La principale production de la gomme arabique se trouve en Afrique saharienne (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Egypte, Soudan..) Parmi, les 900 espèces d'acacias répertoriées, l'acacia Sénégal originaire du Soudan est le plus connu. Il produit la meilleur qualité de gomme arabique appélée gomme Sénégal.
Dans le commerce, la gomme arabique se présente sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre.
Néphroprotecteur : la gomme arabique augmente la clairance de la créatinine, améliore l'excrétion rénale d'hormones antidiurétiques, diminue la concentration plasmatique de phosphate, améliore la sécrétion rénale d'hormone antidiurétique et est utilisée comme traitement de l'insuffisance rénale chronique et terminale ...
Utilisation & Posologie:
Laisser fondre entre 3g à 10g de petits morceaux de gomme arabique dans de l'eau chaude, du thé ou la tisane de votre choix. Consommer durant 3 semaines renouvellables deux à 3 fois au besoin.
En fonction des préparations, on pourra la remplacer par de l'amidon de maïs (liant) dans les cornes de gazelles par exemple, de l'agar-agar (gélifiant) dans les pâtes de fruits, ou de la gélatine alimentaire (gélifiant)dans les guimauves.
La principale production de la gomme arabique se trouve en Afrique saharienne (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Egypte, Soudan..)
Gomme arabique concentrée et pure : Appelée également gomme adragante ou gomme lissante, cette solution aqueuse donnant un effet lissé et légèrement brûlé sur les flancs du cuir. Flacon de 150 ml. Idéal pour une belle finition des tranches. Marque Créa-Cuir.
La gomme arabique (ou gomme d'acacia) est issue de l'arbre acacia sénégal que l'on trouve dans les régions arides et semi-arides d'Afrique de l'Ouest et de l'Est. Des incisions dans l'écorce de l'arbre d'acacia sont effectuées durant les mois de février/mars. Le mois suivant, l'exsudat est recueilli et séché.
Elles jouent un rôle prébiotique au niveau du côlon : elles servent de nutriments pour les « bonnes » bactéries, dont elles stimulent l'activité. Grâce à cet effet régénérant, la flore intestinale se rééquilibre. La gomme d'Acacia contribue ainsi à réguler le transit en douceur.
arabique dite « Meska » en arabe et l'ingrédient secret.
Le thé Cette boisson contient de la théine et de théobromine, deux substances particulièrement diurétiques : elles augmentent les sécrétions urinaires et favorisent l'élimination du sodium et de l'eau par les reins.
Utilisation & Posologie: Laisser fondre entre 3g à 10g de petits morceaux de gomme arabique dans de l'eau chaude, du thé ou la tisane de votre choix. Consommer durant 3 semaines renouvellables deux à 3 fois au besoin. En cuisine, la gomme arabique est utilisée principalement en tant que liant dans différentes recettes.
Comment l'utiliser : Le taux de dosage de la poudre de gomme arabique est de 1% à 2% et est soluble dans l'eau froide. Pour l'utiliser comme glaçage, utilisez de l'eau chaude et mélangez 10g avec 60ml d'eau.
La gomme arabique est un additif utilisé comme « stabilisant » mais qui permet également d'apporter de la rondeur et de diminuer la sensation d'astringence des vins.
Manière d'employer : Prévoyez 400g de Gomme Arabique pour 1L d'eau (concentration courante). Ajoutez la Gomme Arabique directement dans l'eau tiède et attendez la dissolution complète. Filtrez si besoin.
4.16.3 Protocole : Solution de gomme arabique à 5 g/l (A) Dissoudre 5 g de gomme arabique dans 100 ml d'eau distillée puis diluer cette solution 1/10 avec de l'eau distillée.
La gomme d'acacia peut aider à réduire l'indice glycémique des aliments et des boissons. Parce que l'acacia est un glucide non digestible (c'est-à-dire qu'il n'augmente pas la glycémie), il est également particulièrement adapté aux produits à faible indice glycémique.
Comment utiliser la gomme arabique ? Elle sert essentiellement pour les peintres à fabriquer leurs propres peintures, qu'il s'agisse d'aquarelle ou de gouache. Elle sert de liant que l'on utilise avec des pigments, mais également pour enduire le papier où l'on va peindre une aquarelle.
Bien utiliser la gomme arabique pour mincir
Broyez environ 60 grammes de gomme (approximativement 4 cuillères à café) en les divisant en deux fois par jour. Mélangez deux cuillères à café avec un verre d'eau et laissez-les fondre pendant environ 2 heures. Avant chaque repas, buvez la tasse de cette préparation.
Dissoudre 5g à 10g de gomme d'acacia en poudre ou en morceaux dans de l'eau chaude ou la tisane de votre choix. Sucre agréablement les tisanes. Durée de la cure 3 semaines à renouveler 2 à 3 fois si nécessaire. Tenir hors de portée des jeunes enfants.
La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre (acide arabique) sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucoronique.
À l'origine, la gomme arabique est de la sève d'acacia exportée depuis les ports d'Alexandrie ou Jeddah. C'est donc un produit vieux comme le monde. Les Égyptiens l'utilisaient d'ailleurs déjà pour la peinture des hiéroglyphes ou l'embaumement des momies.
Solution à base de vinaigre et d'eau : Un mélange à parts égales de vinaigre blanc et d'eau peut faire des merveilles pour le cuir. Essuyez délicatement le cuir avec un chiffon imbibé de cette solution. Après le nettoyage, rincez toujours avec un chiffon imbibé d'eau propre et laissez le cuir sécher à l'air libre.
Huile de Pied de Bœuf : Idéale pour le cuir grainé, l'huile de pied de bœuf aide à maintenir la souplesse et empêche le cuir de sécher et de craqueler.
La plus ancienne des gommes alimentaires n'a pas de goûts et est inodore. Ses propriétés en font un excellent émulsifiant ou texturant. À utiliser dans les desserts et pâtisseries comme les guimauves, les loukoums ou les pâtes de fruits.