Comme tous les alcools, le vin blanc impacte le foie et le métabolisme des graisses. Le foie est l'organe central du métabolisme du cholestérol. Il le fabrique, le transforme, et l'élimine. Or, l'alcool, même à petites doses mais de manière régulière, peut surcharger le foie et perturber ses fonctions.
Les chercheurs ont rapporté que boire un verre de vin blanc chaque jour entraînait un risque accru de 13 %, et ceux qui buvaient le plus de vin blanc (plus de 20 grammes d'éthanol par jour) avaient un risque accru de 50 % ou plus que ceux qui en buvaient. pas boire du tout.
Tout le monde n'y est pas intolérant, loin de là, mais si vous y êtes sensible, alors le vin blanc pourra en effet causer des maux de tête et des crampes, à cause de l'effet vasodilatateur du SO2 (dioxyde de soufre) et de sa capacité à capter l'oxygène.
À l'instar du vin rouge, le vin blanc est antioxydant et empêche lui aussi l'avancée de certaines maladies. Bien que le vin rouge contienne davantage de phénol que le vin blanc, ce dernier possède une plus grande capacité à faire baisser le cholestérol LDL (cholestérol nocif) que le vin rouge.
Selon les experts de l'OMS, consommer 2 à 3 verres de vin par jour n'aurait pas de risques sur la santé.
Le vin rouge est donc souvent considéré comme le meilleur choix, ou le moins nocif, par rapport au vin blanc.
Le Cidre. Le cidre est l'une des boissons alcoolisées les moins caloriques, avec environ 50 calories dans un bolé de cidre brut. En effet, cette boisson contient peu d'alcool, donc moins de sucre et de calories que les autres. C'est un choix parfait si vous souhaitez éviter de grossir.
La consommation quotidienne de vin peut avoir des conséquences à long terme, telles que : l’hypertension artérielle : si quelques verres de temps en temps peuvent entraîner une augmentation temporaire de la pression artérielle, une consommation excessive et régulière d’alcool peut constituer un facteur de risque d’hypertension artérielle malsaine.
Une consommation excessive ou chronique de vin blanc peut : Favoriser l'accumulation de graisses dans le foie (stéatose hépatique)
Le sauvignon blanc est l'un des vins blancs les plus sains grâce à son profil vif et rafraîchissant et à sa faible teneur en calories. Il est également moins sucré que les vins blancs plus doux comme le moscato ou le riesling, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
Une unité standard de vin (un verre) équivaut à 150 ml. Les recommandations générales préconisent de ne pas consommer plus d'une unité d'alcool par jour . Les hommes qui consomment plus de trois unités d'alcool par jour, ou les femmes qui en consomment plus de 1,5 par jour, augmentent considérablement leur risque de développer une cirrhose du foie.
"Le vin blanc peut effectivement engendrer certains calculs rénaux. La bière également car elle est très riche en purines, donc en acide urique. On déconseille aussi le champagne. Il n'y a pas de restriction propre sur le vin rouge.
Il est conseillé aux hommes et aux femmes de ne pas consommer plus de 14 unités d'alcool par semaine de façon régulière .
« Il y a en réalité moins de différences pour la santé entre le vin rouge et le vin blanc que beaucoup ne le pensent », a déclaré le Dr Stacie Stephenson, médecin dans l’Illinois. « Le vin blanc contient légèrement plus de sucre, légèrement moins de calories [en raison de sa plus faible teneur en alcool] et moins d’antioxydants », a-t-elle expliqué à Fox News Digital.
À cause de leur forte teneur en sucre, certains alcools comme la bière, le cidre, le vin ou encore le champagne, ont pour conséquence la libération de marqueurs inflammatoires (cytokines) dans l'organisme.
Les seuils à ne pas dépasser
- pour les femmes : pas plus de 2 verres standard en moyenne d'alcool par jour. - pour les hommes : pas plus de 3 verres standard en moyenne d'alcool par jour. pas plus de 4 verres standard en une seule occasion.
"Une consommation élevée de vin, bière et alcools forts augmente le risque de cirrhose mais ceux qui boivent du vin ont un risque moindre par rapport aux autres", concluent les auteurs. Parmi les explications possibles, ils notent que certains composants non alcooliques du vin ont des propriétés anti-oxydantes.
Si vous souffrez de stéatose hépatique, les lésions peuvent être réversibles si vous vous abstenez de consommer de l'alcool pendant un certain temps (plusieurs mois ou plusieurs années). Après cette période, il est généralement possible de recommencer à boire en respectant les recommandations du NHS (service national de santé britannique) concernant la consommation d'alcool. Toutefois, il est important de consulter votre médecin au préalable.
Inconvénients du vin blanc
La présence de sucres résiduels non déclarés peut entraîner une augmentation des calories ingérées, contribuant potentiellement à un déséquilibre énergétique et à des troubles métaboliques, notamment chez les personnes sensibles aux variations de la glycémie.
Mythe n° 3 : Boire des alcools forts est pire que boire de la bière ou du vin . Contrairement à une idée reçue, le type d’alcool consommé n’a pas d’importance ; ce qui compte, c’est la quantité. « La limite de sécurité est fixée à 14 unités par semaine », explique le Dr Lui. « En dessous de cette limite, le risque de stéatose hépatique alcoolique est moindre. »
De plus, l'alcool altère la production de pepsine, une hormone digestive qui aide à l'absorption des aliments et à leur élimination. Ces effets entraînent ainsi une irritation des parois intestinales, ce qui peut causer des diarrhées.
Le vin blanc bien frais
Tout aussi appréciés que le vin rosé, les vins blancs sont aussi des valeurs sûres en été. Servis entre 8 et 12 °C, ils ont l'avantage de rafraîchir, tout en étant savoureux. Il n'est pas question, alors, de servir de grands vins blancs, mais plutôt des cuvées rafraîchissantes.
Buvez de l'eau, du thé ou du café (avec peu ou pas de sucre). Limitez votre consommation de lait et de produits laitiers (1 à 2 portions par jour) et de jus (1 petit verre par jour). Évitez les boissons sucrées. Plus vous consommez de légumes, et plus ils sont variés, mieux c'est.
Dans le cadre d'un sevrage d'alcool, le corps peut réagir plus ou moins violemment, en fonction du degré de dépendance. D'un point de vue physique, l'arrêt de boire peut entraîner des nausées et des vomissements, des sueurs, des tremblements, des vertiges ou encore de la tachycardie.
Le vin rouge a toujours été vanté pour ses vertus sur la santé cardiovasculaire. Il pourrait notamment augmenter le taux de bon cholestérol, le cholestérol HDL.