Le JUGLANS nigra ou NOYER NOIR D'AMERIQUE est un arbre majestueux caduc à croissance rapide, d'une hauteur adulte de 30 m x 10 m au feuillage vert foncé virant au jaune en automne. Ces noix sont comestibles.
Cette noix nordique à coquille très dure est cueillie à la main dans le respect de la nature. Les noix sont nettoyées, séchées et cassées individuellement à la main afin d'assurer une fraîcheur maximale. La noix est prisée des amateurs pour son goût parfumé avec des notes de fruit, raisin, fromage et champignon.
La récolte des noix a lieu dès le mois de septembre et jusqu'au mois de novembre selon les régions. On peut aussi les faire sécher au soleil après avoir retiré le brou (carapace verte qui entoure la noix) ce qui permet de les conserver de 1 à 2 ans sans aucun problème.
Si l'attaque est précoce (mi-août), la noix piquée chutera avant la récolte. Si l'attaque est plus tardive, le brou détérioré laisse des marques noires sur la coque de la noix. La perte de récoltes causée par la larve de cette mouche peut réduire la production à néant.
L'arbre atteint 30 mètres de haut. Le tronc forme un fût très élancé, dénudé en partie basse. L'écorce de couleur très foncée lui a valu son nom de « noyer noir ». Ses feuilles sont grandes (environ 60 cm de long), caduques, alternes, composées imparipennées comportant 15 à 25 folioles lancéolées à bords dentés.
Deux espèces de noyers indigènes poussent au Canada. Contrairement au noyer cendré indigène au Québec, le noyer noir, peu commun, est présent en milieu naturel dans le sud de l'Ontario. Caractéristique par son fruit sphérique, il préfère les sols riches et bien drainés.
Les feuilles de noyer permettent de lutter contre la diarrhée, les troubles de la circulation veineuse et lymphatique et l'hypertension. En usage externe, elles soulagent l'eczéma, l'acné, régule la transpiration et s'attaquent aux mycoses.
Pour venir à bout de cette tache très tenace, voici une première solution : utilisez un grain de raisin blanc que vous coupez en deux. Après avoir retiré les pépins, frottez le raisin sur la tache, puis lavez normalement. La chair du raisin peut également être utilisée sur la peau tachée par la noix. Une info juteuse !
Faites sécher les noix dans un endroit bien aéré.
Cependant, ne les exposez pas directement aux rayons du soleil. Laissez-les là pendant deux semaines, jusqu'à ce que les coquilles soient complètement sèches. S'il n'y a pas de risque de pluie, vous pouvez les mettre à sécher à l'extérieur.
Son ombre est froide, gardons-nous d'y faire la sieste. Le pollen est allergisant. La pourriture de l'enveloppe des noix, l'écale, dégage des toxines impropres à la consommation. Le noyer contient enfin une substance toxique, la juglone, qui bloque la croissance d'autres plantes situées à proximité.
FICHE PLANTE - Originaire d'Asie centrale, ce bel arbre est arrivé en Europe avec les marchands qui empruntaient la route de la soie. Nom latin: Juglans regia. Famille botanique: Juglandacées.
Elle concerne un fruit issu d'une aire de culture particulière et de variétés spécifiques propres à celle-ci. L'aire de culture de la noix de Grenoble environne la ville de Grenoble, en France. Au Québec, le terme « noix de Grenoble » se réfère au fruit du noyer commun, sans implication sur son origine géographique.
Stocker dans un local frais et sec sur des clayettes sans les entasser car la ventilation doit être assurée. Attention aux rongeurs. Les noix pourront ainsi être conservées plusieurs mois. Autres modes de conservation : huile, vin ou liqueur.
Noix de Grenoble : coup d'envoi de la récolte 2022 le 26 septembre.
La condition physique d'un arbre
Les infestations d'insectes et de maladies augmentent pendant ces périodes de stress des arbres et peuvent dégrader davantage l'état d'un arbre, surtout si les arbres poussent dans un sol pauvre. Toute défoliation précoce entraînera une chute des noix et des fruits de mauvaise qualité.
Les noix ou les graines dans leur écale peuvent se conserver jusqu'à 1 an ou sinon, lorsqu'elles sont écalées, elles ne se conservent que pour une durée d'un mois. Si vous les placez au congélateur, on peut augmenter le temps de conservation de quelques mois.
Bien sûr ! Je récolte mes noix chaque année, et si certaines sont propres, beaucoup sont tachées par la terre, leur gangue verte et la pluie, en tombant. En revanche, après les avoir lavées à l'eau claire, séchez-les bien, dans un torchon et conservez-les au sec ! Bonne soirée.
Les noix de lavage sont considérées comme une alternative aux produits de lessive classiques. Leur coquille contient de la saponine, un agent lavant naturel, libéré au contact de l'eau dès 30°C.
Les feuilles du noyer, toxiques
L'explication vient de la Juglone, une substance chimique qui empêche la croissance des plantes en contact avec les feuilles. Si le noyer est solitaire au milieu dans un grand terrain.
Les feuilles du noyer sont véritablement toxiques pour les cellules vivantes (on dit qu'elles sont cytotoxiques).
Quand opérer ? La taille du noyer se réalise dès la fin du mois de novembre, juste après la chute des feuilles, toujours durant le repos végétatif.