à base d'amandes amères. De couleur ambrée, son goût rappelle fortement la pâte d'amande.
La sambuca est bue en apéritif, en liqueur, avec des glaçons, dans du café, elle est souvent servie flambée avec trois grains de café entiers (con la mosca, avec la mouche) ou flambée directement dans la bouche, ainsi qu'en cocktail.
Divers cépages sont utilisés pour la production du marsala : Cépages blancs : Grillo, Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido, Inzolia, Damaschino pour la production de marsala doré et ambré ; Cépages rouges : Pignatello, Calabrese, Nerello mascalese, Nero d'Avola pour la production de marsala rubis.
Whisky ou Bourbon Whisky
En effet, le whisky contient environ 105 calories par portion et le Whisky Bourbon n'en contient que 97. L'avantage de ces boissons, c'est que vous pouvez vous détendre et boire sans vous sentir lourd ou ballonné.
- Un pastis de grande marque (Ricard, 51, Casanis…) - Un vermouth (Martini rouge, Noilly Prat blanc, Cinzano…) - Un whisky blend ET un premium de luxe (Chivas, Johnny Walker Black Label…), voire un single malt (Macallan, Ardbeg, Glenmorangie…)
Quels sont les meilleurs vins rouges ? L'Italie regorge de noms de vins et de cépages qui vous diront certainement quelque chose : Barolo, Brunello, Amarone, Chianti, Montepulciano, Nero d'Avola, Bardolino, Valpolicella ou encore l'incontournable Lambrusco.
A quelle température servir le prosecco ? Nous vous conseillons de le servir entre 7 et 9 °C, soit en ayant mis la bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures, soit en plongeant la bouteille dans un seau rempli à moitié d'eau froide et de glaçons.
Eau, sucre, alcool, arômes (contient de la quinine), chlorure de sodium. Agents de coloration : jaune orangé E110, rouge E124.
Le Picon est la marque commerciale d'un amer de couleur caramel qui accompagne traditionnellement la bière dans l'Est et le Nord de la France, en Belgique, au Luxembourg, ainsi qu'en Suisse.
Celui qui s'exprime ainsi, dans un français plus que parfait, reçoit dans une salle de réunion du QG ultradesign de Campari, à Sesto San Giovanni, banlieue de Milan. C'est ici que la première usine fut édifiée, jouxtant la maison de maître de Davide Campari.
LE GOÛT DE GEO. Chaque mois, découvrez l'histoire de ces traditions culinaires qui en disent long sur les cultures étrangères. En juillet, direction la Vénétie avec son cocktail phare : le spritz.