Plus grande marque laitière au Canada, Natrel s'est donné pour mission d'utiliser les meilleurs ingrédients qui soient afin de créer des expériences gustatives qui redéfinissent le plaisir des produits laitiers de qualité supérieure.
Nous faisons partie de la famille Agropur.
Quand vous choisissez Natrel, vous choisissez des produits faits à 100 % de lait canadien. Quand vous achetez un produit Agropur, vous contribuez à l'économie canadienne.
La porte-parole de l'entreprise, Anita Jarjour, est formelle : « Les produits laitiers Lactantia et Béatrice [qui appartiennent à Parmalat] sont faits de lait canadien. Les yogourts Astro et nos fromages dans le marché aujourd'hui sont faits de lait canadien.
Comme tous les laits, le lait Natrel Finement filtré est pasteurisé. Par contre, en utilisant aussi notre procédé de filtration, nous sommes en mesure d'éliminer pratiquement toutes les bactéries, ce qui lui confère un goût pur qui reste frais plus longtemps, naturellement, que le lait ayant seulement été pasteurisé.
Le lait sans lactose est tout aussi bienfaisant pour la santé que le lait non délactosé : Il conserve ses qualités nutritionnelles. Il est très digeste. Il permet aux personnes intolérantes au lactose de se libérer de nombreux symptômes liés à cette intolérance, à savoir : flatulences, spasmes intestinaux, diarrhées.
Pour bien conserver le lait, évitez de le laissez dans une pièce chaude. Le lait stérilisé et le lait UHT peuvent être laissés à température ambiante. Mais dès que la bouteille de lait est ouverte, placez-la au réfrigérateur, sinon le lait tournera rapidement.
Les produits entièrement québécois ou canadiens sont plus faciles à identifier. D'abord, tout le lait blanc (écrémé, 1 %, 2 % et 3,25 %) vendu au Canada est le fruit de fermes canadiennes, peu importe la marque sous laquelle il est commercialisé. D'ailleurs, 55 % du lait canadien est produit au Québec.
Quand une vache mange et boit, elle fabrique du lait dans son pis. Le pis est un organe hémisphérique composé de tissu glandulaire qui renferme les cellules lactifères.
Le lait ultrafiltré de première qualité – contenant 50 % moins de sucre et 50 % plus de protéines que le lait ordinaire – est fièrement fabriqué par une équipe locale à Peterborough, en Ontario, qui s'approvisionne entièrement auprès de producteurs laitiers canadiens.
fairlife a été fondée en 2012 par les producteurs laitiers Mike et Sue McCloskey en tant que coentreprise entre The Coca-Cola Company et Select Milk Producers. Select, une coopérative de 99 fermes familiales démarrée par Mike et Sue en 1994.
Du lait, c'est du lait. Mais la particularité de celui-ci, c'est qu'il contient 50 % moins de sucre et 50 % plus de protéines que le «lait ordinaire» grâce à un procédé breveté de filtration à froid, signale fairlife Canada. À noter qu'il est également exempt de lactose.
On peut trouver du lait non-homogénéisé dans certaines épiceries mais le prix est habituellement plus élevé.
L'homogénéisation est un procédé uniquement mécanique : pour schématiser, on fait passer le lait à haute pression dans un petit trou. Rien n'est ajouté, la quantité de matière grasse reste la même et le goût du lait ne change pas.
Le lait pasteurisé est un lait qui a été chauffé à 63 °C pendant 30 minutes ou 72 °C pendant 15 secondes.
On y compare le revenu du lait par kg de matière grasse (m.g.) en fonction du ratio des Solides Non Gras / Gras (SNG/G). La ligne bleue représente le système actuel alors que la ligne orangée celui qui a été mis en application en août 2021.
La production mondiale de lait provient presque entièrement de bovins, bufflonnes, chèvres, brebis et chamelles. Les autres animaux laitiers moins courantes sont les yacks, chevaux, rennes et ânesses.
Oui, c'est possible de congeler du lait si le carton n'a pas été ouvert. La congélation pourrait toutefois affecter la texture et l'apparence du lait. Le lait ne devrait pas être congelé plus de six semaines et même si le lait a été congelé, il est recommandé de le consommer avant sa date d'expiration.
Les fromages à pâte dure, molle et semi-ferme peuvent être gardés à température ambiante, pendant 4 à 5 jours, à condition d'être maintenus dans leur emballage d'origine et protégés du soleil, dans un endroit sec et frais. C'est le cas par exemple du gruyère et du camembert.
Une longue conservation du lait avant ouverture
Après ouverture, le lait UHT se garde de 3 à 5 jours au réfrigérateur, comme le lait pasteurisé. A noter enfin que lait UHT peut être entier, demi-écrémé ou écrémé.
Le lait cru peut contenir des bactéries, dont Salmonella, E. coli et Listeria monocytogenes, qui peuvent provoquer des maladies graves.
L'abréviation UHT signifie "ultra haute température". Le lait est stérilisé à des températures bien plus élevées que lors de la pasteurisation. Il est chauffé pendant quelques secondes à 135-155°C, puis refroidi immédiatement. Il est alors entièrement débarrassé de ses germes.
Lait cru. Il s'agit du lait n'ayant subi aucun traitement, directement issu de la traite.
Il recommande la consommation quotidienne de trois produits laitiers, par exemple une combinaison d'un verre de lait de 25 cl (entier, demi-écrémé ou écrémé, au choix), d'un yaourt et d'une part de fromage (un huitième de camembert).
Le lait cru peut contenir des bactéries nuisibles susceptibles d'entraîner des maladies graves.