Le grillon a un goût à mis-chemin entre celui de la noisette et de l'amande... Un peu comme le ver de farine, mais au goût plus fort et prononcé. Manger des grillons permet de faire le plein de minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer ou encore le phosphore.
Parmi ses prédateurs figurent les araignées, les lézards, les hérissons... À savoir que les grillons sont aussi victimes d'un ver parasite (Paragordius tricuspidatus) qui le conduit à la mort.
Prenez une pincée de grillons entre vos doigts et profitez-en pour rajouter à quel point c'est classe de manger des insectes comestibles ! Il n'y a rien à retirer, le grillon comestible peut se manger tel quel. Comme on le dit si bien, tout est bon dans le grillon.
Pour en revenir au goût, on sent des parfums d'arachide et de noisette. Puis un second goût, quelque part entre le café, l'humus et le champignon. C'est un peu pareil pour le grillon, avec un goût de cacahuète plus prononcé.
Au bout de 10 à 13 jours, de minuscules grillons apparaissent. Ils deviendront adultes en huit à dix semaines. Les conditions d'élevage sont identiques pour les jeunes et pour les adultes, mais il faut isoler les petits pour éviter qu'ils ne soient mangés. Les grillons adultes vivent deux ou trois mois.
Le grillon charentais se déguste froid, en entrée (comme une terrine), sur une tartine de pain de campagne, voire en accompagnement d'huîtres de Marennes-Oléron. Il est également consommé traditionnellement le 1er mai avec un brin d'Aillet.
Des qualités nutritives exceptionnelles
Les insectes comestibles renferment les nutriments essentiels à la croissance du corps humain: des protéines à foison, des vitamines, des minéraux, des acides gras essentiels, des fibres… et surtout en plus grande quantité que dans nos aliments traditionnels.
Le grillon porte bonheur également dans les foyers méditerranéens et chinois où en raison de ses métamorphoses successives, d'œuf à larve, de larve à insecte, il symbolise la vie, la mort et la résurrection.
Le grillon champêtre est l'espèce de grillon la plus commune en France : on le rencontre dans les zones ensoleillées, là où la végétation n'est pas trop touffue. Ses milieux naturels de prédilection sont la prairie sèche et la lande à bruyère, mais il affectionne également les pelouses bien exposées.
Le grillon, son chant de cri-cri. Le grillon mâle « stridule » et de ce fait, il est parfois confondu avec la cigale mâle qui « craquette » : s'ils ont ce point commun de chanter tous les deux, ils ne se ressemblent pas physiquement et n'appartiennent pas non plus aux mêmes familles d'insectes.
Les mâles, mais pas les femelles, peuvent striduler lorsqu'ils sont attaqués, tandis que les deux sexes mordront et régurgiteront face à une provocation. Ils seront également autohaemorrhage.
Le grillon a comme un peigne sur les ailes. Pour chanter, il les frotte. La cigale chante grâce à un organe situé sur son abdomen, la cymbale. En le tordant, elle produit son chant, nommé “cymbalisation”. »
Ils meurent de vieillesse, parfois à cause du stress. Ils sont parfois parasités. S'ils perdent des pattes et des ailes c'est qu'ils sont peut-être trop nombreux dans le terrarium.
Le criquet se consomme dans plusieurs parties du monde comme en Asie, en Afrique, en Australie ou dans les pays méditerranéens. C'est une alimentation très saine pour le corps humain, car les insectes comestibles ont un taux de protéines plus importants que les végétaux ou bien la viande animale.
L'odeur putride des ordures attire les grillons. Ce faisant, vous empêchez ces oppresseurs d'y entrer et de se reproduire. Fabriquez des pièges pour les capturer : prenez des petits contenants.
En effet, tout le monde aime les coccinelles, et notamment les enfants. Et pour cause, avec leur jolie couleur rouge surmontée de points noirs, ces insectes ressemblent à des personnages de dessins animés. Et si une coccinelle atterrit sur votre main, cela est même considéré comme porte-bonheur !
« Surnommé « le petit cheval du Bon Dieu », le grillon est considéré comme le porte-bonheur de la maison : il est censé éloigner les fées malfaisantes, les sorciers, les huissiers et les gendarmes ! S'il chante dans la maison, c'est le bonheur pour quarante jours… »
On dit que la coccinelle porte bonheur. On la surnomme « bête à bon Dieu ».
Certains animaux inférieurs sont considérés comme illicites, notamment les animaux terrestres sans sang, tels que les frelons, la plupart des insectes, les araignées, les scorpions, à l'exception des sauterelles.
Les insectes sont riches en protéines
En effet, ils ont tout à fait leur place dans un régime hyperprotéiné. Il faut savoir en effet que les insectes comestibles proposent une teneur en protéines de plus de 70 %.
La consommation d'insectes ou l'entomophagie
Les insectes appartiennent à la famille des invertébrés, et appartiennent donc à la grande famille des animaux. Donc, si l'on s'en fie strictement à ce point,non un insecte ne rentrerait pas dans la définition d'un régime végétarien, puisque c'est un animal.
La composition du grillon est des plus simples : du porc, du sel et pour bien des familles, un peu de poivre. Le bon goût du porc confit dans la graisse pendant des heures se suffit à lui-même, il vaut mieux oublier les 4 épices.
Les grillons de canard, aussi appelés grattons, sont des rillettes rustiques originaires du sud-ouest de la France. Ces délicieux petits morceaux de canard frits sont savoureux et faciles à préparer.
Enfourner à four chaud (175° à chaleur tournante, 190° autrement ou thermostat 6) et laissez cuire pendant une demi-heure,jusqu'à ce que les morceaux de viande soient un peu caramélisés.