Une diminution de l'énergie et un sentiment de faiblesse, car vous éliminez les bons nutriments (vitamines et minéraux) que le pain peut apporter à votre corps. Des problèmes d'intestins voire de la constipation : les céréales sont une bonne source de fibres et ces dernières sont importantes dans le transit intestinal.
Moins de lourdeur, un ventre moins ballonné : voilà ce qui est remarqué le plus souvent. Ce changement peut s'expliquer par la diminution des sucres rapides et la réduction de l'amidon absorbé, bien présents dans le pain, même complet.
Quelles sont les conséquences de manger trop de pain ? Comme pour tous les aliments, une consommation excessive peut engendrer une prise de poids ainsi que des ballonnements. Encore plus si vous mangez du pain en plus d'autres féculents (pâtes, pommes de terre...)
Des chercheurs ont constaté que la consommation de deux tranches de pain blanc (120 grammes) par jour augmentait le risque d'obésité de 40 %. En réduisant la consommation de glucides comme le pain, le corps brûle l'énergie stockée sous forme de glycogène (qui correspond aux glucides stockés dans le foie et les muscles), ce qui entraîne une perte d'eau et une perte de poids .
Plus le pain est riche en fibres, et plus il peut jouer le rôle de régulateur ou modérateur d'appétit. Il est finalement comme tout les aliments sains : consommé dans des quantités raisonnables en rapport avec sa faim, ses besoins et en association avec d'autres aliments sains, il ne favorise pas la prise de poids.
Points clés à retenir : Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée et est relativement riche en glucides et en calories, et pauvre en fibres, en protéines, en lipides, en vitamines et en minéraux. La consommation régulière d’aliments riches en glucides raffinés peut augmenter le risque de diabète de type 2, d’obésité et de maladies cardiovasculaires .
Pour une personne active : Entre 150 et 250 g de pain par jour, soit l'équivalent d'une demi-baguette à une baguette entière. Pour une personne sédentaire ou souhaitant surveiller son poids : Limitez-vous à environ 100 g par jour, soit 2 à 3 tranches de pain.
« Les glucides sont la principale source d'énergie du cerveau », explique Spano. « Lorsqu'une personne réduit sa consommation de glucides, son cerveau fonctionne à vide, surtout lorsque ses réserves de glycogène s'épuisent. » Finalement, une fois le glycogène épuisé, l'organisme puise son énergie dans les graisses et utilise de petits fragments de carbone appelés cétones.
Pourtant, l'index glycémique du pain blanc entraîne un pic d'insuline qui favorise le stockage des graisses. Il est donc peu recommandé d'en consommer le soir. Préférez le pain complet, riche en fibres et assimilable plus facilement pas l'organisme.
Supprimer le pain et autres aliments contenant du blé ne devrait pas nuire à votre santé, à condition de le faire correctement . Le blé est un aliment de base, et de nombreux produits à base de blé, comme les céréales du petit-déjeuner, sont enrichis en vitamines et minéraux.
Le pain est une source majeure de glucides d'origine céréalière à l'échelle mondiale. Une consommation élevée de céréales raffinées, pauvres en fibres alimentaires et à index glycémique élevé, est associée à un risque accru de diabète de type 2 et d'autres maladies chroniques .
Les glucides simples peuvent provoquer des pics soudains de glycémie. Les glucides complexes ont un effet modéré et durable sur la glycémie, ce qui peut contribuer à prévenir la résistance à l'insuline et, à terme, le diabète de type 2.
Si aucun aliment ne peut prétendre amener à lui seul tout ce dont l'organisme a besoin, le pain est sans doute celui qui se rapproche le plus de la nourriture idéale. Par exemple, notre cerveau a besoin en énergie, par jour, de 6 grammes de sucre d'un type un peu particulier. Le pain suffit à combler ces besoins.
Galettes de riz complet bio
Légères et faciles à digérer, les galettes de riz complet sont une excellente option pour remplacer le pain lors des repas ou des collations.
Il faut trois heures pour que le pain soit complètement digéré. Une fois digéré, il traversera l'intestin grêle puis le gros intestin.
Dans une étude, les personnes suivant un régime hypocalorique comprenant des céréales complètes, comme le pain complet, ont perdu plus de graisse abdominale que celles qui ne consommaient que des céréales raffinées, comme le pain blanc et le riz blanc.
Les nutritionnistes recommandent de consommer des féculents (riz, pâtes, pommes de terre, semoule, pain, etc.) au dîner. En effet, ils vont favoriser la production de la sérotonine, essentielle à la production de l'hormone du sommeil, la mélatonine.
Le pain est considéré comme la base de notre alimentation. 60% des Français en consomment presque tous les jours. Mais tous les pains ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Si la plupart sont une bonne source de glucides et d'énergie, un en particulier a des effets néfastes pour nos intestins.
Les aliments bons pour le sommeil
Les pains contiennent de nombreux nutriments contribuant à une alimentation équilibrée. Ils contiennent majoritairement : des glucides complexes, environ 54g pour 100g1 de pain, qui fournissent une énergie utilisable par notre corps tout au long de la journée.
Pour cela, on incluera à chaque repas du quinoa, des légumes secs ou des céréales complètes à raison de 150 ou 200g. Enfin dernière chose, le choix du pain. Certains rassasient mieux que d'autres et empêchent d'en manger en grande quantité. « Misez sur le pain aux céréales, au levain, complet ou intégral.
L'origine de l'expression remonte au Moyen Âge, époque à laquelle le pain était un aliment de base et représentait une part importante du budget des ménages. Dire que quelque chose "ne mange pas de pain" signifiait donc que cela n'affectait pas les ressources alimentaires et ne mettait pas la famille en danger.
Le choix le plus sain reste cependant le pain complet. Le pain complet est en effet un pain composé de grains entiers, dans lesquels se trouvent le plus de nutriments. Un pain à l'épeautre ou au levain peut aussi exister en version complète. Le choix est donc large!
Le petit déjeuner idéal est donc celui qui associe un peu de glucides à IG bas (pain complet, pain de seigle, galette de sarrasin, flocons d'avoine) avec des protéines (jambon, fromage, oeuf, viande des grisons…) et du gras (beurre, gras du fromage ou d'une charcuterie).
Elle conseille également de restreindre la consommation de pain complet chez les jeunes enfants et de l'éviter chez les enfants de moins de 3 ans. Le pain complet contient également des phytates, des composés qui limitent l'absorption du calcium et du zinc. Une autre raison de plus pour ne pas en abuser !