En Angleterre, le thé est prisé pour ses nombreux bienfaits. Il permet de préparer une boisson parfaite pour éliminer les toxines, puisqu'il contiendrait des éléments détox. Il est également réputé idéal pour maigrir.
Le thé est au fil des siècles devenu un vrai symbole de l'identité britannique. Ce n'est pas qu'une simple boisson, c'est un rituel, un moment de répit dans la journée, une occasion de se réunir avec des amis ou de la famille, et un moyen de se connecter à son identité britannique !
Du fait du monopole de la Compagnie des Indes orientales sur l'industrie du thé en Grande-Bretagne, le thé devint plus populaire que le café, le chocolat et l'alcool. Considéré comme un produit typiquement britannique, sa consommation fut encouragée par le gouvernement britannique en raison des recettes fiscales générées.
Le thé est la boisson préférée des Britanniques, et un moment très particulier de la journée y est consacré : comment ne pas penser au fameux thé de 17h avec des pâtisseries ? Un rituel si important qu'il a donné lieu à un dicton entièrement britannique : it's not my cup of tea.
La Chine est également le plus grand consommateur de thé représentant près de 40 % de la consommation mondiale. Une grande diversité de thés est cultivée dans diverses provinces du sud du pays : La province de l'Anhui est connue pour son Keemun, thé noir chinois cultivé dans la région de Qimen.
Thé noir : le thé le plus consommé au monde
Selon le Conseil mondial des exportations de thé, le thé noir est le thé le plus consommé au monde, représentant environ 75 % de la consommation totale de thé.
L'île de Taïwan est une terre de thés mondialement réputée pour ses Oolong (thés semi-oxydés). Ces dernières années, le pays propose également des thés noirs rares et de qualité.
Le café est désormais la boisson chaude préférée des Britanniques . Oubliez le thé et optez pour un mug : en 2023, le café a détrôné le thé comme boisson chaude de prédilection au Royaume-Uni ! La consommation de café n'a cessé de croître au Royaume-Uni, mais selon une enquête mondiale de Statista menée en 2023 auprès des consommateurs, le café est désormais la boisson chaude préférée des Britanniques.
À la fin du XIXe siècle, le Royaume-Uni s'émancipe en plantant ses premières cultures de thé au sein de ses colonies, en Inde et sur l'île de Ceylan. Aujourd'hui, les thés noirs du Darjeeling, d'Assam et du Ceylan sont toujours les plus consommés à Londres et dans le reste du pays.
Quel est l'apéro anglais typique ? Le « sherry » est un apéritif anglais typique. Il s'agit d'un vin fortifié originaire d'Espagne qui est souvent consommé avant le dîner pour stimuler l'appétit.
L'Angleterre est surnommée le pays des amateurs de thé pour plusieurs raisons. En Angleterre, l'eau est dure et n'extrait pas suffisamment les arômes du thé vert , notamment du thé oolong non fermenté ou semi-fermenté.
Le Earl Grey, thé emblématique de la culture britannique, doit son nom à Charles Grey, qui l'a inventé au XVIIIe siècle. Depuis l'époque de la reine Victoria, il est devenu le thé traditionnel des Anglais, apprécié par les monarques successifs, y compris la reine Elizabeth II.
Boire du thé le soir, en plus de la teneur en caféine, peut aussi poser d'autres effets indésirables : augmenter l'envie d'uriner dans la nuit, une cause de réveils nocturnes ! En effet, le thé est un diurétique naturel. Comme pour la tisane, en boire avant le coucher peut en gêner certains et perturber le sommeil.
On peut également exclure les aliments qui n'avaient pas encore été introduits au Moyen-Orient, comme le thé, le café ou les sucres dérivés de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Tout aliment originaire du Nouveau Monde aurait été impossible à consommer pour Jésus, comme le maïs, les citrouilles, les poivrons, les tomates, les pommes de terre ou le chocolat.
Tout commence en 2737 avant notre ère, en Chine. Selon la légende, alors que l'empereur Shennong faisait bouillir de l'eau à l'abri d'un arbre pour se désaltérer, une légère brise agita les branches et détacha quelques feuilles. Elles se mêlèrent à l'eau et lui donnèrent une couleur et un parfum délicat.
Selon les spécialistes, les classes populaires ajoutaient du lait dans leur thé pour en masquer l'amertume lorsqu'il était de mauvaise qualité. Cela leur permettait également de préparer une boisson agréable en utilisant le moins de feuilles de thé possible.
L'Irlande. Le thé irlandais est une tradition et l'Irlande a toujours été l'un des pays où la consommation de thé par habitant est la plus élevée au monde.
La famille royale et l'heure du thé aujourd'hui
La reine Élisabeth II appréciait particulièrement une tasse de thé Earl Grey le matin, tandis que le roi Charles était un amateur de thé Darjeeling. La famille royale organise également chaque année une garden-party au palais de Buckingham, où les invités se voient offrir thé, sandwichs et gâteaux.
À quelle heure a lieu le tea time classique ? L'afternoon tea typique a lieu entre trois et cinq heures de l'après-midi, c'est pourquoi on l'appelle aussi five-o-clock tea. Cette tradition remonte également à une femme.
Pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou qui souhaitent simplement préserver leurs fonctions cognitives en vieillissant , le thé peut être un allié précieux. Certains composés présents dans le thé, comme les catéchines et la L-théanine, sont associés à une amélioration des fonctions cérébrales. Une consommation régulière de thé peut contribuer à améliorer la mémoire et les capacités cognitives.
Le thé noir est LE thé le plus consommé en Europe, et notamment en france.
Sa popularité initiale en Amérique du Nord s'explique peut-être aussi par le fait que le café était perçu comme une boisson saine ; on pensait qu'il favorisait la vigilance mentale et réduisait la fatigue . Le thé, en revanche, était considéré comme une boisson plus médicinale. La Boston Tea Party est également l'une des raisons de cette popularité.
Le plus réputé Mariage Frères est considéré comme l'un des meilleurs thés au monde, si ce n'est le meilleur. Cette maison de thé de luxe est fondée à Paris en 1854 par Henri et Edouard Mariage. Présente aux quatre coins du monde, elle symbolise l'art de vivre à la française.
Le thé Da Hong Pao : Le Da Hong Pao, également connu sous le nom de « Grand Thé Rouge », est un thé oolong de la région de Wuyi dans la province de Fujian en Chine. Le Da Hong Pao est considéré comme l'un des thés les plus rares et les plus chers au monde en raison de sa rareté et de sa qualité exceptionnelle.
Les principaux pays producteurs de thés sont la Chine, l'Inde, le Japon, le Kenya et le Sri Lanka.