Les fruits du dragon peuvent être récoltés seulement 1 mois après la floraison. Ils se cueillent environ 3 fois par an. Chaque plante produit plusieurs fruits. Les cactus étant très fragiles, la coupe des fruits doit être minutieuse.
Lorsqu'elle est mûre, la pitaya a une peau de couleur vive uniforme. Ce n'est pas grave si elle porte quelques taches, mais s'il y en a trop, c'est qu'elle est trop mûre. La pitaya à point ne résiste pas quand on y met un peu de pression. Si elle est trop ferme, elle prendra quelques jours à mûrir.
Un fruit avec plusieurs taches brunes ou qui paraît sec sera trop mûr. Si le fruit est particulièrement ferme, c'est au contraire qu'il n'est pas tout à fait assez mûr; dans ce cas, il faut le laisser sur le comptoir pendant quelques jours avant de le déguster.
La plante du fruit du dragon commence à produire des fruits à la fin du mois d'avril ou au début du mois de mai. Les mois de juin et de juillet constituent la période de pointe pour la production de fruits. La saison de récolte se termine en octobre ou novembre et se prolonge parfois jusqu'en décembre.
Récolte des fruits du dragon
Environ 4 à 6 semaines après la floraison , les fruits du dragon commencent à se former. Ils sont prêts à être récoltés lorsque le fruit cède légèrement sous la pression, que sa peau est d'une couleur vive et que ses écailles commencent à se dessécher.
Les fruits du dragon sont généralement récoltés presque à pleine maturité, car ils ne continuent pas à mûrir après la récolte . À mesure que le fruit mûrit, sa peau devient rouge ou jaune, sa teneur en solides solubles totaux (SST) atteint un maximum, et son acidité titrable (AT) ainsi que sa fermeté commencent à diminuer.
En cas d'allergie au fruit du dragon , vous pouvez présenter des symptômes tels que de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement de la bouche ou de la gorge, des difficultés respiratoires, des douleurs abdominales ou des nausées. Dans les cas les plus graves, cette allergie peut provoquer un choc anaphylactique, une réaction potentiellement mortelle nécessitant une prise en charge médicale immédiate.
Conservation optimale
Le kaki astringent par exemple, est très fragile et ne se conserve que quelques jours. Pour une conservation optimale, le fruit du dragon se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur dans lequel il se conserve environ 2 semaines.
Laxatif naturel, il est doux et non agressif , ce qui en fait une bonne option pour ceux qui recherchent une approche plus douce pour soulager la constipation.
La pleine saison de fructification s'étend de juin à novembre. Un plant de pitaya en bonne santé peut produire jusqu'à 20 à 30 kg de fruits par an une fois arrivé à maturité, ce qui prend généralement 3 à 4 ans. Chaque plant peut donner 3 à 4 récoltes par saison , et les fruits sont cueillis lorsque leur peau devient rouge ou rose.
Le fruit du dragon est bien plus qu'un simple fruit exotique : c'est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en nutriments, antioxydants et fibres, il contribue à une digestion saine, renforce le système immunitaire, améliore la santé de la peau et aide à réguler la glycémie.
La bataille des saveurs : fruit du dragon rouge contre fruit du dragon blanc
Non seulement elle apporte une explosion de douceur, mais elle offre également une expérience gustative plus complexe que sa cousine blanche. Surtout, pour ceux qui recherchent une bonne affaire, tant en termes de prix que de saveur, la pitaya rouge s'impose comme la grande gagnante .
Le même fruit peut avoir un goût très différent d'un pays à l'autre. Le fruit du dragon et les mangues ont eu le plus de saveur dans le nord de la Thaïlande d'après mes voyages jusqu'à présent. La plupart des fruits aux États-Unis ont perdu beaucoup de leur saveur parce que le plus gros se vend mieux que le goût.
Pour choisir un fruit du dragon, regardez sa peau qui doit avoir une belle couleur vive. Évitez les fruits qui présentent des taches foncées, cela signifie que la chair est bien trop mûre. Comment le déguster ? Afin de profiter pleinement de sa saveur rafraîchissante et doucement parfumée.
Sachez que le pitaya rouge est un fruit qui se stocke mieux pendant deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Conservez-le dans une page de papier journal avec un quartier de pomme s'il est trop dur. L'éthylène, hormone de maturation produite entre autres par la pomme ou la poire, l'aidera à mûrir.
Elle pousse sur une liane, la Hylocereus undatus, originaire du Mexique, qui s'agrippe au tronc de grands arbres.
Une consommation excessive de fruit du dragon peut entraîner des troubles digestifs tels que la diarrhée ou des maux d'estomac en raison de sa teneur élevée en fibres . La modération est essentielle pour éviter ces problèmes.
Le matin, buvez de l'eau tiède citronnée pour stimuler le transit intestinal et vous hydrater. Consommez des aliments riches en fibres, comme des céréales complètes et des fruits, pour favoriser une meilleure digestion et un transit régulier. Les probiotiques peuvent contribuer à améliorer la santé intestinale et à réguler le transit.
Couleur de la peau : La plupart des gens vérifient d'abord la peau du fruit du dragon. Une chair rose vif ou rouge signifie généralement qu'il est mûr, tandis que des taches vertes signifient qu'il a encore besoin de plus de temps. Le fruit du dragon jaune doit avoir une peau dorée avec peu d'imperfections.
Ce fruit tropical se consomme assez rapidement. Il peut toutefois se conserver pendant 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur tout comme l'ananas. Pour le congeler, il suffira de le préparer et de ne conserver que la chair blanche (ou rouge selon sa variété) dans un sac de congélation.
Texture : Fondant et juteux, parsemé de petites graines croquantes. Saisonnalité : Disponible toute l'année, avec un cœur de saison de novembre à mars. Astuce de préparation : Coupez-le en deux et dégustez à la cuillère, ou pelez la peau et tranchez la chair en morceaux.
Les réactions allergiques au fruit du dragon peuvent être légères ou graves. Les symptômes courants incluent : Réactions cutanées : démangeaisons, urticaire, eczéma, gonflement des lèvres, du visage ou de la langue. Troubles gastro-intestinaux : nausées, vomissements, crampes abdominales, diarrhée .
Un pitaya trop mou ou présentant des signes de moisissure indique un stade de surmaturité qui altérera la saveur et la tenue de la chair. Si vous prévoyez de le consommer dans les deux ou trois jours, vous pouvez le conserver à température ambiante, dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
😊 ***MISE À JOUR*** Après avoir goûté pour la première fois au fruit du dragon jaune, je peux confirmer qu'il a un effet lavant incroyable ! Environ 35 minutes après en avoir mangé, je suis allée aux toilettes et c'était toute une expérience. 👀 Je n'ai pas eu de crampes, juste une envie pressante. Au total, je suis allée aux toilettes 6 fois jusqu'à présent.