Pendant la véraison et peu de temps avant la récolte, les grains montrent un aspect pourri caractéristique, avec développement d'une moisissure grisée typique. De nombreux raisins tombent alors au sol avant leur maturité. Les pertes deviennent catastrophiques.
Votre vigne est atteinte de pourriture grise ou botrytis cinerea. Ce champignon se développe sur des raisins à maturité et lors de forte humidité avec une température idéale de 18 à 20 °C. il se répand d'autant plus vite que certains grains ont été touché par la grêle ou d'autres parasites.
Le black-rot se conserve en hiver sur les baies momifiées tombées au sol. Les pluies de printemps libèrent les spores qui contaminent les jeunes feuilles. Les contaminations secondaires affectent ensuite les grappes dont les grains se momifient...
L'oïdium appelé aussi maladie de la cendre ou blanc de la vigne. L'oïdium souille la vigne d'inflorescences blanches. On l'appelle d'ailleurs la maladie de la cendre ou blanc de la vigne. Il provoque souvent également une déformation des feuilles, qui se crispent et se mettent en gouttière.
Lorsque le murissement des raisins est terminé, le transfert des sucres vers les baies cesse naturellement. Si l'on tarde à les récolter, les baies exposées aux températures chaudes peuvent alors perdre de l'eau par transpiration. Les baies flétrissent et prennent alors l'apparence d'une balle de golf.
Le raisin est à éviter si
Vous êtes allergique à l'aspirine, car il contient en grande quantité du salicylate, un de ses composants. Vous avez les intestins sensibles car les pépins sont souvent irritants. Vous souffrez de diabète car il contient beaucoup de sucre.
La tige doit être verte, souple et cassante, sans être sèche. Certaines variétés peuvent être recouvertes d'un léger voile blanc. Il s'agit de la pruine, de petites paillettes de cire que le fruit produit pour se protéger de la chaleur. Ainsi, sa présence est un gage de fraîcheur.
L'oïdium se manifeste d'abord par des tâches huileuses (semblables à celles du mildiou ) et par des petites taches poussiéreuses, puis un noircissement des nervures sur la face inférieure.
La localisation de l'attaque : l'oïdium préfère la face supérieure des feuilles, le mildiou l'inférieure. Attention, il peut y avoir des exceptions à cette localisation. Les conditions atmosphériques : l'oïdium n'apprécie pas du tout la pluie, le mildiou a besoin d'humidité.
Conserver le raisin au réfrigérateur
Temps de conservation : 5 jours. Méthode : Placez vos grappes de raisins dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pour les préserver de l'humidité, on les posera sur un papier absorbant ou un linge propre dans une optique zéro déchet.
L'astuce imparable pour conserver le raisin en toute fraîcheur consiste à ne pas le laver jusqu'au moment où on va le consommer. Car le fait de tremper les fruits avant de les mettre au réfrigérateur crée un excès d'humidité qui accélère le processus de décomposition entre les grappes.
Quand faut-il poser les sachets et les retirer ? L'idéal est d'ensacher quand les fruits sont encore très petits, la taille d'une noix pour les poires et pommes ou d'un pois pour les grappes de raisin. C'est après l'éclaircissage qu'on pratique au plus tard à la mi-juin.
L'idéal est d'arroser le matin au printemps ou en fin de journée en été.
Les principaux champignons de la vigne sont : le mildiou. l'oïdium. la pourriture grise.
Le traitement au soufre
C'est donc un allié de choix pour traiter l'oïdium. Contrairement aux idées reçues, il n'est pas dangereux pour les humains, les animaux et les abeilles.
Pour y remédier, il suffit de diluer 25 ml d'eau de javel dans 2 litres d'eau et pulvérisez les plantes, en évitant les heures d'ensoleillement. Pensez aussi à bien protéger le sol, car l'eau de javel, même fortement diluée, a un impact nocif sur la faune et la flore de la terre.
Avoir recours aux purins d'ortie, de prêle, de consoude ou de fougère pour stimuler la défense des plantes et lutter contre le mildiou. Vous pouvez aussi enterrer quelques poignées d'ortie aux pieds des plants lors de la plantation.
Lorsque l'air atteint un certain taux d'humidité, la spore déposée sur la feuille commence à germer, c'est le début du développement du champignon.
Evitez de tailler trop sévèrement les plantes, puisque cela va stimuler le développement de nouvelles pousses particulièrement sujettes à l'oïdium. Le purin de prêle dilué à 10% pulvérisé sur les végétaux a un effet fongicide en préventif, qui peut fonctionner en curatif en tout début d'attaque.
Prévenir l'apparition de l'oïdium
Évitez les excès d'engrais azotés qui rendent les plantes plus sensibles à la maladie. Rabattez les tiges contaminées au printemps et en été. Ramassez les plantes atteintes, les feuilles mortes et brûlez-les afin d'éviter la conservation hivernale du champignon.
Il est donc important de les consommer de manière modérée mais régulière afin de faire profiter à votre corps de tous leurs bienfaits. Leur forte teneur en sucre fait du raisin sec un aliment calorique, il ne faut donc pas en abuser. Il est recommandé d'en manger environ une poignée par jour.
Le Muscat de Hambourg, considéré comme l'un des meilleurs raisins de table : grains noir bleuté, très parfumés, légèrement musqués, bien sucrés, portés par de grosses grappes, mais qui se conserve mal.
Conservation Optimale
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les raisins. Maintenez-en la fraîcheur en les conservant dans l'emballage d'origine au frigo.