Le cairn terrier est un chien de chasse sous terre, activité qu'il pratique toujours, mais il est également un excellent chien de cavage (recherche de truffes). Race la plus ancienne des terriers, le cairn terrier est un petit compagnon vif, intrépide et toujours en mouvement.
Le prix d'achat d'un Chien d'eau romagnol se situe entre 800€ et 1300€.
L'odeur d'une truffe en terre n'est pas décelable par l'homme. C'est pour cela qu'un animal à l'odorat plus fin est indispensable. On utilise : soit le chien, soit le cochon, soit la mouche. Toutes les races de chiens et les bâtards conviennent.
Amusez-vous à lancer une truffe à votre chien, demandez-lui ensuite d'aller la chercher et de la rapporter. Puis, jouez à cache-cache pour chien avec le champignon. N'hésitez pas à associer l'action à un ordre, comme le « Va chercher la truffe ! », de manière à ce que votre chien l'assimile au cavage.
1. Le Lagotto Romagnolo. Originaire de Romagne en Italie, le Lagotto Romagnolo est le meilleur chien truffier d'entre tous ! Il est d'ailleurs officiellement classé comme spécialiste de ce domaine.
La truffe noire, Tuber Melanosporum à un prix qui varie entre 500 à 1000 euros le kg. La truffe blanche d'Alba la plus chère, est vendue entre 5000 à 7000 euros le kg.
Il suffit de se rendre en forêt et dans les bois pour trouver de la truffe. On trouve ce champignon en général sous le chêne, mais aussi sous le noisetier et le tilleul. Le pin noir d'Autriche, le pin sylvestre, le charme noir, le hêtre ou encore le cèdre de l'atlas peuvent aussi cacher ces champignons rares.
Le cavage, c'est le fait de creuser pour chercher des truffes avec un chien (des champignons rares...)
Etat normal : Truffe froide et humide
Dans la journée, un chien en bonne santé a généralement la truffe humide et froide. Il ne faut cependant pas en faire le seul critère pour déterminer l'état de santé du chien. Un chien avec une truffe froide et humide peut par ailleurs avoir de la fièvre.
Si l'on en croit les Italiens, le meilleur chien truffier serait le Lagotto romagnolo que l'on connaît mieux sous le nom de Chien d'eau romagnol. Il s'agit d'un chien de chasse spécialisé dans le gibier d'eau car il a la capacité d'arpenter les marais avec une volonté de fer.
Pour la truffe noire du Périgord, sa période de maturité se situe entre le 1er décembre et la mi-mars. La truffe blanche d'Alba aime particulièrement l'humidité : quasi introuvable en France, on la récolte essentiellement dans le nord de l'Italie (Piémont) du 1er octobre au 31 décembre.
La mouche repère donc, grâce à ses sens, l'endroit où se trouve la truffe dans le sol et se pose juste au dessus. Promenez vous dans la truffière et balayez le sol à l'aide d'un bâton. Soyez vigilant, car si une mouche s'envole il faut être capable de repérer rapidement à l'oeil d'où elle décolle exactement.
Elle pousse au sud de la France, en particulier dans le Lot, le Vaucluse et le sud-est en général. Elle peut se cultiver au nord de la Loire et se révèle un peu moins exigeante sur les conditions du sol.
Quel est le prix d'un chiot Lagotto romagnolo ? Pour un chiot Lagotto romagnolo sevré, avec pédigrée et donc inscrit au Livre des Origines Français (LOF), Le prix de vente moyen est de 1 200 Euros, mais, de nombreux critères sont à prendre en compte pour évaluer le juste prix.
Comptez entre 650 et 750€ pour acquérir un arbre truffier.
Si vous vous y connaissez en arbre, les chênes truffiers sont généralement le chêne vert et le chêne pubescent. Repérez ensuite, au pied du chêne, une zone marquée, comme si la végétation y était brûlée. Généralement, c'est la truffe qui empêche le développement de toute végétation à son endroit.
Pour créer une truffière, il faut d'abord un terrain avec un sol adapté : le champignon devra s'y plaire. Dans les grandes lignes, pour Tuber melanosporum, un sol calcaire est nécessaire, ou alors riche en calcium et de pH alcalin (pH 7,5-8,5), idéalement limono-argileux ou sablonneux, voire caillouteux.
Le Lagotto Romagnolo est un chien relativement facile à dresser du fait de son tempérament docile. La règle est de savoir être doux, mais ferme. Les friandises peuvent aider dans l'éducation de ce chien qui apprécie les bonnes choses et ne boudera jamais son plaisir face à une gourmandise.
Si vous souhaitez un chêne truffier, prenez un gland ou une noisette pour un noisetier truffier. Ensuite, moulinez 50 g de truffes (choisissez la variété que vous souhaitez avoir dans votre truffière), prenez 350 g de vermiculite ainsi que de la terre.
La truffe noire ou truffe du Périgord (Tuber melanosporum)
On la trouve à environ 15-25 cm de profondeur sous des arbres truffiers tels que chênes pubescents et chênes verts, essentiellement mais aussi charmes, pins, tilleuls et noisetiers.
Durant l'hiver, pendant la saison de la récolte de la truffe, des cochons sont fréquemment utilisés pour trouver ce précieux champignon. Les truies sont en effet capables de le détecter jusqu'à un mètre sous terre, grâce à un phénomène étonnant.
Quel climat, quelle exposition pour planter un arbre truffier ? Les truffes poussent généralement dans les régions où les saisons sont marquées, mais sans excès. Il faut exclure les zones à climat océanique (telle la Bretagne), continental (été très chaud et hiver froid) et méditerranéen (été aride).
Le Tuber Magnatum Pico, nom savant de la truffe blanche, se développe dans des sols frais et humides. En Italie, on la trouve notamment dans le Piémont, les Marches, la Toscane et l'Ombrie mais aussi plus au sud dans le Latium et en Calabre.
Pour vendre des truffes si on devait appliquer la loi générale aux produits alimentaire, il faudrait donc normalement être le propriétaire d'une truffière, ou "fermier", ou "caveur" désigné par un propriétaire ( prèt à usage), mais dans tout les cas une truffière devrait être répertoriée à la MSA, cotisation ou pas d' ...