Selon les scientifiques, manger debout augmenterait le niveau de stress. Car pour lutter contre la gravité, le cœur travaillerait davantage en augmentant le rythme cardiaque. Ce qui aurait pour effet de réduire la sensibilité de nos papilles… et aurait donc ici amenuisé les bonnes saveurs des fameuses chips !
Cette mentalité de restauration rapide peut perturber la santé intestinale peu importe qu'on mange sain. Les spécialistes conseillent donc de manger assis et de prendre son temps de bien mâcher pour que le cerveau puisse percevoir les informations nécessaires.
Le bon réflexe : manger assis
Pour fonctionner au mieux, les organes de la digestion, et en particulier l'estomac, doivent être détendus. La posture assise favorise ce relâchement : D'une façon générale, évitez de manger en marchant, ou même simplement debout.
Vous trouveriez bien meilleur goût aux aliments que vous mangez en position assise que debout, selon une étude menée par des chercheurs américains. La station debout aurait tendance à élever le niveau de stress de l'organisme, ce qui neutraliserait les papilles et vous rendrait donc moins sensible aux saveurs.
Vous devez notamment prévoir un espace d'un mètre entre le mange-debout et d'autres meubles. En ce qui concerne le plateau, si vous souhaitez créer un mange-debout rond, le diamètre doit être de 60 cm. Optez pour un plateau de 60 cm x 60 cm pour un modèle carré et 130 cm x 75 cm pour un modèle rectangulaire.
De plus, la position allongée peut entraîner une remontée des sucs gastriques (produits par notre estomac pour réduire en bouillie les aliments avalés lors du repas) vers l'œsophage et le pharynx. Ce qui se traduit par une sensation de brûlure dans la gorge et la bouche.
La table mange-debout est, comme son nom l'indique, destinée à un usage debout. À ce titre, elle se distingue de la table haute, devant laquelle on peut s'asseoir, sur des tabourets de bar. Plus haute que cette dernière, elle mesure entre 110 et 120 cm de hauteur.
Plus on mange près de l'heure du coucher, plus on risque de prendre du poids. Manger tard, au moment du pic de production de la mélatonine, l'hormone du sommeil, serait un facteur de risque de prise de poids, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale The American Journal of Clinical Nutrition.
Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'université de Surrey (Royaume Uni) révèle que le fait de manger en marchant augmenterait le risque de se goinfrer, même davantage que lorsque l'on mange avec d'autres distractions telles que la télévision ou lorsque l'on discute avec des amis.
La nécessité a forcé les Chinois à manger presque tout ce qui pousse sur terre, ce qui s'y déplace ou ce qui vole dans le ciel. Mais les gens ont transformé cette nécessité en vertu, et de nos jours, la cuisine chinoise s'enorgueillit de la plus grande variété de plats au monde (autour de 5 000).
La position allongée favorise les reflux gastriques et les sensations de brûlure. Se coucher directement après avoir mangé est nocif pour notre sommeil. Les experts conseillent de laisser entre 2 et 3 heures de délais entre le repas et le coucher.
Tout l'intérêt de se dégourdir les jambes après un repas réside dans la circulation efficace du glucose dans le sang. « Les muscles que nous sollicitons pour marcher se servent du glucose comme d'une source d'énergie », explique l'experte. En moyenne, il suffirait alors de marcher pendant (seulement) dix minutes.
La consommation de terre pourrait constituer le moyen le plus naturel de protéger l'estomac contre toxines, parasites et autres agents pathogènes, d'après une étude publiée dans le numéro de juin de la revue The Quarterly Review of Biology, par Sera Young et son équipe de chercheurs américains.
Pour la digestion ce n'est pas la posture idéale, on vient de le voir. Néanmoins, si vous tenez à votre table basse, Alexandre Auffret conseille de s'asseoir à même le sol “avec un coussin sous les fesses pour rehausser le bassin, ça tire moins au niveau des jambes.”
goinfre : définition de goinfre et synonymes de goinfre (français)
Les fruits secs comme les pruneaux, les abricots, les bananes ou encore les figues sont riches en nutriments, minéraux et oligo-éléments mais aussi en calories : il faut compter en moyenne 300 calories pour 100 grammes, ce qui peut avoir des répercussions sur la ligne si on en abuse.
Selon une étude de l'Institut National du Sommeil et de la Vigilance (INSV) publiée en 2015, dormir moins de six heures par nuit augmenterait les risques d'obésité de 34% chez les femmes et de 50% chez les hommes. Pourquoi ? Et bien parce que la leptine, hormone de la satiété, est sécrétée pendant la nuit.
Est-ce que si on ne mange pas ou moins, on maigrit ? Dans les faits, manger moins engendre une perte de poids, car notre organisme puise dans ses réserves de graisse. Le problème, c'est que lorsqu'on remange normalement, on reprend plus vite du poids : c'est l'effet yoyo.
Les dimensions à retenir : Laissez un espace de 60 cm minimum derrière chaque chaise ou tabouret, afin de pouvoir vous asseoir facilement. Pour être à l'aise, comptez une largeur de 60 cm par convive sur le plateau. Pour obtenir la longueur du plateau, multipliez cette largeur par le nombre de convives.
La table haute favorise une gestion optimisée de votre espace puisqu'elle est moins encombrante qu'une table à manger traditionnelle. La hauteur de ce mobilier varie généralement de 90 à 110 cm en moyenne. Son allure moderne lui permet de s'intégrer facilement dans la déco de votre intérieur.
Des mange-debouts appelés aussi "tables hautes" pour réceptions et cocktails.
Boire pendant les repas serait même bénéfique, car cela permet une liquéfaction des aliments secs, ce qui facilite l'action des sucs digestifs. Enfin, boire de l'eau au cours tout en mangeant nous aide à ingérer la nourriture moins vite et à mieux mastiquer.
"Boire de l'eau avant de se coucher évite la déshydratation pendant votre sommeil et aide faire baisser la température corporelle, ce qui assure un endormissement serein", écrivent-ils.
A la suite d'un repas, la température du corps augmente, or, le sommeil peut avoir lieu seulement lorsque la température du corps est abaissée. Dans tous les cas, il faut donc prendre son repas du soir à heures fixes, entre 19h et 21h environ.