L'ours noir est un gibier convoité et sa chair est appréciée des gourmets. Comme tout animal sauvage, il peut être porteur de maladies transmissibles à l'humain. Parmi celles-ci, la trichinellose exige des précautions particulières, car elle cause des infections chez les humains.
Après avoir perdu sa popularité, la viande d'ours revient à la mode au Québec dans les années 2010. Plus de 6500 ours noirs sont chassés en 2018, essentiellement pour leur viande.
Ours noir: cuire sous vide à 57°C pendant 3 heures. Un goût sanguin, un peu métallique. Les ours plus jeunes ont la réputation d'avoir meilleur goût. Queue de castor: cuire sous vide à 60°C pendant 48 heures.
On chasse l'ours pour son apport économique et social. De nombreux chasseurs détenteurs de permis utilisent la viande de l'ours et fournissent la peau pour utilisation humaine. La chasse à l'ours procure des revenus additionnels aux habitants des collectivités rurales où les possibilités économiques sont restreintes.
Les gens sont maintenant très friands de la viande d'ours », a mentionné Serge Dapra, de la Pourvoirie Lac Suzie, en Abitibi-Témiscamingue, dimanche. Le goût de la viande est justement ce qui a motivé la chasseuse Stéphanie Vadnais à chasser l'ours noir pour la première fois, l'été dernier.
Régime alimentaire
L'ours est un animal omnivore opportuniste, à nette dominante végétivore. Son régime est constitué de 75 à 80 % de végétaux (fruits secs et charnus, végétaux herbacés, tubercules) et 20 à 25 % d'aliments d'origine animale.
5 / Qui mange le loup ? Le loup est le plus grand des canidés. Il n'a pas d'ennemi naturel. Son seul prédateur est l'homme qui le chasse et détruit les forêts indispensables à sa survie.
Ils constituent des proies pour les prédateurs tels que le loup, le puma, le lynx, le coyote, l'Ours brun et les autres ours noirs, notamment les mâles en manque de nourriture.
Il peut toutefois se réveiller par temps doux en hiver. Où peut-on observer les ours noirs? : Aventure Inukshuk ainsi que la Réserve faunique des Laurentides et la Pourvoirie du Lac Moreau offrent la possibilité de voir des ours noirs de façon encadrée pendant tout l'été.
Manger de l'ours peut nuire à la santé. Le Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) vient de relater la première épidémie de trichinellose survenue en France (en septembre) à la suite de la consommation de la viande d'un ours chassé au Canada... et mal cuit.
Le grizzli se reconnaît à sa tête large et ronde ainsi qu'à sa face concave. Chez l'ours noir, la tête est plus petite et le museau est allongé.
Une bombe d'odeur pour attirer les bêtes
On peut fabriquer une bombe d'odeur en remplissant une chaudière, un baril ou un sac de jute de poissons, et en y perçant quelques trous sur le dessus pour laisser l'odeur s'échapper. On l'attache solidement à un arbre, de manière à ce que les ours ne puissent la faire tomber.
Ce roman le montre sous l'aspect d'un homme bienveillant qui a recueilli un jeune Sami devenu son disciple et à qui il apprend à lire. Sous l'aspect d'un Sherlock Holmes lapon, il va aussi mener l'enquête pour résoudre le meurtre de deux jeunes filles, prétendument tuées par un ours.
D'après les recherches, certains ours apprécient le miel, bien que cela soit principalement dû aux nutriments supplémentaires qu'il apporte. Si on donnait un pot de miel à un ours, il pourrait être moins intéressé car il n'y aurait pas de ruche, d'abeilles ou de larves pour lui fournir la plupart des protéines.
Le Loup est une viande de caractère. Ce Canidé sauvage dont la chair est ferme et maigre gagnera en jutosité grâce à cette cuisson à l'étouffée.
Ours brun (Ursus arctos) : la nourriture de l'ours brun est très variée et elle inclut du poisson, des insectes, des oiseaux, des fruits, de l'herbe, des lièvres, des lapins, des amphibiens, etc...
L'ours brun mange beaucoup, de 10 à 20 kg par jour.
Au Québec, très peu de décès causés par l'ours noir ont été rapportés depuis les dernières décennies. Rappelez-vous que les ours attaquent rarement les humains et qu'un très faible pourcentage d'attaques résulte en des blessures graves.
Il y a environ 70 000 ours noirs qui vivent dans les forêts du Québec. Il s'agit de la seule espèce d'ours qui a choisi de s'établir dans cette province du Canada, à noter qu'il y a par contre quelques ours blancs qui vivent encore dans le grand nord du Québec.
Aucune cote n'a été donnée pour les grizzlis du Québec. Environ 7,1 % de l'aire de répartition actuellement occupée par le grizzli au Canada est classé « protégé » contre l'activité humaine (à des degrés divers) par le gouvernement fédéral, les gouvernements provinciaux ou les gouvernements territoriaux.
En outre, un ours en peluche très grand est utile pour les câlins. Il rassure l'enfant dans son sommeil. C'est pourquoi les enfants donnent très souvent un nom à leur nounours qui, pour eux,reste l'ami de tous les temps.