Il est quand même judicieux de la laisser aller jusqu'à la floraison, car c'est juste avant de faire ses graines que la plante est la plus riche en nutriments. De plus, c'est à ce moment là que la plante est la plus vulnérable, il y a donc fort peu de chance de la voir repartir.
La moutarde fait partie de la famille des Brassicacées et ne doit pas être cultivée avant ou après des légumes de cette même famille (choux, navets, etc.). La moutarde comme la phacélie sont des plantes à croissance rapide, qui peuvent se faucher rapidement, 8 à 10 semaines après le semis.
Période idéale : de mi-mars à fin avril, après les dernières gelées. Durée de culture courte : environ 6 à 8 semaines suffisent pour produire un couvert efficace.
Le meilleur moment pour faucher est juste avant la floraison lorsque les fleurs sont en bouton. C'est à ce stade que la plante est la plus concentrée en éléments nutritifs et surtout en matières azotées, et sa décomposition dans le sol sera plus rapide que si vous fauchiez plus tard.
Sinon, vous pouvez couper la moutarde blanche à l'aide d'une tondeuse vers le mois de février. Pensez alors à la laisser sur place façon mulch ou à la répartir dans le jardin à l'aide d'un épandeur à engrais.
La date de semis de la moutarde jaune dépend de l'usage auquel elle est destinée. Si vous cultivez la plante pour en récolter les graines, le semis peut être effectué en mars et avril. La récolte a alors lieu en septembre. Si la plante est utilisée comme engrais vert, elle peut être semée de mars à septembre.
La moutarde est un légume d'hiver piquant, abondant lorsque les autres légumes ne sont pas de saison. Ses feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. On peut récolter la plante entière en une seule fois ou cueillir les feuilles extérieures une à une pour une récolte ultérieure .
Les avantages de la moutarde blanche
C'est la moutarde blanche que l'on utilise comme engrais vert. Elle a de nombreuses qualités : Sa pousse est très rapide, elle peut donc facilement être utilisée entre 2 périodes de cultures rapprochées ou dans les régions froides où les températures remontent tard au printemps.
Les tagètes comme moyen de défense contre les ravageurs dans le potager. Les tagètes peuvent également être utilisés pour repousser les ravageurs dans les plates-bandes.
La teneur en sel du fumier frais est généralement élevée, surtout pour les déjections de poulet, de dinde ou d'autres volailles. Pour éviter les dommages causés par le sel, attendez 3 à 4 semaines après l'épandage avant de planter quoi que ce soit dans la zone. Le fumier frais peut contenir une grande quantité de graines de mauvaises herbes viables, ce qui peut entraîner une prolifération de ces dernières.
Associations de cultures : La moutarde verte pousse bien avec des cultures comme les oignons, les haricots et le chou, mais il faut la tenir à l’écart des autres brassicacées pour éviter d’attirer les mêmes ravageurs.
Début septembre, la moutarde blanche est semée et utilisée comme engrais vert qui couvrira le sol après une culture légumière. Ce couvert végétal touffu et dense évitera au sol d'être battu par la pluie (battance) et aux nutriments d'être lessivés.
Semez du début du printemps à la fin de l'été . La moutarde verte tolère un léger gel.
Quand semer la moutarde blanche ? En tant qu'engrais vert, la moutarde blanche se sème de préférence de fin août à fin septembre. Elle a ainsi le temps de pousser et s'épanouir pour ensuite être fauchée avant les premières gelées, protégeant alors le sol jusqu'aux plantations du printemps.
Arrosez régulièrement la moutarde pour maintenir un sol uniformément humide . Les besoins en eau dépendent du type de sol et de la température. Le paillis autour de la plante contribue également à conserver l'humidité du sol et à limiter la pousse des mauvaises herbes. Des variations d'humidité peuvent rendre les feuilles dures, ralentir leur développement et favoriser l'apparition de mauvais goûts.
Les tiges de la plante de moutarde sont extrêmement robustes et, à l'époque où il fallait les couper manuellement à la faux, cela demandait beaucoup de force et d'énergie, d'où l'expression « peut-il couper la moutarde ? »
Depuis le 5 août 2025, une directive européenne interdit formellement la balsamine de l'Himalaya (Impatiens glandulifera) considérée comme invasive. Copyright (c) paulfjs/Istock. Ses grandes fleurs rose bonbon et sa croissance rapide en faisaient une invitée de choix dans les jardins champêtres.
Le carton agit comme une barrière à la lumière et bloque la germination des graines d'adventices. Il est donc très utile pour désherber sans produits chimiques ni travail du sol intensif. Sur une zone à envahir, il suffit de poser le carton sur la végétation existante, puis de recouvrir de paillage.
De bons compagnons pour les tomates
Les plantes aromatiques sont généralement de bonnes voisines. Par leur odeur, aneth, basilic, menthe, persil, sauge éloignent les nuisibles. Le basilic a un autre avantage, il améliore la saveur des tomates, tout comme le persil !
Dans l'Évangile selon Matthieu, la parabole est la suivante : Le royaume des cieux est semblable à une graine de moutarde qu'un homme a prise et semée dans son champ ; cette graine est plus petite que toutes les autres, mais lorsqu'elle a poussé, elle est plus grande que les autres herbes et devient un arbre, de sorte que les oiseaux du ciel viennent et font leur nid dans ses branches.
Un mélange de graminées et de trèfle constitue l'engrais vert le plus efficace pour améliorer la fertilité et la structure du sol.
Vesce et seigle : un duo classique et efficace. La vesce fixe l'azote, tandis que le seigle améliore la structure du sol. Ce mélange est particulièrement adapté aux sols lourds ou argileux. Phacélie et trèfle incarnat : ces plantes se complètent bien pour enrichir les sols légers et offrir une couverture homogène.
Une fois la date dépassée, le produit perd de ses qualités gustatives (son piquant par exemple) mais n'est pas dangereux pour la santé. La durée de vie moyenne de nos moutardes est de douze mois dans un endroit frais et sec. Seul son piquant s'atténuera avec le temps.
Réduisez le stress hydrique et minéral grâce à une planification rigoureuse et un système d'irrigation . Un arrosage régulier est essentiel. Les greens ont besoin d'environ 2,5 cm d'eau par semaine pour rester en bonne santé et éviter la montaison.
On peut cultiver la moutarde verte en buttes ou en rangs espacés de plusieurs pieds. Semez les graines à la volée sur un sol labouré et ratissé. Ratissez délicatement pour les enfouir à une profondeur maximale de 6 mm (¼ de pouce) .