Le vignoble d'Yquem est constitué de deux cépages : le sémillon, dominant à 75 % et qui procure richesse et volume, le sauvignon (à 25 %) pour sa finesse et ses arômes.
Cépage. Quatre cépages peuvent être utilisés sans règle de proportion : la Muscadelle, le Sauvignon, le Sauvignon gris et le Sémillon.
Dans l'idéal, un vin de Sauternes comme « Yquem« doit être ouvert à l'avance. Si vous souhaitez un chiffre, vous ne vous tromperez pas en l'ouvrant une heure ou deux à l'avance. Un autre point important, c'est sa température lors du service ! Un grand Sauternes doit être servi frais, aux alentours de 10°C.
Aujourd'hui, la stratégie est inverse : Yquem est aujourd'hui une marque de luxe, dont l'objectif affiché est la différenciation avec ses pairs. La suppression de la mention « Sauternes » sur son étiquette, intervenue à partir du millésime 2011, a marqué une étape dans cette distinction.
Son prix varie selon les millésimes entre 220€ et jusqu'à 5000€ pour les millésimes les plus anciens et rares.
Propriété depuis 1785 de la famille Lur-Saluces, le vignoble de Château d'Yquem, premier cru supérieur de sauternes et l'un des vins les plus prestigieux du monde, passe dans le giron du leader mondial du luxe, LVMH.
Vous l'aurez deviné, le vin le plus cher du monde est la Romanée Conti Grand Cru du Domaine de la Romanee Conti et plus précisément sur le millésime 1945 qui a été adjugé au prix de 482 000€, rien que ça ! Heureusement, il est tout à fait possible de s'offrir des vieux millésimes et vins d'exception à des prix plus ...
Les vins du domaine de la Romanée-Conti sont estimés en moyenne entre 1.000 et 10.000 euros pour une bouteille de 75 cl. Les prix varient en fonction de l'appellation, du millésime, mais aussi du niveau et l'état de la bouteille, c'est-à-dire l'étiquette et le bouchon).
"Yquem est unique, exceptionnel, c'est un vin magique qui fait rêver plus que les autres et le rêve n'a pas de prix", estime Sylvie Cazes, présidente de l'Union des grands crus de Bordeaux. Selon elle "il n'y a que Yquem qui est comparable à Yquem.
Le domaine Château d'Yquem est un domaine viticole français très prestigieux. Sur le plan administratif, le domaine est détenu par la société « SA du Chateau d'Yquem ». Il se situe dans le vignoble de Bordeaux, dans la commune de Sauternes (33210) en Gironde : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Verre Riedel Sommeliers – Sauternes.
Le Sauternes est souvent accompagné en dessert, car ses arômes de petits fruits confits s'accordent à merveille avec des mets sucrés à la fin du repas.
Réponse de Eric B sur le sujet Re: Ouverture et température de service d'un vieux Sauternes. Je dirais 12-14 °C.
Vignoble et encépagement
Les cépages principaux sont le merlot mais aussi le cabernet franc et le cabernet sauvignon. On peut également trouver du carmenère, du malbec ou du petit verdot.
Les cépages principaux qui rentrent dans la composition du vin Bergerac rouge sont : le Merlot N, le Cot N, le Cabernet-Franc N, le Cabernet-Sauvignon N.
Cépages : environ 70 % de sémillon, 10 % de sauvignon, 20 % de muscadelle. La forte proportion de ce cépage donne son originalité aromatique au monbazillac.
Le château d'Yquem est un domaine viticole dans le vignoble de Bordeaux, produisant un vin liquoreux du même nom. Il s'agit du seul sauternes classé premier cru supérieur.
Le millésime 2018 Mouton Rothschild, premier cru classé bordelais, a été élu meilleur vin du monde à l'issue du concours Best Wine of the World 2021.
Oui Petrus est cher. Généralement une bouteille tourne aux alentours de 3000 euros. Suivant les millésimes les prix peuvent s'envoler.
Il est actuellement la propriété des familles de Villaine et Leroy, propriétaires également d'autres grands crus de Bourgogne. Seulement 6 000 bouteilles de romanée-conti sont produites par an.
Sans surprise, ce sont les grands noms, Dom Pérignon en tête, et les grandes marques qui ressortent : Taittinger, Bollinger, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Louis Roederer et Laurent Perrier. Autre palmarès pouvant être considéré : les notations Robert Parker.
Pommard est une appellation Village de la Côte de... 610,00 € T.T.C.
La marque de vin la plus vendue au monde s'appelle Barefoot et appartient au californien E&J Gallo. Elle a vendu en 2014 plus de 200 millions de bouteilles, et la suivante, qui est la marque Gallo elle-même, plus de 160 millions.
Le vignoble est la propriété de la famille Fourcaud-Laussac pendant plus de 150 ans. En 1998, le domaine est racheté par le Belge Albert Frère et Bernard Arnault et administré par Pierre Lurton (qui dirige également château d'Yquem).
Conservation du vin
Le Sauternes peut se garder en moyenne de 5 ans à 50 ans. Certains grands vins doux de Bordeaux comme Sauternes et Barsac peuvent dépasser les 50 années de garde. Ils peuvent même atteindre facilement, sur les millésimes exceptionnels, le siècle de garde!