Le gingembre peut être congelé entier, râpé, coupé en dés ou en pâte. Pour congeler des morceaux entiers de racine, placez-les simplement dans un sac de congélation et éliminez l'air. Quand vous en avez besoin, vous pouvez simplement prendre la quantité de gingembre congelé dont vous avez besoin sans tout décongeler.
Une autre façon de conserver le gingembre frais est de le placer tel quel au congélateur. Sortez-le au besoin pour en peler et en râper la quantité requise. Vous pouvez aussi le peler, et même le râper avant de le congeler.
Comment conserver le gingembre {Antigaspi}
Couper le gingembre en morceaux de 2 cm de long. L'étaler sur un plat et le mettre au congélateur pour 1 heure environ. A bout d'1 h transvaser les morceaux de gingembre dans le bocal de stockage définitif.
Pour des questions pratiques, il est alors nécessaire de le congeler tel que vous souhaiterez l'utiliser ensuite : en lamelles, râpé ou encore entier. Enroulez le morceau de gingembre de film alimentaire. Placez-le ensuite dans un sac de congélation hermétique. Videz le maximum d'air avant de le fermer.
Il est aussi possible de congeler le gingembre: on peut soit mettre une racine entière au congélateur, puis l'éplucher et la râper ou la couper au moment de l'utiliser, soit le congeler par portions déjà râpées ou coupées en rondelles ou en dés. Conservation: 2-3 mois au congélateur.
Le gingembre peut être congelé entier, râpé, coupé en dés ou en pâte. Pour congeler des morceaux entiers de racine, placez-les simplement dans un sac de congélation et éliminez l'air. Quand vous en avez besoin, vous pouvez simplement prendre la quantité de gingembre congelé dont vous avez besoin sans tout décongeler.
Améliore la digestion
Boire une infusion de gingembre est idéal pour prévenir ou soulager les digestions difficiles après un repas trop copieux. Si vous souffrez de troubles digestifs et de dyspepsies (ballonnements, brûlures d'estomac, reflux gastro-œsophagiens...), ce super aliment deviendra votre meilleur allié.
Par ailleurs, il est déconseillé de consommer du gingembre avant une opération à cause de ses propriétés anticoagulantes. Les personnes souffrant de problèmes de coagulation doivent aussi demander l'avis à leur médecin avant de consommer du gingembre.
Il vous suffit de gratter la surface de la racine avec le bout de la cuillère. Vous verrez la peau part toute seule et rien n'est gâché !
Le gingembre est employé pour son effet amincissant puissant depuis très longtemps en médecine ayurvédique. Une étude a été menée en 2014 sur des rats obèses à qui on a administré du gingérol, un composé du gingembre. Résultat : les chercheurs ont observé une perte de poids, ainsi qu'une amélioration de la glycémie.
L'infusion est l'une des meilleures façons de consommer du gingembre et de profiter de ses vertus sur la santé, et sur la digestion (2). De plus, cette option est rapide et facile à préparer. Vous pourrez la consommer le matin ou en fin de journée, tout en ingérant des principes actifs et de nutriments essentiels.
On recommande généralement de s'en tenir à l'équivalent de 2 g de gingembre séché ou 10 g de gingembre frais par jour, en doses divisées.
Il est donc bénéfique de consommer le gingembre frais ou cuit, mais aussi en poudre. Les principes actifs responsables du goût piquant du rhizome sont le (6)-gingérol et le (10)-gingérol. On leur connaît notamment des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires très importantes.
Le gingembre est consommé frais, en poudre ou confit dans du sucre. Frais, on l'utilise râpé ou haché dans les soupes, les plats de poisson, les plats sautés et les currys. On peut également le faire confire pour l'intégrer à un dessert.
Pour râper du gingembre, commencez par le peler avec un couteau ou un épluche-légume. Sur une planche à découper, posez une fourchette bien à plat, dents vers le haut. Tenez-la fermement d'une main. Avec l'autre main, prenez le gingembre et frottez-le d'avant en arrière contre les dents.
Il faut savoir que la synergie entre gingembre et citron possède des propriétés antivirales, antibactériennes, antiseptiques, fluidifiantes et diurétiques. Ce mélange se voit attribuer de grandes propriétés détoxifiantes, notamment afin de soutenir le corps dans son effort de purification et de nettoyage du sang.
Il va nettoyer la peau en profondeur en débouchant les pores et en retirant les peaux mortes, ce qui donnera un teint frais et lumineux tout en ayant une peau douce et lisse. D'ailleurs, il a aussi la faculté d'atténuer les cicatrices grâce aux antioxydants.
Le gingembre est contre-indiqué chez les femmes enceintes et allaitantes. En cas de traitement anti-coagulant, il est recommandé de demander conseil à un médecin.
La racine de gingembre peut être utilisée notamment pour réduire les douleurs articulaires comme les tendinites ou l'arthrose, pour aider à la perte de poids, ou encore pour le bon fonctionnement du cerveau.
8 – Les personnes qui consomment certaines herbes
Comme pour les médicaments, le gingembre peut interférer avec certaines plantes aux effets anticoagulants et augmenter leurs effets. Il s'agit notamment de l'ail, l'oignon, le ginseng, les graines de lin, le curcuma ou le ginkgo.
Gingembre et foie : l'essentiel
Le gingembre nettoie donc le foie, le protège des maladies, infections et inflammations, et améliore l'efficacité de la digestion. Il est donc l'un des aliments à privilégier pour prévenir et contrer les problèmes de foie courant.
Bon pour le cœur
Il aide a prévenir des maladies cardiovasculaires et ce parce qu'il est bon pour la circulation sanguine. Par contre, si vous prenez des médicaments qui fluidifient déjà votre sang, sa consommation peut s'avérer dangereuse. Il faudra consulter votre médecin !
Faire baisser la tension artérielle grâce au gingembre
Certains experts mettent en garde contre la consommation de cette racine en cas d'hypertension, car elle stimule le système cardiovasculaire et provoque une augmentation de la pression artérielle.
Consommez le gingembre cru pour révéler tous ses bienfaits
Le meilleur moyen pour bénéficier des propriétés du gingembre, c'est encore de le déguster bien frais… ou cru : c'est la même chose ! Lancez-vous en ajoutant simplement un peu de gingembre râpé dans votre muesli.