Le gingembre craint le gel, il a besoin de chaleur (21°C minimum pour un bon développement), d'ensoleillement et d'humidité pour recréer ses conditions tropicales. Il se cultive dans un sol léger et bien drainé, sous serre ou dans un grand pot qu'il faudra constamment garder humide.
Le gingembre peut se cultiver au jardin, surtout si le jardin ne souffre pas de gel. Il aime les températures avoisinant les 25 °C, un sol humide et une exposition mi ombre, mi soleil. Si vous craignez des températures inférieures à 0 °C, installez le gingembre en intérieur.
Celle de laisser le rhizome de gingembre faire ses racines dans un verre d'eau à l'ombre (mais néanmoins tempéré), soit le mettre directement en terre au beau millieu de votre potager chinois (en surface, sans l'enfoncer totalement) et attendre que les pousses vertes à l'extrémité de la racine se développent.
La meilleure époque de plantation est en fin d'hiver, en février mars, mais vous pouvez tenter la culture à n'importe quel moment.
Il tolère toutefois le plein soleil dans les régions tempérées. Vous pouvez planter votre gingembre en pleine terre même dans un climat tempéré, mais il est souvent plus pratique de le cultiver en pot.
Les feuilles et les pousses issues du rhizome sont également comestibles. Le gingembre est utilisé pour aromatiser le thé dans les zones de culture swahilie et en Corée.
Se préparer à faire pousser du gingembre
Il convient de préciser qu'en tant que plante tropicale, il ne supporte pas le gel. Il est ainsi primordial d'attendre le dernier gel pour le mettre en terre. La meilleure solution est de le cultiver dans un pot et de le faire rentrer en cas de baisse de température.
Au printemps, on met en terre des fragments de rhizomes, conservés de la récolte précédente. En quelques semaines, de jeunes tiges feuillées vont pousser et faire grossir leur rhizome. Très gourmand, le Gingembre a besoin d'une terre riche en matière organique.
Sous nos latitudes, vous devrez le cultiver en pot : il est donc tout à fait possible de lancer votre culture en intérieur, ce mois-ci. Le gingembre est une plante aromatique tropicale : il a besoin de chaleur (22 à 25°C), de lumière et d'un taux d'humidité constant.
Le rhizome de gingembre se récolte environ 9 mois après la plantation, lorsque les parties aériennes vertes se dessèchent. Il se conserve plusieurs semaines au frais. Le gingembre s'utilise en cuisine frais, séché, en poudre ou confit pour parfumer viandes, légumes, poissons, pâtisseries.
Le gingembre est disponible toute l'année mais sa pleine saison se situe entre septembre et février.
Planter du gingembre. Plantez dès le début du printemps. En tant que plante tropicale, le gingembre ne supporte pas le gel.
Le gingembre est une plante tropicale de mi-ombre appréciant des températures avoisinant les 25 °C.
Cultiver le gingembre
Soit placer le rhizome dans un fond d'eau et laisser dépasser une bonne partie du rhizome. Changer l'eau (eau tempérée) régulièrement, et dès apparition de racine, transplanter dans un terreau bien drainé, arroser copieusement, mettre une mini serre pour faire démarrer la pousse.
Dès Février en intérieur, avril-mai en extérieur. En extérieur, plantez le rhizome à 5-6 cm de profondeur puis maintenez le sol humide et frais. En pot, mettez une couche de billes d'argile ou gravier au fond du pot puis mélangez du sable de rivière avec du terreau (bio).
Une récente étude scientifique rigoureuse a démontré un effet bénéfique de la consommation de 3 g de poudre de gingembre pendant 8 semaines chez des individus atteints de diabète de type 2.
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Sol : riche, humifère, profond, frais et léger. En pot, un bon terreau additionné d'un peu de sable de rivière fera l'affaire. Exposition : lumière sans soleil direct pour les curcumas en intérieur, soleil ou mi-ombre pour les curcumas en extérieur.
La patate douce se plante en pleine terre, sur un sol léger, profond et frais, du début du mois d'avril jusqu'à la fin du mois de mai, dans les régions offrant des températures supérieures à 20°C. Le tubercule a besoin de soleil et de chaleur pour se développer.
La partie la plus recherchée du gingembre est sa tige souterraine horizontale : le rhizome. Celui-ci a une peau beige clair, une forme irrégulière et une chair jaune. Alors que les jeunes rhizomes ont une chair juteuse, les rhizomes arrivés à maturité sont plus fibreux et ont un goût plus prononcé.
Le gingembre et ses vertus aphrodisiaques
C'est justement cette substance qui lui confère ses vertus aphrodisiaques, en exerçant une action stimulante et revitalisante sur l'organisme. Ses vertus seraient plus précisément vasodilatatrices et faciliteraient l'afflux de sang, nécessaire à l'érection.
Après 5 -6 mois vous remarquerez que les feuilles jaunissent, puis se dessèchent, voici le temps de la cueillette! Supprimez les tiges et les fleurs pour que le rhizome ne manque pas de nutriments, si vous le laisser grandir dans la terre, il aura une saveur plus forte.