Les civelles sont élevées principalement en Chine et revendues adultes au Japon, en Corée du Sud et à Taïwan où leur chair est très appréciée. Les prix de vente oscillent entre 150 et 200 euros le kilogramme ; on relève même le prix record de 1 000 euros.
Les pibales (ou civelles) sont une espèce de petits poissons protégés. Leur saison de pêche est courte (elle s'étale de février à mars), on n'en trouve que sur la côte atlantique et de plus, il faut les préparer vivantes.
Une source de revenu non négligeable puisque le prix du kilo est généralement très élevé, autour des 250 à 300 euros aujourd'hui en France.
L'ouverture de la pêche de la civelle (alevins de l'anguille européenne) ou pibale dans les fleuves de la région Nouvelle-Aquitaine est prévue le 1er novembre dans les Pyrénées-Atlantiques et les Landes, puis le 15 novembre en Gironde et en Charente-Maritime.
La civelle, espèce menacée dont la pêche est soumise à des quotas drastiques en France, subi un braconnage sauvage, notamment dans le Sud-Ouest de la France. Très recherchées en Asie, cette marchandise s'exporte à prix d'or.
Les techniques de pêche de la civelle
Il suffit donc de repérer un banc de civelles et, avec le tamis, de faire un mouvement du fond de l'eau à la surface pour en récupérer une bonne quantité. Il suffit alors de récupérer les poissons accrochés, de les jeter dans un seau et de renouveler l'opération.
Mode de pêche :
Sur une ligne de 28/100 placer une plombée de 15g et au bout un hameçon n° 6. Un bon vers ou un poisson mort l'attirera. En Méditerranée, les meilleures saisons pour pécher l'anguille sont l'automne et l'hiver, à l'aube et au coucher du soleil.
De nombreux ennemis
Puis, au fur et à mesure de leur croissance, les anguilles ne sont plus capturées que par les plus gros prédateurs, loutres et oiseaux piscivores tels le cormoran et le héron, qui pèchent volontiers des anguilles de toute taille.
Il existe plusieurs types d'appâts pour pêcher l'anguille à la ligne. Pour tromper la vigilance de ce poisson opportuniste, on utilise des appâts carnés comme des vers de terre, des morceaux de lard ou des poissons morts.
Les civelles ou pibales sont des bébés anguilles. On les poêle, assaisonne et les mange tel quel. C'est un plat très rare à découvrir...
Un petit serpent
L'anguille est un poisson de 20 cm à 150 cm de long pour un poids adulte allant de 500 g à 4 kg ! Le corps allongé et cylindrique fait penser à un serpent.
L'anguille est un poisson essentiellement nocturne qui reste enfoui dans la vase ou caché sur le substrat durant la journée. Elles peuvent exercer une prédation hors de l'eau grâce au mucus qui protège leur corps et l'étroitesse de l'orifice branchial qui protège la cavité branchiale.
L'observation scientifique a permis d'établir que les civelles naissent dans la mer des Sargasses, au large des États-Unis. En dix mois, avec l'aide du courant, le Gulf Stream, ces alevins atteignent les estuaires atlantiques.
L'Anguille électrique (Electrophorus electricus) est une espèce de poissons d'eau douce du Nord de l'Amérique du Sud, du bassin de l'Orénoque à celui de l'Amazone.
L'anguille jaune est capable de contourner de nombreux obstacles, en sortant de l'eau s'il le faut, généralement la nuit et par temps humide.
L'anguille d'Amérique peut vivre jusqu'à 50 ans. Ce poisson long et mince peut atteindre plus de 1 m de longueur et peser 7,5 kg. Les mâles ont tendance à être plus petits que les femelles, atteignant une taille d'environ 0,4 m.
La période d'ouverture pour l'anguille jaune est définie du 1er avril au 31 août en zone fluviale et du 15 avril au 15 septembre en zone maritime. En Bretagne, la pêche de l'anguille argentée est autorisée sur la Vilaine du 01 octobre au 15 janvier pour les pêcheurs professionnels de la zone fluviale.
Lieux de pêche
Elles se trouvent en estuaires, à proximité des zones portuaires, sur les littoraux mixant sable et roches ou encore dans les parcs ostréicoles et mytilicoles. On les rencontre en Mer du Nord, en Manche, en Atlantique et en Méditerranée.
La pêche de l'anguille est interdite en dehors des unités de gestion de l'anguille. I. – La pêche de l'anguille de moins de 12 centimètres est interdite aux pêcheurs de loisir en tous lieux.
Durant les beaux jours, il ne faut pas non plus négliger le créneau situé entre 12 et 14 h lorsque le soleil est au plus haut. En effet, les spécialistes se sont rendus compte que les plus grosses daurades royales se nourrissent souvent à ce moment précis.
L'anguille est présente dans tous les cours d'eau et marais communiquant avec l'Atlantique entre le cercle polaire arctique (Islande) et le tropique du Cancer (Maroc), et d'ouest en est de l'Islande à la mer Noire.
Pour un goût encore plus prononcé, laissez la peau de vos anguilles pendant la préparation.