Lait, viande surgelée, soupe en brique : ces aliments qu'on peut consommer après la date de péremption. Les condiments comme la moutarde, le ketchup, les cornichons ainsi que tous les épices, bouillons cube, préparations en poudre et les produits en brique comme la soupe se consomment longtemps après la date limite.
Si la DDM indique le mois et l'année limite de consommation, le produit peut être consommé jusqu'à 18 mois après la date. Par exemple : si vous lisez « À consommer de préférence avant le : 06/2020 », il vaut mieux manger votre produit avant décembre 2021, soit 18 mois après la date indiquée.
Le lait pasteurisé : celui-ci comporte une DLC – date limite de consommation – il doit donc être consommé avant la date. Au-delà, il peut exister un risque pour votre santé.
Devenue DDM, celle-ci indique la date de durabilité MINIMALE d'un produit. Une fois celle-ci dépassée, la consommation du produit demeure sans danger. Simplement, votre produit risque de perdre en qualité gustative et nutritive (comme sa teneur en vitamine).
Publié le 31 août 2017 . C'est peu probable mais le sel est un condiment qui ne se périme jamais, même pas une petite trace de moisissure. Et pour cause, le sel est un environnement inhospitalier pour les bactéries, un peu comme le miel. Seul point faible, il a tendance à s'agglomérer à cause de l'humidité.
C'est donc le seul aliment qui ne périme jamais, à condition qu'il soit conservé dans un endroit sec. On raconte même que du miel vieux de 2000 ans retrouvé dans les pyramides égyptiennes est encore propre à la consommation (même s'il n'a plus aucun goût).
Utiliser un médicament à la date de péremption dépassée fait donc risquer au mieux, l'inefficacité, au pire la toxicité. Autre notion importante, cette fameuse date est calculée dans des conditions normales de conservation. La donne change dès lors que le médicament subit des conditions extrêmes.
S'ils sont conservés au frais et non ouverts, ils peuvent être consommés deux à trois semaines après leur date de péremption ! Attention : cela est valable seulement sur les yaourts natures, petits suisses et fromages blancs et pas sur les desserts à base de crème et d'œufs (crèmes desserts ou flancs par exemple).
Aussi, si la date de péremption indiquée est dépassée, il est recommandé de ne pas consommer les œufs, même si vous aviez prévu de les manger après cuisson.
L'intoxication alimentaire survient après avoir mangé un aliment périmé. On parle aussi d'empoisonnement alimentaire. Si, à la suite d'un repas, au moins deux personnes présentent quasi simultanément des symptômes tels que vomissements, diarrhée ou nausées, alors une intoxication alimentaire est fortement à suspecter.
Le miel est l'aliment impérissable par excellence. Il risque de se cristalliser au courant des mois ou années, mais en le faisant chauffer quelques minutes au bain marie, il retrouve facilement son état liquide d'origine. Conservez-le dans un récipient bien fermé et à l'abri de la chaleur.
La farine blanche a une durée de conservation générale de 1 an lorsqu'elle est conservée dans un garde-manger et jusqu'à deux ans lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. Si le produit est moins raffinée et que le germe et le son sont laissés, la durée de conservation diminue considérablement.
Sur certains produits tels le café, le riz, les pâtes, les biscuits, la date de péremption n'est qu'une DLUO ou "date limite d'utilisation optimale". Il n'y a donc aucun danger à consommer ces denrées après la DLUO.
Durée de conservation
L'huile ne se périme pas avec le temps, mais se dégrade. C'est pour cela que sur nos bouteilles, on parle de « date de consommation préférentielle ». En règle générale, l'huile de Tournesol et de colza se conservent jusqu'à environ 18 mois.
Les yaourts indiquent une Date Limite de Consommation (DLC), fixée à 30 jours après fabrication. La DLC indique habituellement la date au-delà de laquelle le produit peut représenter un danger pour la santé. Oui MAIS, certains produits présentent moins de risque que d'autres.
Généralement, la date limite de consommation est apposée sur des produits qui se conservent au réfrigérateur et peuvent se périmer très vite. Elle concerne par exemple : les charcuteries. les viandes fraîches.
Le pain de mie conservé à température ambiante peut être consommé jusqu'à une semaine après sa DDM (date de durabilité minimale). Si votre pain de mie qui a été correctement conservé au congélateur, il peut être consommé jusqu'à un mois après la date de péremption inscrite sur l'emballage d'origine.
Le casu marzu est-il dangereux ? Ce fromage avec des vers est interdit à la vente par l'Union Européenne, car considéré comme dangereux pour la santé. Ces larves présentes dans le fromage peuvent, lorsqu'elles sont dérangées, sauter jusqu'à 15 cm.
Le lait UHT est un produit de longue conservation à condition d'être intact : il peut être stocké à température ambiante de 3 à 6 mois, voire 12 mois, et peut être bu deux mois après sa date de durabilité minimale (le fameux "à consommer de préférence avant le") si la brique n'a pas été ouverte.