La paella est peut-être le plat le plus célèbre de la gastronomie espagnole et aussi le plus demandé. Originaire de la Communauté de Valence, elle est préparée à base de viande de lapin, de poulet et, dans sa version la plus traditionnelle, d'escargots.
Entre la traditionnelle tortilla de patatas, une jolie zarzuela catalane et un irrésistible gazpacho bien désaltérant, le plus difficile sera de faire un choix … ou pas ! Pas question d'oublier, au passage, l'incontournable paëlla espagnole, ni les poulpes a la gallega qui feront l'unanimité au centre de la tablée.
L'alimentation des Espagnols se compose de nombreux produits de la mer, notamment le cabillaud ou les différents fruits de mer ainsi que de l'agneau (cordero), le porc avec son célèbre jamón serrano ou encore le fromage.
Le petit-déjeuner est donc généralement composé de sandwichs chauds avec du jambon blanc du fromage type Hollande, de pain grillé tartiné de saindoux ou arrosé d'huile d'olive, de tortilla, de chorizo, de poivrons frits, le tout accompagné de café noir (café solo) ou de café au lait (cafe con leche).
Tortilla (omelette aux pommes de terre), bocadillos de jamon (sandwichs au jambon), pan con tomate (pain à la tomate) sont particulièrement typiques.
La culture de l'Espagne s'est construite à travers les différents peuples qui ont occupé la péninsule Ibérique au cours de l'histoire : Ibères, Celtes, Basques, Phéniciens, Romains, Suèves, Wisigoths, Roms, Maures et Juifs.
Le buey ou le bou en catalan se rapproche du bœuf français. L'entrecôte française et espagnole sont assez similaires et portent le même nom. Elles proviennent de ce que les bouchers espagnols appellent le lomo alto.
Arborer un collier, un bracelet ou une bague fabriqués avec des perles de Majorque est synonyme de qualité. Ces bijoux seront un souvenir parfait et impérissable de votre séjour en Espagne.
La cuisine espagnole est une cuisine méditerranéenne typique : beaucoup de légumes, de fruits, de l'ail, des oignons... Beaucoup de volailles et de poisson, suivant les régions. Le porc et le bœuf ne manquent pas non plus. On cuisine à l'huile d'olive, et on aime bien les herbes et les épices.
Le football est le sport national en Espagne. La Liga, la première division espagnole, est considérée comme une des meilleures des premières divisions européenne et mondiale de football.
Les tapas aujourd'hui
A l'origine, les tapas étaient servies après le travail, vers 18 heures. Elles comblaient donc le vide entre le déjeuner et le dîner, souvent servi vers 22 heures en Espagne. Les tapas tenaient donc la faim à distance, que l'on soit au bar ou à la maison.
L'Espagne est souvent symbolisée par un taureau.
Les Espagnols aiment faire la fête et Madrid est l'endroit le plus connu pour cela. Ils ont tellement de clubs différents que vous pouvez en essayer un chaque jour de votre séjour Erasmus et en avoir toujours un tas à découvrir.
En Espagne, surtout si vous êtes en vacances, les repas se font plus tard que dans le reste de l'Europe. Il est normal de prendre son petit-déjeuner à 10 h, de manger un en-cas vers 12h30, de déjeuner autour de 15 h 30 et de dîner après 22 h. Profitez-en et libérez-vous de vos horaires.
La Sangria: Championne incontestée des touristes.
Boisson nationale des Espagnols, la sangria fait également le bonheur des touristes au moment de l'apéritif ou des repas. On ne connait pas les origines exactes de ce breuvage fruité, ce qui lui confère une part de mystère.
Tapas, l'apéritif espagnol devenu un repas en soi.
De même, le pain cateto ainsi que les petits pains d'Antequera font partie des pains andalous les plus populaires. La farine de blé est la céréale la plus utilisée pour l'élaboration du pain en Andalousie. Les autres céréales comme l'orge ou le seigle sont également utilisés pour la préparation du pain.
Un petit déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté...), un aliment riche en protéines (œuf, yaourt au soja, fromage blanc, fromage...), un fruit de saison (fruits secs, kiwi, abricot, banane, orange, pamplemousse...) et un produit contenant des glucides (biscottes, flocons de ...
Contrairement au petit déjeuner américain ou britannique, le continental est plus léger et ne comporte presque aucun élément salé. Souvent servi sous forme de buffet léger, il est généralement composé de: Fruits. Céréales, pains, viennoiseries et/ou muffins.