Le nom de ce type d'alcool fort est un dérivé de l'"élixir de longue vie", une potion d'immortalité que cherchaient à créer des alchimistes européens à partir du Xe siècle. Fabriqués grâce à la distillation en alambic de fruits ou de vins, ces élixirs n'avaient évidemment pas l'effet escompté.
« Boisson spiritueuse obtenue par distillation. Les alchimistes appelaient l'alcool "aqua vitae", ce qui, en latin, signifie littéralement "eau de vie".
L'eau-de-vie fut élaborée au Moyen Âge par des alchimistes qui tentaient de créer un élixir de longue vie.
La sortie de la première goutte se fait aux environs de 70 à 80° , vous laisserez couler jusqu'à 40°. Attention, quand vous approchez des 40°, le teneur en alcool baisse très vite, vous devez contrôler cette teneur en permanence. Ce point atteint, retirez la pipe, le couvercle et videz l'alambic.
Vous devrez obtenir 300 ml de bon brandy par 1,5 L de vin distillé. Gardez l'eau-de-vie dans un pot muni d'un couvercle hermétique. Appréciez l'odeur de la liqueur et goutez-la. Si vous sentez une forte odeur d'acétone et d'alcool méthylique, vous pouvez couvrir le pot d'une étoffe et fixer celle-ci avec un élastique.
Il vous en coûtera donc environ 4,50 € le litre d'eau de vie à 48° (tarif 2021) auquel s'ajoute la rémunération du distillateur.
Toutes les eaux de vie sont obtenues par distillation alors que pour les liqueurs seules les liqueurs de plantes, de graines et d'écorces sont obtenues par distillation. Le degré d'alcool est aussi différent : au minimum de 15 degrés pour une liqueur contre 37.5 degrés pour une eau de vie.
Mais ce produit peut rendre aveugle, provoquer une insuffisance rénale, voire entraîner la mort en cas de forte concentration.
L'alcool, surtout la bière et le vin rouge, de même que les boissons sucrées comme les boissons gazeuses, sont riches en purines. Toutes les sortes d'alcool peuvent déclencher la goutte. Il est donc préférable de s'en tenir à un maximum d'un verre par jour pour les femmes, et de deux verres par jour pour les hommes.
"Le fructose et les aliments riches en fructose constituent des facteurs de risque importants qui doivent être pris en compte lors de la prévention primaire de la goutte chez les hommes", considèrent les chercheurs, selon qui le risque est comparable à celui observé avec l'alcool.
Depuis le moyen-âge, l'Armagnac est la fierté du pays Gascogne. A travers les âges, cette eau-de-vie de vin a su conserver sa noblesse et créer des armagnacs millésimés toujours plus travaillés.
L'Everclear a une teneur de 95°. Comme le précédent, il s'agit d'un alcool rectifié, mais cette fois-ci, fabriqué aux États-Unis. Il est fait à base de maïs et mérite pleinement sa place parmi les alcools les plus forts au monde. D'ailleurs, sa consommation est interdite dans plusieurs états aux États-Unis.
Selon lui, l'eau-de-vie, à boire avec sobriété, participe au traitement de l'hépatite, de la goutte, des calculs de la vessie et des fistules du chancre. Elle atténue également les maux de tête causés par le rhume et la fièvre et calme les rages de dents. De plus, elle réduit les maux des yeux et des oreilles.
Que ce soit les Egyptiens, les Romains, les Grecs ou même les Japonais, nos ancêtres fabriquaient déjà de l'alcool. Le principe simple de la fermentation leur permettait – et nous permet – de faire bière, vin et saké mais aussi la distillation qui permet de faire des alcools beaucoup plus forts.
PLURIEL eaux-de-vie.
Étymologie. ( XVI e siècle) Du moyen français eau , eaue (XIII e siècle), de l'ancien français eaue (XIII e siècle), auparavant aigue , aive , eve (XI e siècle) – d'où le mot moderne évier de aquarium –, plus avant egua , ewe (XI e), du latin aqua (« eau »).
Une étude de l'Université de Nouvelle-Zélande, de la ville d'Otago, a montré que manger des tomates pourrait favoriser la goutte, en tout cas les scientifiques ont observé une forte corrélation entre la consommation de tomate et cette maladie rhumatologique.
Une banane contient environ 105 calories et est pauvre en sucre mais très riche en vitamines B6, vitamine C, fibres, magnésium, acide folique et potassium ; ce qui est très bénéfique pour les personnes souffrant de la goutte et devrait faire partie de votre alimentation quotidienne.
Trop de sel devrait être évité dans un régime de la goutte
Tout ce dont nous avons vraiment besoin, c'est d'environ 500 mg de sodium par jour, bien que l'American Heart Association ne recommande pas plus de 1500 milligrammes par jour.
Les fruits les plus connus pour faire de l'eau-de-vie sont la poire Williams, la prune et la framboise. Néanmoins, de nos jours, les nombreux vergers en France permettent la distillation d'autres fruits tels que l'abricot, les coings, la cerise ou encore les mûres.
L'achat d'un alambic est soumis à une autorisation de la direction générale des douanes et droits indirects. Un alambic est un appareil servant à distiller des matières premières pour obtenir principalement des alcools.
Pour une dégustation réussie, il suffit d'une petite quantité d'eau de vie. En bouche, le liquide ne se garde pas trop longtemps pour ne pas se brûler les papilles. Une bonne eau-de-vie doit être équilibrée, harmonieuse et longue en bouche.
Parmi les alcools les plus forts du monde vous trouverez l'Everclear, fabriqué aux Etats-Unis. Comme le Balkan, il est incolore, inodore, et n'as pas de goût ! C'est de l'alcool quasiment pur qui pourrait même être classé dangereux à s'en trouer l'estomac.
Il y a 2 étapes dans la fabricationde sa gnole : la fermentation des fruits, puis la distillation. La première étape consiste à se procurer des fruits bien mûres et de les broyer. On peut les broyer à la main ou utiliser un pressoir ou une grosse râpe.
Il existe des eaux-de-vie de très nombreux fruits : pomme, abricot, prune, quetsche, mirabelle, pêche, poire, mûre, framboise, coings, cassis, sureau, abricot, etc. De façon plus exotique, on note l'existe des eaux-de-vie suivantes : châtaigne, figue de Barbarie, fruit de la passion, canneberge, etc.