Liqueur de Gentiane SALERS 16% - 100cl : Amazon.fr: Epicerie.
Elle se boit traditionnellement pure , sur plage, allongée d'eau pétillante , d'un peu de jus de citron ou d'un trait de crème de cassis. Vous l'apprécierez également allongée de 4 volumes de tonic, de cola ou de jus d'orange.
Fière de nos racines. La Salers est une liqueur de gentiane du Massif central, distillée à Turenne (Corrèze) avec de la gentiane jaune d'Auvergne.
Gentiane artisanale Couderc
Créée à Aurillac en 1908 par Louis Couderc, elle mérite le statut de grand classique : auvergnate, traditionnelle, artisanale, finement dosée, elle coche toutes les bonnes cases. La robe est jaune or sans excès de brillance, l'attaque amère et herbacée n'est pas noyée dans le sucre.
Beaucoup d'apéritifs (Suze par exemple) sont faits à partir de la gentiane jaune. Elle est donc à la fois apéritive (grâce à son amertume) et digestive (action sur le foie et la vésicule).
Suze fait un mix de récoltes de gentiane sauvage et de gentiane agricole. Dans les deux cas il faut compter au moins 10 ans de pousse avant arrachage. Chez la sauvage on en arrache des trentenaires. Elle n'a pas de différence majeure avec la gentiane plus jeune, si ce n'est qu'elle est plus grosse.
À la différence du Cantal, le lait cru et entier doit être transformé à la ferme tout de suite après la traite. Le fromage Salers est fabriqué à partir de n'importe quel lait de vache.
Au départ le Birlou était une liqueur qu'Henri Monier servait à ses clients dans son échoppe du Veinazes dans le Cantal. Puis face au succès du Birlou auprès de ses clients, Henri Monier a décidé de reprendre une licence afin de le distribuer au-delà du Veinazes.
La Suze est une liqueur aux racines de gentiane et d'extraits de plantes. La production de Suze est d'environ 7 millions de litres par année, est une propriété du groupe Pernod-Ricard depuis 1965.
La gentiane jaune qui nous intéresse ici est une grande plante robuste et vivace de la famille des Gentianacées, haute de 1.50m, très abondante dans plusieurs massifs montagneux européens dont les Alpes, les Pyrénées, les Vosges, le Massif Central et le Jura.
De ce fait, elle est utilisée pour remédier aux pertes d'appétit, et pour lutter contre les douleurs gastriques. Ses vertus stomachiques stimulent l'estomac et atténuent ballonnements et flatulences. La racine de gentiane est aussi un tonique général et stimulant, fortifiant de l'organisme.
Elle est présente principalement en montagne mais peut également se trouver en plaine. Vous la rencontrerez dans les pâturages et les bois. Ses fleurs jaunes sont groupées par 3 à 10 à l'aisselle des feuilles, dans la moitié supérieure de la tige. La période de floraison s'étend de juin à août.
Le salers se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Collioure blanc, un Saint-Chinian blanc, un Coteaux d'Ancenis Malvoisie, un Côtes du Roussillon blanc ou encore un Côtes Catalanes blanc.
La Gentiane classique
Apéritif incontournable du Cantal, La Gentiane est fabriqué par la distillerie Couderc à Aurillac. Fabriquée à base de racines de gentiane récoltées dans nos montagnes, elle se boit fraîche à l'apéritif. Disponible en 1 litre ou 50 cl.
Liqueur la Verveine du Forez.
Le Birlou est un apéritif à base de crème de châtaigne et de pomme. Voici le Birlou à ma façon: un fond de crème de châtaigne (c'est très sucré), 1/3 de jus de pomme, 1/3 de vin blanc. Le tout très frais bien sûr.
Ils sont différents, mais fabriqués selon des méthodes sensiblement identiques : Le Salers est une version fermière du Cantal, il ne peut être fabriqué qu'avec le lait des vaches paissant dans la montagne durant l'été. Le Cantal, lui, peut être fabriqué avec le lait de n'importe quelle saison.
On rencontre les deux prononciations. La prononciation locale est [ salɛʁ ], sans prononcer le s final. C'est la prononciation courante dans le département du Cantal. Cependant, ailleurs en France et dans la francophonie, la prononciation [ salɛʁs ] est répandue.
Toutes les races de vache laitière sont autorisées pour produire du Salers, il n'y a pas de critère de race. On peut cependant faire du fromage avec le lait de la vache Salers.
Suza : Recette de Suza - 1001Cocktails.
Eau, sucre, alcool, arômes naturels, colorants E122, E102, E133. Alcool : 25 % vol.
"POURQUOI PICON ? parce que c'est bon."
Lors de la conquête de nombreux militaires sont morts du paludisme. Parmi ces militaires engagés Gaétan PICON est désolé de constater cette hécatombe. Il a alors en mémoire un remède qu'il prenait lorsqu'il était jeune pour combattre une forte fièvre.
Le vin rouge est la boisson alcoolisée la plus nocive pour la peau, notamment en présence d'une affection cutanée comme la rosacée (dilatation permanente des vaisseaux sanguins qui donne à la peau une apparence rougeaude et, dans certains cas, provoque une irritation, l'apparition de boutons ainsi que des plaques ...
Parmi les alcools les plus forts du monde vous trouverez l'Everclear, fabriqué aux Etats-Unis. Comme le Balkan, il est incolore, inodore, et n'as pas de goût ! C'est de l'alcool quasiment pur qui pourrait même être classé dangereux à s'en trouer l'estomac.