Pourquoi ma galette des rois gonfle ? C'est normal, la pâte feuilletée est une pâte qui doit gonfler. Mais si elle gonfle trop ou de manière informe, c'est que vous n'avez pas fait de cheminée dans la pâte avant d'enfourner. Résultat : l'air contenu dans la pâte tente de s'échapper.
Pour contrer cet effet, on peut, après avoir décoré sa galette, faire quelques petits trous à l'aide d'une fourchette sur le dessus de la pâte. Ceci permet de laisser s'échapper la vapeur qui ne viendra donc pas faire gonfler la pâte démesurément.
Par la même occasion, le beurre est transformé : la matière grasse sépare les feuillets, et son eau, tout comme l'eau de la détrempe, s'évapore, ce qui conduit à repousser les feuillets : la pâte feuilletée gonfle.
Lorsque de l'air est emprisonné entre les deux disques de pâte feuilletée, la galette a tendance à gonfler aléatoirement lors de la cuisson.
Vous pouvez conserver votre galette des rois 2 à 3 jours au réfrigérateur. Placez-la dans une boîte hermétique afin de préserver son fondant et son croustillant.
Enfournez environ 30 mn à 190°. La galette est cuite quand le dessous est cuit: pour cela soulevez la délicatement avec une spatule pour vérifier.
Au Moyen-Age, la tradition a évolué avec la fête des Fous. Celui qui trouvait la fève, un haricot blanc, dans le gâteau, devenait le roi du festin. C'est un enfant qui allait se placer sous la table et désignait le destinataire de la part de galette des Rois.
En règle générale, la pression d'une roue galette est comprise entre 4,2 et 4,5 bars. Vous pouvez la gonfler au moyen d'une pompe à pied, d'un compresseur électrique ou d'un compresseur de station essence. Enfin, la roue galette est équipée de la même valve que la roue de secours.
En règle générale, les fabricants de roues galettes indiquent un niveau de pression le plus souvent compris entre 4,2 et 4,5 bar. Nous vous recommandons de vérifier dans le manuel de votre véhicule le niveau de pression recommandée pour la roue galette.
La tradition familiale veut que l'on se rassemble pour découper la fameuse galette. L'enfant le plus jeune se place sous la table et désigne les invités qui reçoivent ainsi leur part de gâteau.
Quand on fait une pâte à tarte et qu'on la met à préchauffer, en principe, elle se met à gonfler. On peut éviter ce petit soucis. Il suffit de répandre sur la surface des pois chiches et de les sortir à la fin de la cuisson et la pâte sera restée bien plate.
Bonjour,si votre feuilletage n'est pas croustillant c'est que votre beurre n'etait pas assez sec(elle&vire est bien pour ca) et c'est melange a la pate lors de votre tourrage, ensuite pour 600 gr de farine prenez 480 gr de low guten et 120 gr de hight gluten.
Une bonne pâte feuilletée doit offrir un beau volume après cuisson et être joliment feuilletée, c'est-à-dire composée de fines lamelles. Plus la pâte compte de feuilles, plus la qualité est grande.
La méthode la plus simple : vous devez simplement plier la crêpe en 2 quand vous l'aurez garnie ! Ce pliage est probablement le plus utilisé pour les galettes bretonnes dans les crêperies : étalez votre garniture au milieu et rabattez les 4 cotés, de façon à laisser aparaitre la garniture au centre.
d'après bernard loiseau, il faut dorer la pâte à l'oeuf mais pas sur les bords "sinon le jaune peut baver sur les côtés, ce qui a comme effet désastreux d'empêcher la pâte feuilletée de monter".
Rouler avec une galette
Une galette est une roue de secours très fine. Vous pouvez rouler avec juste le temps de rallier le garage le plus proche, en ne dépassant pas les 80 km/h ! Rouler avec une galette vous expose à un risque d'accident, car sa tenue de route n'est pas satisfaisante.
La galette étant moins large que les autres roues, cela crée en effet un déséquilibre qui peut provoquer un accident. Certains systèmes, comme le freinage ABS par exemple, ne fonctionnent pas normalement avec une roue galette. Il faut donc être très vigilant et parcourir moins de 100 km.
Moins robustes, ces pneus de secours ne peuvent pas supporter des vitesses trop élevées. C'est une des raisons pour lesquelles vous devez vous rendre dans le garage le plus proche en cas de roue crevée. What is this? Les constructeurs automobiles conseillent aux automobilistes de garder rester en dessous des 80 km/h.
Où se situe la différence ? La principale nuance est que la roue galette constitue une solution temporaire, qu'il faut remplacer aussitôt que possible, tandis que le pneu secours complet n'est autre qu'un pneumatique monté sur une jante, à l'image des autres roues de l'automobile.
Si vous conduisez avec des pneus sur ou sous gonflés vous mettez en danger votre sécurité. La bonne pression est un facteur de sécurité, de longévité de vos pneus et de consommation de carburant réduite. La pression de vos pneus doit être contrôlée à froid, une fois par mois.
Pour savoir quelle est la bonne pression de vos pneus, référez-vous au manuel du conducteur ou regardez l'étiquette qui se trouve, selon les modèles, dans le montant de la portière conducteur ou au niveau de la trappe à carburant.
Celui ou celle qui tombe sur la fève porte la couronne, désigne son roi ou sa reine, et se charge d'apporter la prochaine galette.
Après avoir passé autant de temps à préparer votre galette des rois, vous vous rendez compte que la garniture se fait la malle ? Si la frangipane ou la crème aux amandes coule, c'est probablement que vous avez eu la main trop lourde sur la garniture ou que les disques de pâte feuilletée ont été mal scellés entre eux.
L'origine de la fève
Or, la coutume prévoyait que la personne qui trouvait la fève devait payer l'addition de sa table. Ainsi, certains l'avalaient pour ne pas débourser d'argent. Elles ont alors commencé à être remplacées par les fèves en porcelaine, au milieu du XVIIIème siècle.