India Pale Ale, abrégé en IPA, est un style de bière à fermentation haute d'origine anglaise.
Ce type de bière est passé sous le nez des Britanniques, en premier. À la base, la robe de la bière est claire, pâle, mais pas comme ton teint quand tu es malade. C'est donc dire qu'on part d'une Pale Ale. Le « India » vient du fait que la recette de bière a voyagé jusqu'en Inde, en bateau, pour les colonies Anglaises.
IPA est l'acronyme d'India Pale Ale, un nom qui fait référence à l'origine et l'histoire de ce style de bière créé au temps où l'Inde était sous la domination de l'empire britannique. Mais avant d'être India, l'IPA est avant tout une Pale Ale.
Pour commencer une bière India Pale Ale (IPA) qu'est-ce que c'est ? C'est une bière blonde, ambrée (ou même brune, mais c'est assez rare) qui est beaucoup plus houblonnée qu'une bière classique, avec généralement un taux d'alcool plus élevé.
Elle est brassée avec 4 houblons américains (Amarillo, Brewers gold, Colombus, Crystal) et dégage de belles saveurs florales et boisées. Une bière idéale pour vous introduire à la dégustation des bières India Pale Ale grâce à son amertume modérée.
Bière triple : définition actuelle
Il est aussi courant d'utiliser le mot « Triple » pour désigner des bières aux trois houblons « Tripel hop », ou bien trois céréales ou trois grains. Pour résumer, une Triple désigne donc une bière blonde forte d'abbaye, entre 7 et 10% vol.
– Pour les ales, la fermentation est assurée par Saccharomyces cerevisiae qui travaille à des températures de 18-24°C.
Le style India Pale Lager (IPL) désigne une bière de printemps qui subit un houblonnage vigoureux – à l'instar d'une IPA traditionnelle – mais qui est fermentée à froid, avec une levure de fermentation basse.
L'existence de la bière il y a 6 000 ans est attestée par les premiers écrits humains retrouvés en Mésopotamie. Mais son « invention » résulterait d'un « accident » ! Les Sumériens se nourrissaient essentiellement de pain de céréales, tellement dur qu'ils le trempaient dans l'eau pour le manger.
FruitsPermanentesIda / Bière de blé
Une bière à base de malt de blé et de framboises, beaucoup de framboises. Suffisamment pour en faire de la confiture… Mais ne l'étalez pas sur une tranche de pain.
La bière serait riche en vitamine B6 et B12, contient du magnésium et quelques minéraux, qui permettraient une meilleure récupération après l'effort sportif.
La Chimay Bleue a été élue meilleure bière belge par RateBeer, avec une note maximale de 100 sur 100. Cette bière Trappiste à 9% vol. produite par les moines de Notre Dame de Scourmont semble avoir atteint la perfection.
Vous l'avez reconnue, c'est la bière IPA (à prononcer « aïe-pi-é », à l'anglaise) ! On vous dit tout sur les origines de cette bière riche en houblon !
La DIPA ou la Double IPA, est une IPA plus alcoolisée, plus dense, et brassée avec une plus grande quantité de houblon. Plus puissante est plus amère, elles offrent tout de même des arômes houblonnées intense. Destinées aux audacieux et aux fans de houblons.
India Pale Ale (IPA) est un terme utilisé pour désigner les bières à haute densité et avec un houblonnage plus fort faites avec des malts pale et crystal et à partir de levure de fermentation haute. La couleur varie de dorée à légèrement cuivrée.
chinoise (et inconnue des occidentaux fans de demi): la Snow Beer, propriété du groupe anglais SABMiller, rafle encore la première place du podium avec ses 50,8 millions de fûts de 50 litres (barrels) écoulés en l'an dernier.
C'est définitivement la consécration ! Ce vendredi 6 mai 2022, les résultats du World Beer Cup sont tombés : l'Anosteké Blonde de Brasserie du Pays Flamand, à Merville (Nord), est une nouvelle fois sacrée meilleure bière du monde !
La Start the Future : 60° et saveurs osées
Un pied-de-nez à la End Of History de Brewdog par les brasseurs de Het Koelschip aux Pays-Bas. Parmi leurs nouvelles bières, un véritable tour de force: la Start the Future et ses 60 degrés d'alcool ! Ultra concentrée, c'est LA bière la plus forte du monde.
Qu'est-ce qu'une West Coast IPA ? Honneur à l'ouest. Les West Coast IPA qui sont géographiquement plus proches des grandes fermes houblonnières américaines, se caractérisent par une forte amertume; un goût assez vif avec une fin sèche en bouche. Ce sont les IPA les plus courantes et qui ont fait le succès de ce style.
La bière artisanale est composée de quatre ingrédients phares : le malt (céréale germée issue de l'orge, du blé ou du seigle), le houblon (plante grimpante dont le cône permet d'amériser et parfumer la bière), la levure (champignon unicellulaires provoquant la fermentation des matières animales ou végétales) et l'eau.
CONSEILS POUR BRASSER LA NEIPA
En règle général, il est conseillé d'utiliser de l'orge malté, ainsi que de l'avoine et du blé, car ils contribuent tous au caractère crémeux, au corps et au trouble de la bière.
On peut la classer dans la large catégorie des « hazy IPAs », ces bières troubles aux allures de jus de fruit. Ce qui la caractérise avant tout, c'est l'ajout de lactose, parfois aussi de fruits ou de vanille. En somme, c'est une bière crémeuse, assez sucrée et houblonnée.
Il existe de nombreuses levures. Mais pour notre recette d'hydromel maison, il est préférable d'utiliser une levure sèche de fermentation haute. En effet, ce type de levure fermente à une température ambiante (entre 18°C et 25°C).
La bière rousse irlandaise typique, c'est l' « Irish Red Ale ». Douce, de couleur rougeâtre, légèrement sucrée et maltée, elle est peu alcoolisée (4 à 5 %) et présente des notes de caramel, de réglisse ou de noisette. Les arômes de houblon sont peu perceptibles, d'où une faible amertume en général.