Les petits oignons blancs se récoltent quand ils font 2 cm de diamètre au moins et se consomment frais. L'oignon blanc et rouge se récolte au printemps, au gré de vos besoins, étant donné que ce n'est pas un oignon de conservation. L'oignon jaune se récolte entre juillet et août.
Il doit être ferme et sec au toucher. Si des traces de moisissures sont visibles à sa surface, cela ne signifie pas que votre oignon est totalement perdu ; des parties peuvent peut-être encore être utilisées. Enlevez la pourriture de votre oignon cru et consommez la partie restante.
Une consommation régulière d'oignon est bénéfique et évite la formation éventuelle de caillots sanguins. Elle protège des risques d'obstruction des vaisseaux et de thrombose.
Semés au printemps, ils se récoltent à l'automne. Préférez-le cuit que cru, plus difficile à digérer. Principales variétés : le Doré de Parme, l'oignon doux des Cévennes, le jaune doré de Mulhouse, le jaune de Valence, les types Rijnsburger.
Les oignons maintiennent la flore intestinale en bonne santé. Les oignons contiennent également une substance qui stimule la croissance des bifidobactéries. Ces bactéries suppriment les bactéries nocives dans vos intestins.
Il ne faut pas manger d'oignon en trop grande quantité car cela peut provoquer certains désagréments comme des céphalées, des ballonnements et une modification de votre haleine de façon significative.
L'oignon fait partie des fruits et légumes pour lesquels 5 portions (soit 400 à 500 g) sont recommandées par jour dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Comment éviter ce désagrément ? Une fois émincé, vous pouvez faire tremper l'oignon dans de l'eau froide pendant une heure, en changeant le liquide deux ou trois fois ; vous pouvez également le faire tremper dans de l'eau et du vinaigre pendant 30 minutes avant de le rincer et de l'utiliser dans votre recette.
L'oignon est une source de manganèse pour la femme, les besoins en manganèse étant supérieurs chez l'homme. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
Cette astuce de grand mère permet aux oignons de respirer et d'être protégés de l'humidité...
Oui, donc, bien sûr, on peut consommer le bulbe et la tige verte. Et ça, c'est super bon aussi. La saveur, la texture, on peut tout manger, ça, c'est chouette. Et l'intérêt quand c'est cru, c'est un petit peu plus riche en Allicine.
L'oignon est un légume qui possède la particularité de purifier l'air ambiant. En le plaçant dans une chambre, il va éliminer les éléments nocifs ou toxiques présents dans l'air et dépolluer la pièce.
L'oignon rouge, meilleur pour la santé
Ce sont en effet les pigments, qui lui donnent son aspect, qui sont riches en antioxydants. Par conséquent, on préférera consommer des oignons rouges, ou éventuellement des oignons jaunes si l'on est à la recherche de ces vertus.
L'oignon contient également une forte dose de vitamine C ainsi que des composés soufrés qui sont nécessaires au foie lors de son processus de détoxification. L'oignon aide à anticiper et à protéger des cancers digestifs, en apportant des polyphénols au corps.
L'oignon est l'un des aliments dont les propriétés médicinales ont été utilisées pendant des siècles en complément afin de favoriser la santé rénale. L'oignon a des propriétés dépuratives, antibiotiques et diurétiques.
Dans le détail, l'oignon est assez riche en fructanes, des oligosaccharides, qui provoquent très souvent des gaz douloureux, des crampes, ainsi que des ballonnements. Les experts précisent qu'il s'agit d'un type de glucides simples dont l'absorption dans l'intestin grêle est difficile.
Rouge ou jaune, il est riche en polyphénols, des composés antioxydants et anti-inflammatoires protecteurs des artères, qui pourraient aider à normaliser les taux sanguins de sucre et de cholestérol. Une étude a démontré que 150g d'oignons rouges par jour font baisser la tension artérielle de personnes hypertendues.
Les fibres de l'oignon sont principalement du mucilage et de la pectine. Ces fibres douces ont un effet légèrement laxatif qui facilite le transit intestinal.
L'ail et l'oignon sont faciles à digérer. Mais si ! Si vous ne souffrez pas d'hyperacidité gastrique, il suffit de bien les accommoder. Ils sont riches en enzymes digestives qui disparaissent à la cuisson, et ils se digèrent donc mieux crus que cuits.
Pour se débarrasser rapidement des gaz intestinaux, il est important de manger et de boire la bouche fermée afin de ne pas ingérer de l'air excessivement. De plus, il s'agit également de prendre le temps qu'il faut pour s'alimenter calmement.
Les aromates doux : cumin, menthe poivrée et graines de fenouil. Les aromates doux ont des propriétés carminatives. En effet, ils permettent d'évacuer les gaz et de limiter les symptômes de ballonnements.
De plus, l'oignon est composé de soufre. Vous savez, c'est cette odeur que l'on décrit parfois comme un œuf périmé. Et bien, en se décomposant dans notre organisme, ce soufre imprègne les gaz relâchés par les bactéries. Résultat : on pète, et c'est loin d'être inodore.
Déposez un demi-oignon sur votre table de nuit. Votre nez se dégagera et vous respirerez plus facilement grâce au disulfure d'allyle et de propyle. En pelant un oignon, vos yeux pleurent, mais votre nez se dégage. Une fois ouvert, l'oignon libère encore cette substance pendant quelques heures.
Aide à réguler les niveaux d'hormones dans le corps, ce qui peut aider à maintenir un sommeil régulier et sain. Considéré comme un sédatif naturel, il peut aider à calmer le système nerveux et à réduire l'anxiété, ce qui contribue à un sommeil plus profond et plus réparateur lorsqu'il est mangé avant de dormir.