Ainsi l'hygrométrie idéale d'une cave à vin se situe entre 60 et 75%. Pour mesurer l'humidité de votre cave à vin, vous pouvez utiliser un hygromètre. Dans certaines caves à vin, celui-ci est intégré.
Tous les guides et tous les livres sur le vin le répètent à longueur de pages : la cave idéale pour conserver son vin doit être exempte de vibrations, de lumière, d'odeurs, bénéficier d'une hygrométrie supérieure à 75% et rester à une température voisine de 14°.
Néanmoins, la meilleure solution qui permet de se débarrasser de l'humidité et de réguler son taux est la ventilation. Parmi les ventilations «nouvelle génération», la VPH (Ventilation Positive Hygrorégulée) est l'une des plus performantes. Celle-ci aspire l'air extérieur, le filtre et le purifie.
Quel est le taux d'humidité idéal dans les caves ? Alors que dans la zone de vie, le taux d'humidité relative optimale est de 45% – 55%, dans les caves l'humidité peut également arriver à un taux de 60%.
Tout comme les vins vus précédemment, la température de conservation idéale est de 12 °C. Elle doit respecter les mêmes précautions, puisqu'à une température allant au-delà de 14 °C, le vieillissement s'accélère, et à une température plus basse que 10 °C, le vieillissement est ralenti.
Diminuer l'humidité d'une cave à vin naturelle
Appliquez un enduit hydrofuge comme la chaux aussi bien sur le sol que sur le mur. Il est également possible d'utiliser du gravier hydro-rétenteur ou du sable pour absorber l'humidité.
Mettre un bol rempli d'eau au fond de cette cave électrique ; Garder la température de l'eau entre 8° et 12°C ; L'évaporation de l'eau fait accroître le taux d'humidité ; Mais l'utilisation d'un hygromètre est toujours nécessaire afin de contrôler le niveau de remplissage du bol.
Le Brennenstuhl : le meilleur rapport qualité/prix
Le Brennenstuhl est bel et bien l'hygromètre qu'il vous faut! En effet, il vous permettra de pouvoir mesurer le taux d'humidité présent dans des matériaux de type céramique, bois, parrepins, etc.
Non, il ne monte pas et ne descend pas, il va juste se "diluer". Si par exemple on fait bouillir de l'eau dans une casserole l'air vas devenir plus humide au dessus de la casserole, mais rapidement l'hygrométrie va s'équilibrer en tout points de la pièce.
Le moyen le plus simple d'élever et de maintenir l'humidité de votre serre est de répandre de l'eau sur le sol à l'aide d'un arrosoir ou d'un tuyau d'arrosage. Vous pouvez aussi maintenir de l'eau dans certaines tablettes. Si votre serre est petite, réservez un petit pulvérisateur à cette tache.
Il suffit d'avoir un hygromètre. Cet appareil indique la teneur en humidité de l'air ambiant, en %. L'échelle va de 0%, qui traduit un taux d'humidité extrêmement bas et donc un air très sec, à 100%, qui traduit un taux d'humidité extrêmement élevé et donc un air très chargé en eau.
Les bouteilles de vin se gardent couchées
C'est un principe de bonne conservation du vin : elles se stockent à l'horizontale. La raison est simple : éviter l'oxydation du vin. Pour cela, il est important que le bouchon reste en contact avec le vin.
Pour garantir une meilleure conservation du vin, privilégiez plutôt des rangements en terre cuite, en bois (et plus particulièrement en cèdre rouge) ou en métal. L'important est de ranger vos bouteilles à l'horizontale et de prévoir quelques centimètres d'espacement entre elles.
Pour apprécier pleinement un vin, il est important de connaître quelques règles générales en termes de températures de service : Rouge opulent et tannique : 16 – 18 °C. Rouge fin et élégant : 14 – 16 °C. Rouge léger, à boire jeune : 12 – 14 °C.
En carreaux ou formes de polygones, la terre cuite est facile à entretenir et résiste bien aux chocs ; Grès : le grès cérame ou le grès émaillé permet de pouvoir installer de grands carreaux dans sa cave. Il résiste à l'usure et aux chocs et évacue facilement l'humidité car poreux.
Installer des absorbeurs d'humidité ou un déshumidificateur est une première étape importante dans la réduction de l'humidité dans une cave ou un sous-sol. Vous pouvez aussi aérer et ventiler la pièce au maximum en laissant la porte ouverte et en créant des courants d'air.
Il s'agit donc d'une cave à vin pouvant être utilisée pour le service ou pour faire vieillir le vin. Ainsi, la température conseillée pour un simple rafraîchissement est de 6°C. Pour les conservations des bouteilles de vin sur longue durée, la température parfaite est comprise entre 10 et 14°C.
La meilleure technique pour éliminer l'air vicié et chargé en humidité de votre cave et le remplacer par un air sain venant de l'extérieur est l'insufflation. Un appareil de ventilation met votre pièce en surpression pour repousser en permanence l'air humide dehors et faire entrer un air propre.
Par ailleurs, l'acidité du vin, ses tanins et sa concentration vont influer sur la capacité de garde. Ainsi, un vin de Loire ou du Beaujolais atteindra son apogée entre 4 et 8 ans, alors qu'un grand cru bordelais pourra atteindre 20 voire 30 ans pour se révéler.
Le vin n'a pas une date de péremption mais bien un temps de garde qui lui est propre. Certains vins ne sont pas taillés pour la garde et se dégustent jeunes. En outre, les vins de garde sont ceux qui dévoilent la totalité de leur potentiel gustatif plusieurs années après leur mise en bouteille.